Tips Van Topkoks - Cuisinart COOK & STEAM CRC400E Mode D'emploi

Courgettes
Sperziebonen
Aardappelen
(Dop)erwten
Prei
Artisjokken
Vis
Schaal- en
schelpdieren
Sint-
jakobsschelpen
Garnalen, Gamba's
Hardgekookte
eieren
Zacht gekookte
eieren
Kip
Worst, Bloedworst
(Blodpudding)
Chinese dumplings
Chinese dumplings

5. TIPS VAN TOPKOKS

• De kooktijd bij het stomen kan variëren, afhankelijk van de grootte van de etenswaren. De
hoeveelheid water zal daarom moeten worden aangepast.
• Als de stoomtijd is verstreken voordat het eten goed gaar is, voeg dan wat koud water toe aan
de binnenpan, Plaats het eten terug en dek de pan weer af.
• Kleiner voedsel is sneller gaar dan grotere stukken. Wij adviseren u om etenswaren van gelijke
grootte samen te koken, voor een gelijkmatig resultaat.
• Spoel de rijst van tevoren een paar keer goed met water en giet dat goed af. Dan wordt de rijst
perfect gekookt.
• Roer, na het koken, als de rijst gaar is en de warmhoudstand aanstaat, de rijst door en laat hem
een paar minuten langer in de automatische koker staan voor de perfecte rijst.
• Om peulvruchten extra smaak te geven, kunt u ui, tijm, laurierblaadjes of kruidnagels toevoegen
wanneer u witte bonen, linzen, enz. kookt
400 g In stukken gesneden
300 g In z'n geheel, fijn
600 g In tweeën gesneden
500 g Vers of bevroren
300 g In stukjes van 10 cm.
500 g Middelgrote harten
500 g Middelgrote filets
Kokkels, Venusschelpen
500 g
500 g
400 g met schaal
9 Vers, middelgroot
9 Vers, middelgroot
500 g
700 g Vers, hele worst
300 g
300 g
31
100 ml
100 ml
100 ml
100 ml
enz.
Vers
Filets 100 ml
160 ml
Vers
Vers
50 ml 12 min
80 ml 15 min
20 min
80 ml 15 min
20 min
20 min
80 ml 15 min
20 min
60 ml 10 min
80 ml 15 min
80 ml 15 min
40 ml 7 min
20 min
30 min
80 ml 15 min
80 ml 15 min