Steba SV 200 Mode D'emploi page 59

7°С, заморозьте или сразу употребите в пищу. Пастеризация осуществляется при
температуре в толще продукта примерно 62°С. Как правило, лучше всего продукты
приготовляются при температурах от 55°С до 65°С.
Температуры до 65 ° C имеют максимальное отклонение + 1 ° C.
При температуре 70 ° C и более отклонение достигает + 2-3° C.
Это необходимо учитывать при установке температуры приготовления (например,
устанавливать температуру 72°C, если требуется температура 75°C).
Время приготовления зависит от толщины продуктов
Правильная работа прибора обеспечивается только при
∙
закрытой крышке.
∙ При использовании глубоко замороженных продуктов время приготовления
увеличивается минимум на 20%.
∙ Все указанные значения времени являются ориентировочными и могут быть
изменены по вашему вкусу.
∙ При использовании жесткого мяса время приготовления удваивается.
Мясо:
емпература 58°C - 62°C
Толщина
10 мм
20 мм
30 мм
40 мм
50 мм
60 мм
Птица:
Температура 63°C - 65°C
Dicke
10 мм
20 мм
30 мм
40 мм
Не позволяйте температуре опускаться ниже, чем указано
в таблице!
Время
30 минут
45 минут
95 минут
120 минут
180 минут
250 минут
Zeit
20 минут
40 минут
75 минут
90 минут
Рыба:
Температура 55°C - 58°C
Dicke
10 мм
20 мм
30 мм
40 мм
50 мм
60 мм
Овощи:
Температура 80°C - 85°C
Art
Спаржа
Картофель
Корнеплоды
Zeit
10 минут
20 минут
30 минут
40 минут
50 минут
60 минут
Zeit
25 минут
40 минут
70 минут
59