Guide De Cuisson Par Convection Des Viandes; Nettoyage Et Maintenance; Nettoyage Général - Viking Professional Série Manuel D'utilisation Et D'entretien

Guide de Cuisson par
Convention des Viandes
Aliment Poids Temp.
Bœuf
Côte de bœuf
Saignante 4 – 6 lb 325 °F (163 °C)
À point 4 – 6 lb 325 °F (163 °C)
Bien cuit 4 – 6 lb 325 °F (163 °C)
Rôti de croupe
À point 4 – 6 lb 325 °F (163 °C)
Bien cuit 4 – 6 lb 325 °F (163 °C)
Rôti de bœuf
À point 3 – 4 lb 325 °F (163 °C)
Bien cuit 3 – 4 lb 325 °F (163 °C)
Agneau
Gigot 3 – 5 lb 325 °F (163 °C)
Porc
Rôti de porc 3 – 5 lb 325 °F (163 °C)
Côtelettes de porc, 1 – 1 1/4 325 °F (163 °C)
2,5 cm d'épaisseur lb
Jambon cuit 5 lb 325 °F (163 °C)
Volaille
Poulet, entier 3 – 4 lb 350 °F (177 °C)
Dinde, non farcie 12 – 16 lb 325 °F (163 °C)
Dinde 20 – 24 lb 325 °F (163 °C)
Dinde, farcie 12 – 16 lb 325 °F (163 °C)
Dinde, farcie 20 – 24 lb 325 °F (163 °C)
Poitrine de dinde 4 – 6 lb 325 °F (163 °C)
62
Temps Temp.
(min/lb) interne
25 140 °F (60 °C)
24 155 °F (68 °C)
30 170 °F (77 °C)
20 155 °F (68 °C)
24 170 °F (77 °C)
30 155 °F (68 °C)
35 170 °F (78 °C)
30 180 °F (82 °C)
30 180 °F (82 °C)
45 – 50 Sans objet
durée totale
15 130 °F (54 °C)
25 180 °F (82 °C)
11 180 °F (82 °C)
11 180 °F (82 °C)
9 – 10 180 °F (82 °C)
9 – 10 180 °F (82 °C)
20 180 °F (82 °C)

Nettoyage et Maintenance

Tout équipement fonctionne mieux et dure plus longtemps
lorsqu'il est correctement entretenu et maintenu propre. Les
fours ne font pas exception à la règle. Votre nouveau four
Viking doit être gardé propre et correctement entretenu pour
vous donner des années d'utilisation optimum.
Plusieurs finitions différentes ont été utilisées dans votre four
électrique. Les instructions de nettoyage pour chaque surface
sont indiquées ci-dessous. (Votre four a un cycle de nettoyage
automatique pour le nettoyage de son compartiment
intérieur. Pour les instructions complètes de nettoyage de
l'intérieur, voir la page 65.)
Nettoyage général
N'UTILISEZ JAMAIS D'AMMONIAQUE, DE TAMPONS EN
LAINE D'ACIER OU DE CHIFFONS OU NETTOYANTS
ABRASIFS, DE NETTOYANTS POUR FOUR OU D'AUTRES
POUDRES ABRASIVES SUR UNE PARTIE QUELCONQUE DE
VOTRE FOUR VIKING; CELA POURRAIT CAUSER DES
DOMMAGES PERMANENTS.
Surface ou
composant Recommandation de nettoyage
Composants en • Nettoyez la lèchefrite et la grille avec du liquide à vaisselle
laiton et de l'eau chaude. Pour les taches tenaces, utilisez un
tampon en laine d'acier imbibé d'eau savonneuse.
• Nettoyez les grilles du four avec du liquide à vaisselle et
de l'eau chaude. Pour les taches tenaces, utilisez un
tampon en laine d'acier imbibé d'eau savonneuse.
Lèchefrite • Nettoyez la lèchefrite et la grille avec du liquide à
et grille vaisselle et de l'eau chaude.
• Pour les taches tenaces, utilisez un tampon en laine
d'acier imbibé d'eau savonneuse.
63