Conseils De Cuisson; Positions De Grille; Préchauffage - Viking Professional Série Manuel D'utilisation Et D'entretien

Conseils de Cuisson

Positions de grille

Chaque four est équipé de trois grilles antibasculement. Les
modèles Premiere ont deux grilles antibasculement standard
et une grille TruGlide™. Avec la grille TruGlide™, la section
inférieure reste dans le four et la section supérieure glisse
sans à-coups quand vous la tirez vers l'extérieur. Cela réduit le
risque de déversement de plats contenant beaucoup de jus
ou de liquide. Cette grille peut être utilisée sur l'une des six
positions de grille.
Tous les fours ont six positions de grille. La position 6 est la
plus éloignée du fond du four. La position 1 est la plus proche
du fond du four. Les grilles peuvent être facilement retirées et
placées à d'autres niveaux. Pour les meilleurs résultats par
cuisson au four conventionnelle, n'utilisez pas plus d'une grille
à la fois. Il est par ailleurs recommandé, lorsque vous utilisez
deux grilles, de faire cuire avec les grilles aux positions 2 et 4
ou aux positions 3 et 5.
1. Placez les grilles aux positions souhaitées AVANT de mettre
le four en marche. Si vous faites cuire sur deux grilles en
même temps, utilisez les positions de grille 2 et 4 ou les
positions 3 et 5.
2. Tournez le sélecteur de fonction sur la fonction souhaitée.
La cuisson commence immédiatement et s'arrête une fois
le sélecteur de fonction mis sur OFF.
3. Réglez le sélecteur de température à la température
souhaitée.
4. Placez les aliments au four une fois que le voyant Oven
s'éteint.
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Mode d'emploi du Four
Préchauffage
Pour de meilleurs résultats, il est extrêmement important de
préchauffer le four à la température de cuisson souhaitée
avant de mettre les aliments au four pour commencer la
cuisson. Dans de nombreux modes de cuisson, l'alimentation
partielle du gril permet d'amener le four à la température de
préchauffage. Par conséquent, la mise d'aliments au four avec
le mode Préchauffage activé n'est pas recommandée. Le
système de préchauffage Viking Rapid Ready™ a été conçu
de sorte à amener le four à la température définie souhaitée
d'une manière qui fournisse l'environnement de cuisson
optimum en fonction du mode de cuisson dans le plus court
intervalle possible.
Position 6
Par exemple, le mode Préchauffage pour TruConvec™ a été
Position 5
conçu pour être porté à la température du point de consigne
Position 4
de manière différente du mode Préchauffage dans le cas
Position 3
d'une cuisson au four conventionnelle. Cela est dû au fait que
Position 2
TruConvec a été conçu pour une cuisson sur plusieurs grilles.
Position 1
Par conséquent, il est extrêmement critique que toutes les
positions de grille aient atteint la température de cuisson
souhaitée. Il est donc normal que le four mette plus
longtemps à préchauffer le four à 350 °F (180 °C) en mode
TruConvec qu'à 350 °F (180 °C) en mode de cuisson
conventionnelle.
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