Sonde À Viande; Utilisation Et Entretien De La Sonde À Viande - Viking Professional Série Manuel D'utilisation Et D'entretien

Sonde à Viande
(modèles Premiere seulement)
La sonde à viande vous simplifie la
tâche en permettant la cuisson des
aliments à la température interne
idéale. Le réglage Meat Probe
permet l'extinction automatique du
four lorsque la viande atteint sa
température interne optimale. La
sonde intégrée de votre four
Viking vous aidera à préparer les
Fiche
viandes exactement telles que
vous les aimez.
Utilisation et entretien de la sonde à viande
• L'utilisation d'autres sondes que celles fournies avec ce
produit risque d'endommager la sonde.
• Utilisez les points de préhension de la sonde et de la fiche
lorsque vous les insérez et les retirez de la viande et de la
prise.
• Pour éviter d'endommager la sonde en la retirant, n'utilisez
jamais de pince pour tirer sur le câble.
• Pour éviter de casser la sonde, assurez-vous que les
aliments sont complètement dégelés avant de l'insérer.
• Pour éviter les brûlures, ne débranchez pas la sonde de la
prise avant le refroidissement du four.
• Ne laissez jamais la sonde à l'intérieur du four durant un
cycle de nettoyage automatique.
• Ne rangez jamais la sonde dans le four.
Pour insérer la sonde à viande :
Après avoir préparé la viande et l'avoir placée sur la
lèchefrite, procédez comme suit pour placer correctement la
sonde.
1. Posez la sonde sur l'extérieur de la viande, sur le dessus ou
le côté, puis marquez du doigt à quel niveau de la sonde
se trouve le bord de la viande. Leur point de rencontre doit
se trouver au centre de la partir la plus charnue et épaisse
du rôti.
2. Insérez la sonde à fond dans la viande. Elle ne doit pas
toucher d'os ou de graisse.
• Pour les rôtis désossés, insérez la sonde dans la partie la
plus charnue du rôti.
• Pour le jambon sur l'os ou un gigot d'agneau sur l'os,
insérez la sonde au centre de l'articulation ou du gros
muscle le plus bas.
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Câble
Sonde
Poignées
Sonde à Viande
• Avec une dinde entière, insérez la sonde dans la partie la
plus charnue de la cuisse, par en dessous, et
parallèlement à la cuisse.
Pour régler la fonction Meat Probe :
• Sélectionnez un mode de cuisson avant de régler la
fonction Meat Probe.
• Bake, Conv Bake, Conv Roast, TruConvec™ et Conv Broil
sont les modes de cuisson utilisables avec la fonction Meat
Probe.
• Il est recommandé de régler la température interne à 10°F
environ en dessous de la température interne souhaitée. La
viande continue à cuire une fois retirée du four et atteint la
température interne souhaitée « au repos ».
1. Insérez la sonde dans la viande et glissez le plat dans le
four. Les modèles de four double ont une sonde dans le
four supérieur seulement.
2. Branchez la sonde sur la prise située sur la paroi intérieure
gauche du four, puis fermez la porte du four.
3. Appuyez sur le bouton MEAT PROBE du panneau
d'affichage. « SET PROBE » s'affiche, accompagné de la
température prédéfinie clignotante.
4. La température prédéfinie (160°F) ou une température
stockée s'affiche sur le centre de minutage électronique. Si
vous désirez cette température, le mode Meat Probe
démarre 10 secondes après.
5. Pour définir une autre température, utilisez le pavé de
touches pour entrer la température désirée et appuyez sur
SET ou sur ENTER.
• La température doit se situer dans l'intervalle de 120 à
190°F.
• L'affichage alterne entre le mode de cuisson et la
température de la sonde.
• La température de la sonde est LO jusqu'à 100°F, après
quoi la température réelle s'affiche.
6. Lorsque la sonde se situe à ± 10°F du point de consigne,
deux longs bips retentissent. Une fois le point de consigne
atteint, trois longs bips retentissent et le four s'éteint.
L'affichage alterne entre le mode de cuisson et « DONE ».
Un bip retentit toutes les minutes jusqu'à désactivation de
la fonction Meat Probe.
7. Appuyez sur une touche quelconque pour désactiver la
fonction Meat Probe.
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