Vorwerk THERMOMIX TM5 Manuel D'utilisation page 46

TRABAJANDO CON LA THERMOMIX™
Disco de temperatura
ADVERTENCIA
• La Thermomix™ TM5 puede generar un flujo constante de vapor mientras
cocina, dependiendo de los ajustes seleccionados. Manténgase alejado del
vapor. El vapor caliente puede seguir saliendo a través del orificio de la tapa
del vaso cuando retire todo el Varoma. Podría salir vapor caliente de los lados
y de la parte superior de la tapa del Varoma durante el funcionamiento.
• Podrían ocurrir escaldaduras por alimentos que se desborden durante la
cocción, cuando caliente grandes cantidades de alimentos a altas tempera-
turas. Si se desbordan los alimentos, oprima el selector para detener el equipo.
Puede ajustarse una temperatura de entre 100 °F (37 °C) y 250 °F (120 °C). La
temperatura deseada se indicará en el centro del selector con números gran­
des. La temperatura del vaso se indicará en la parte superior de la línea de
temperatura en una escala de colores 1 de azul a rojo. La temperatura actual
del vaso también se mostrará en letras más pequeñas entre la temperatura
deseada y la escala de colores Mientras esté activa la función de calenta­
miento, también notará la "°F" pulsando dentro del disco de temperatura.
Las temperaturas programadas y actuales solo son valores aproximados.
Asegúrese siempre de que el valor para la temperatura programada está
ajustado a "­­­" si no desea calentar o cocinar alimentos. También puede
apagar la función de calentamiento tocando el disco de temperatura y girando
el selector en sentido contrario a las manecillas del reloj hasta que indique
"­­­". Esto evitará un posible calentamiento no deseado de los ingredientes en
el vaso si se ha programado un tiempo. La función de calentamiento solo se
activará si se ha seleccionado un tiempo en el disco de tiempo.
La temperatura máxima del Varoma es 120 °C (250 °F), en función de los
ingredientes que esté utilizando, p. ej. aceite.
La Thermomix™ también utiliza varios LEDs en la unidad central para indicar
si está preparando platillos fríos (verde intermitente) o platillos calientes
(rojo intermitente en cuanto la Thermomix™ alcanza la temperatura de
130 °F–140 °F (55 °C–60 °C) 2 .
Calentamiento suave a velocidades 2 y 3
Las velocidades 2 y 3 están diseñadas para un calentamiento suave. Cuando
se seleccionan estas velocidades, la temperatura aumenta de manera más gra­
dual que con las otras velocidades. Esto permite que los ingredientes más
delicados vayan cocinándose lentamente (por ejemplo, unas natillas).
Arranque suave (por encima de 140 °F (60 °C))
Si la función Turbo está activada o el motor se pone en marcha cuando la tem­
peratura del vaso es de 140 °F (60 °C) o más, el sistema electrónico evitará que
los alimentos se salgan, retrasando el aumento de velocidad. Este arranque
suave solo funcionará si la comida se ha calentado en la Thermomix™. Solo
entonces el sensor de temperatura puede calcular correctamente la temperatura
actual y activar el arranque suave en función de ésta. Si desea utilizar la
Thermomix™ para procesar otros alimentos que no se hayan calentado en la
Thermomix™ (por ejemplo, para preparar una salsa con el jugo de la carne
caliente), solo debería aumentar la velocidad poco a poco y de forma gradual.
34 Trabajando con la Thermomix™
1
Escala de Temperatura
colores actual del vaso
Temperatura programada
2
Ajuste de la temperatura Varoma
AVISO
La temperatura del vaso con agua no puede exceder los 212° F, y tempe-
raturas más altas solo se pueden lograr con un contenido alto de sal o
azúcar o con líquidos que no son a base de agua, como el aceite.
Si se selecciona el ajuste de temperatura Varoma 3 , se pueden alcanzar
temperaturas de hasta 120 °C (250 °F), en función de los ingredientes que esté
utilizando, p. ej. aceite. Tome en cuenta que el valor de la temperatura actual
cambiará a "Varoma" en cuanto el vaso alcance una temperatura de 212 °F
(100 °C), la cual es necesaria para generar vapor. La escala de color seguirá
mostrando la temperatura actual del vaso (212 °F­250 °F (100 °C ­120 °C)).
Durante 15 minutos del ajuste de temperatura en Varoma, se evaporan 8.8 oz
(250 g) de agua o líquidos a base de agua. El ajuste de temperatura Varoma se
utiliza para cocinar al vapor (véanse págs. 22­26) y para reducir contenidos
líquidos. Para saltear ingredientes, se recomienda seleccionar 250 °F (120 °C).
Tenga en cuenta que la temperatura de 250 °F (120 °C) puede ser alcanzada si
la mayoría del contenido líquido del vaso se ha evaporado.
Disco de velocidad
Toque el disco de la velocidad y gire el selector para poner en marcha la
Thermomix™.
Están disponibles las siguientes velocidades:
Denominación Velocidad/función
Mezcla lenta
Remover 1–3
Mezclar/triturar 4–10
Mezclado Turbo Turbo
Ajuste de mezcla lenta
El ajuste de mezcla lenta 4 se puede seleccionar utilizando el disco de
velocidad. A esta velocidad, los alimentos se mezclan suavemente como si
usted los removiera periódicamente en una cazuela. Si se selecciona esta
función, los alimentos no quedan triturados, sino que quedan en trozos
grandes.
Remover
Utilice las velocidades bajas 1–3 para remover suavemente. Este rango de
velocidad es ideal para preparar deliciosos guisados.
Revoluciones/min.
40
100–500
1100–10200
10700
Trabajando con la Thermomix™
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