Vorwerk THERMOMIX TM5 Manuel D'utilisation page 102

美善品多功能料理機™使用說明
設定溫度
安全警告
• 當烹飪取決於可選的設置值時，美善品多功能料理機™ TM5能產生一恒定的
蒸氣流。請遠離蒸氣 。如果除去整個蒸鍋時， 熱蒸氣將通過主鍋蓋中的開孔持
續上沖。操作過程中 ， 熱蒸氣會通過兩側和從蒸鍋蓋頂部逸出。
• 如果在高溫下加熱大量食材 ， 可能因食材煮沸發生燙傷。如果出現沸騰 ，
請轉動選擇鈕停止機器運行。
可將溫度設定在100 °F (37 °C)至250 °F(120 °C)之間。所需溫度將在溫度圖示的
中間位置以字體較大的數字顯示。鍋身溫度將沿溫度圖示的頂部邊緣 ， 以藍色至
紅色的彩色刻度顯示 1 。當前的鍋體溫度則將會在所需溫度與彩色刻度之間以
字體較小的數字顯示。當加熱處於活動狀態時， 您將會注意到溫度圖示中的「° F」
脈動標記。
顯示的預設溫度值和當前溫度值均是近似值。如果不需加熱或烹煮食物，請務必
確保預設溫度值為 「---」 。或點選溫度圖示並逆時針旋轉選擇鈕至 「---」 ， 以關閉
機器的加熱功能。這樣 ，在已預設好的時間內， 就不會對主鍋內的食材加熱。只有
當時間圖示上設置了時間後， 才會啟動加熱功能。
請注意 ，根據您所使用的食材成份 ，例如油，蒸鍋最高溫度為250 °F(120 ℃)。
美善品多功能料理機™的外殼上還提供有LED液晶顯示器， 用於顯示主鍋內
正在烹煮料理溫度 ，準備冷料理時，綠燈閃爍； 烹煮熱料理時， 當主鍋溫度到達
130°F–140 °F(55 °C–60 °C)時， 則會有紅燈閃爍 2 。
速度2和3的緩慢加熱
速度2及3被設計成緩慢加熱設定。當選擇了該速度時， 溫度上升速率將會低於其他
速度下的溫度上升速率。進而允許對敏感食材(如義大利甜點沙巴翁(zabaglione)
進行緩慢加熱。
慢速啟動(超過140 F (60°C))
當主鍋中的溫度為140 °F(60 °C)或更高時， 若Turbo模式被啟動或電機被啟動，
則電子系統將通過延緩速度增長來防止食物漏出。若食物已在美善品多功能料理
機™中加熱，這種緩慢啟動才能起作用。只有這樣 ， 溫度感測器才能正確測量出當
前溫度和相應地觸發緩慢啟動。
若您想使用美善品多功能料理機™加工尚未在美善品多功能料理機™裡加熱的食
品(例如用熱絞肉製作滷肉汁)， 則只能緩慢地逐漸加速。
34 美善品多功能料理機™使用說明
1
溫度色標 當前鍋身溫度
預設溫度
2
蒸鍋溫度設定
注意
主鍋裡帶水內容的溫度不能超過212°F。用高鹽或糖或例如油等非水性液體，
才能達到更高溫度 。
如果選擇蒸鍋的溫度設置 3 ，視您所用食材 ，例如油等，
溫度最高可達250 °F(120 °C)。請注意 ，一旦主鍋達到產生蒸氣所需的
溫度212 °F (1oo °C)， 當前溫度值將會儘快更換到「蒸煮」 位置。顏色比例尺將持
續顯示主鍋的當前溫度 (212 °F到25o °F(1oo °C到12o °C))。
設定為蒸煮溫度時，每15分鐘可蒸發掉8.8盎司(250克)的水或水基液體，
此種溫度設定模式供蒸煮(參見第22頁至第26頁)或濃縮汁液。對炒制食材建議所
設置的溫度為25o °F(120 °C)。只有當食材所含水分大量被蒸發後，
才可到達250 °F(120 °C)的溫度 。
設定速度
點選速度圖示並轉動選擇鈕以啟動美善品多功能料理機™。
可選以下速度：
名稱 速度 / 模式
極慢速攪拌
攪拌 1–3
混和 / 調和 4–10
Turbo混和 Turbo
極慢速攪拌設定
極慢速攪拌 4 從速度圖示上點選，在此設置下 ， 食物的攪拌就如同以手工在鍋具
中攪拌一般。如此食物不會被攪碎， 而原來的形狀得以保留。
攪拌
使用速度1至3進行低速攪拌。這個低速範圍適合在燉煮料理時使用！
轉速 / 每分鐘
40
100–500
1100–10200
10700
美善品多功能料理機™使用說明
3
4
35