Table des Matières
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Nettoyage et entretien
Mesures de sécurité
7
Nettoyage et entretien
7.1
Mesures de sécurité
ATTENTION
REMARQUE
Mesures d'hygiène
7.2
Le comportement correct des opérateurs est primordial pour une hygiène optimale.
Toutes les personnes doivent être suffisamment informées des prescriptions d'hygiène en vigueur sur le
site et sont tenues de les observer et de les respecter.
7.3
Nettoyage et entretien
S'ils sont nettoyés régulièrement et traités avec soin, les appareils ne nécessitent pas d'entretien particu-
lier, dans la mesure où ils sont traités avec suffisamment de soins.
Pour le nettoyage régulier des appareils, essuyez-les avec un chiffon doux. Utiliser un chiffon doux ou une
éponge sans revêtement pour le nettoyage. Utiliser des produits de nettoyage liquides dégraissants autori-
sés pour l'industrie alimentaire.
N'utiliser en aucun cas des produits de nettoyage contenant du chlore, de la poudre à récurer ou d'autres
produits de nettoyage secs, de la laine à nettoyer, des éponges en acier et/ou des objets tranchants.
Bien sécher après un nettoyage humide afin d'éviter la création de moisissures, une croissance de bacté-
ries et de germes et de ce fait une contamination de la vaisselle.
Tableau de nettoyage et d'entretien
7.3.1
Mesures de nettoyage et d'entretien
l'intérieur du chariot de transport universel
l'intérieur du chariot de transport universel
si les appareils présentent des dommages mécaniques
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Dommages matériels par risque par contamination
Des pollutions sont la base idéale pour des germes, qui peuvent mettre en
danger l'alimentation hygiénique de produits stériles.
Pour éviter des contaminations avec des germes, les consignes et les instruc-
tions de la directive relative à l'hygiène 93/43/CEE ainsi que les prescriptions
hygiéniques des pays concernés doivent impérativement être suivies et res-
pectées.
Nettoyage dans une installation de lavage
Les chariots de transport universels complètement soudés sont appropriés
sans restrictions pour le nettoyage dans une installation de lavage automa-
tique si les appareils sont équipés de roulettes en acier inoxydable.
Pour un nettoyage hygiénique, les portes doivent être arrêtées à l'aide d'un
étrier en fil de fer à un angle de 255°, de façon à ce que les médias de net-
toyage atteignent l'ensemble de la surface. Ainsi, un résultat constant de
nettoyage et de séchage est atteint. Les jets d'eau n'ont aucune possibilité de
pénétrer dans les cavités de l'appareil, un entraînement d'eau au terme du
procédé de séchage n'a pas lieu.
Action
nettoyer
x
désinfecter
contrôler
Chariot de transport universel complètement soudé
Chapitre 7
Page 21
x
x
ATW VV
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Dépannage
