Hotpoint Ariston AG360 Mode D'emploi page 98

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lIVRO de ReceITAs
lâmina para cortar 1, corta em fatias grossas; lâmina para cortar 2, corta em fatias mais finas.
Entradas
gAsPAcHO de TOMATes e MORANgOs
Ingredientes para 4 pessoas: 400 g de tomates italianos, 400 g de morangos, 1 ramo de manjerico, azeite
extra-virgem, pimenta de szechuan, sal.
Lave os tomates, corte-os irregularmente e passe-os no centrifugador. Descasque e lave os morangos e bata-
os no copo misturador com a água dos tomates, 4 colheres de azeite, uma pitada de pimenta e uma pitada
de sal. Junte 4 cubos de gelo, bata ainda e coloque a mistura em 4 copos. Decore com algumas folhas de
manjerico e sirva.
Primeiros Pratos
NHOQUes AO MOlHO de QUeIJO
Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de batatas de polpa branca, 250 g de farinha de trigo tipo 00, 1 ovo, noz-
moscada, 100 g de queijo Tomme, 100 g de queijo fontina, 60 g de queijo Grana Padano, nata fresca, sal e
pimenta.
Cozinhe as batatas a vapor durante 40 minutos, descasque-as e passe-as ainda quentes no esmaga batatas
fazendo-as cair numa tigela. Monte a vara para massas. Coloque as batatas na tigela do robô, junte o ovo,
uma pitada de sal e aromatize com uma ralada de noz-moscada. Comece a amassar, de seguida junte, pou-
ca de cada vez, a farinha de trigo peneirada até obter uma massa macia e consistente. Recupere a massa,
coloque-a numa superfície de trabalho e faça cilindros de 2 cm de diâmetro. Com a lâmina de uma faca
levemente polvilhada com farinha, corte os cilindros em bocados no tamanho de 2-3 cm. Com os dedos pol-
vilhados com farinha, passe os bocados, um de cada vez, na parte de trás de um ralador, também polvilhado
com farinha, fazendo-os correr e premindo-os levemente. à medida que estiverem prontos, coloque-os, bem
afastados entre si, num pano de loiça levemente polvilhado com farinha. Monte o ralador no robô e rale o
queijo Grana Padano. Insira a lâmina chopper e corte os queijos em cubos irregulares. Aqueça 4 dl de nata
numa caçarola em banho-maria e junte os queijos cortados em cubos. Junte uma ralada de noz-moscada
e misture até obter um molho homogéneo. Coloque os nhoques, poucos de cada vez, em abundante água
fervente levemente salgada, e retire-os com uma escumadeira à medida que subirem à superfície. Distribua-
os num pirex, temperando-os por camadas com o molho de queijos. Polvilhe com o Grana Padano e deixe
gratinar no forno a 220° durante poucos minutos.
segundos pratos
PATO cOM MOlHO de lARANJA
Ingredientes para 4 pessoas: 1 pato já limpo de 1,5 kg, 5 laranjas, farinha de trigo, açúcar de cana, vinagre de
maçã, licor Grand Marnier, manteiga, sal e pimenta.
Corte o pato em pedaços e salpique-o com sal e pimenta. Aqueça 50 g de manteiga numa ampla panela oval,
junte o pato e doure-o em lume alto em todas as partes durante 6 minutos. Junte um copo de licor e cha-
meje. Cubra com a tampa, baixe o lume para o mínimo e cozinhe durante 40 minutos, misturando de vez em
quando. Escorra o pato, e mantenha-o quente. Insira a lâmina para cortar 1 no robô. Descasque 2 laranjas e
corte-as em fatias. Coloque as fatias de laranja numa frigideira antiaderente junto com um pouco do líquido de
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