Hotpoint Ariston AG360 Mode D'emploi page 112

ua it
КНИГА РЕЦЕПТіВ
САЛАТ «ОЛіВ'Є»
Інгредієнти для приготування 4 порцій: 250 г консервованого м'яса тунця в олії, анчоуси в олії, 2
картоплини, 2 морквини, 300 г гороху, 2 яйця, гірчиця, 1 лимон, арахісове масло, сіль.
установіть вінчик та розбийте в чашу 2 яйця, додайте трохи гірчиці та щіпку солі. Почніть збивати
ці інгредієнти, одночасно потроху додавайте приблизно 200 мл олії. Коли суміш стане світлою та
однорідною, додайте 4 столові ложки процідженого лимонного соку. Викладіть тунця, при цьому дайте
стекти зайвій олії, та наріжте його невеликими шматочками. Те ж саме зробіть з 8 шматочками філе
анчоуса. Почистіть картоплю, поріжте її на великі шматки за допомогою леза для нарізання та негайно
покладіть у суміш води з лимонним соком, щоб не дати їй почорніти. Помийте 2 морквини та наріжте їх
за допомогою леза для шаткування. Закип'ятіть воду в каструлі, покладіть до неї картоплю та проваріть
її протягом 5 хвилин. Варену обсушену картоплю залийте холодною водою на 5 хвилин, після чого
знову викладіть її та залиште обсихати. Те саме зробіть з морквою, проваривши її протягом 3 хвилин, і
горохом. Останньому достатньо проваритися протягом 1 хвилини. Покладіть у чашу картоплю, моркву,
горох, тунця та анчоуси, додайте майонез та ретельно перемішайте, додавайте сіль та олію за смаком.
Дайте салату настоятися в холодильнику протягом 2 годин.
ТЕРРіН з КРОЛячОї ПЕчіНКИ
Інгредієнти для приготування 6 порцій: 400 г кролячої печінки, 100 г некопченого бекону, 2 цибулини,
6 скибок домашнього хліба, 2 лаврові листки, 2 ягоди ялівцю, сухе вино марсала, вершки, вершкове
масло, сіль і перець.
Встановіть лезо для нарізання. Очистіть цибулю та дрібно наріжте її. Трохи обсмажте нарізану цибулю в
каструлі у вершковому маслі протягом приблизно 10 хвилин, постійно перемішуйте дерев'яною ложкою.
Тим часом наріжте печінку та бекон за допомогою встановленого леза для нарізання. Покладіть їх у
каструлю та обсмажте на вершковому маслі (достатньо 40 г масла). За 5 хвилин додайте обсмажену
цибулю, лавровий лист, розчавлені ягоди ялівцю та залиште все це на вогні ще на 10 хвилин. Долийте
склянку вина та випаруйте його на сильному вогні. Приберіть лавровий лист та ялівець і подрібніть
отриману суміш за допомогою леза для нарізання, додавйте 100 г вершкового масла кімнатної
температури. Дайте суміші охолонути, а потім додайте 2 склянки вершків, збитих за допомогою вінчика.
Додайте сіль і перець за смаком. Розкладіть суміш у форми для випікання кексів, вистеліть харчовим
пергаментом, та залиште у холодильнику хоча б на 6 годин. Готовий паштет подавайте до столу з
хлібом, підсушеним у тостері.
ЦИбУЛЕВИй СУП
Інгредієнти для приготування 4 порцій: 1 кг білої цибулі, 40 г борошна, 4 скибки домашнього хліба, 100 г
сиру грюєр (або будь-якого твердого жовтого сиру), овочевий бульйон, сухе біле вино, вершкове масло,
сіль і перець.
Дрібно пошаткуйте цибулю за допомогою леза для шаткування. Пасеруйте на вершковому маслі на
слабкому вогні протягом 20 хвилин, додавши овочевий бульйон. Додайте трохи просіяного борошна і
пасеруйте протягом ще 2 хвилин. Додайте біле вино і випаруйте його, а потім налийте бульйон, щоб він
повністю покрив цибулю. Доведіть до кипіння та тримайте на слабкому вогні протягом 40 хвилин, час
від часу перемішуйте та додавайте потроху гарячого бульйону за потреби, щоб суміш не пересихала.
Додайте сіль та перець за смаком. Потріть сир за допомогою леза для нарізання. Готовий суп подавайте
112 112
FP 1005 AX0