Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
yeMeK TARIfI KITAbI
RUs sAlATAsI
4 porsiyon için gerekenler: 250 g ton balığı yağı, yağ içine batırılmış ançuezler, 2 patates, 2 havuç, 300 g
bezelye, 2 yumurta, hardal, 1 limon, yerfıstığı yağı, tuz.
Çırpma diskini takın ve yiyecek mikseri kasesine 2 yumurta, bir miktar hardal ve 1 tutam tuz ekleyin. Yavaş
yavaş yaklaşık 2 dl yağ eklerken çırpmaya devam edin. Karışım hafif ve pürüzsüz olduğunda, 4 yemek kaşığı
süzülmüş limon suyu ekleyin. Ton balığının yağını süzün ve doğrayın. Aynı işlemi 8 adet ançuez ile birlik-
te yapın. Patatesleri soyun, doğrayıcı bıçağı kullanarak kabaca doğrayın ve hemen su ve limon suyu içi-
ne koyarak koyulaşmalarını önleyin. 2 havucu yıkayın ve dilimleyici bıçağı kullanarak dilimleyin. Su dolu bir
kabı kaynatın ve patatesleri 5 dakika kaynamış suda tutun. Patatesleri sudan çıkarın ve buzlu suya koyun,
ardından 5 dakika sonra sudan çıkarın. Aynı işlemi havuçlarda da yapın ve havuçları 3 dakika kaynatın. Aynı
işlemi havuçlarda da yapın ve havuçları 1 dakika kaynatın. Patatesleri, havuçları, fasülyeleri, ton balığını ve
ançüezleri bir kaba koyun, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın, istediğiniz kadar tuz ve biraz yağ ekleyin. 2 saat
buzdolabında bekletin.
SOğAN ÇORBASi
4 porsiyon için gerekenler: 1 kg beyaz soğan, 40 g un, 4 dilim ev yapımı ekmek, 100 g gravyer peyniri, bir
miktar sebze, kuru beyaz şarap, tereyağı, tuz ve kırmızıbiber.
Dilimleyici bıçağı kullanarak soğanları ince ince dilimleyin ve kısık ateşte tereyağı ve sebzeler ile birlikte 20
dakika buğulayın. Elenmiş un serpiştirin ve 2 dakika daha pişirin. 1 bardak beyaz şarap ile buharda pişirin ve
tüm soğanları kaplayacak şekilde sebzeleri ekleyin. Kaynatın ve yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin, arada
karıştırın ve karışım aşırı kurursa sıcak sebzelerden ekleyin. İsteğe bağlı tuz ve karabiber ekleyin. Doğrayıcı
bıçağı kullanarak peynir rendeleyin. Çorbayı, 3 parçalı kızarmış ekmek dilimi eşliğinde 4 terakota kasesinde
servis edin. peynir serpiştirin ve birkaç dakika ızgarada tutun.
ReZeNe TOHUMlU Ile bIRlIKTe eV yAPIMI bIsKüVIleR
24 bisküvi için gerekenler: 600 g 00 tipi un (ince çekilmiş), 200 g şeker, 15 g anason, 1 poşet kabarta tozu,
tereyağı
Karıştırma bıçağını miksere takın ve elenen unu şeker, 125 g eritilmiş tereyağı ve 1 tutam tuz ile karıştırın.
Anasonları ve biraz soğuk su ekleyerek düzgün, fakat yumuşak bir karışım elde edin. 10 dakika karıştırın, ka-
bartma tozunu ekleyin, hızlıca karıştırın ve uzun bir somun şekli verin. Bir ekmek bıçağı ile 24 parçaya ayırın.
Yağlı kağıt serilen bir fırın tepsisine döşeyin ve 200° C sıcaklıkta 20 dakika fırında pişirin, ardından soğumasını
bekleyin. 1,5 cm kalınlıkta dilimlere kesin ve 200° C sıcaklıkta 5 dakika fırında ızgaralayın.
FP 1005 AX0
tr
it
81
81
Publicité
