Crown Food Service Equipment SX-3 Manuel D'installation Et De Fonctionnement page 18

Cuiseurs à vapeur électriques, à convection, de comptoir
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MANUEL D'INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT, CUISEURS À VAPEUR
ÉLECTRIQUES, À CONVECTION, DE COMPTOIR, SX-3, SX-4, SX-5, SX-9000
Pâtes alimentaires (Placer un récipient perforé à
l'intérieur d'un récipient non perforé, recouvrir les
pâtes avec de l'eau froide.)
Spaghetti, régulier/vermicelle
Macaroni, coquilles/coudes
Nouilles, 1/2" largeur
Lasagne
Ragoûts congelés, lasagne
Pain de viande, 3 - 5 livres chacun
Bœuf
Haché frais
Tranché en boucherie
Crevettes, congelées, 10 par livre
Fèves
Cuites
Mexicaines
Légumes en conserves
Pruneaux
CUISSON EN RÉCIPIENTS PERFORÉS
FRUITS DE MER
Palourdes
Congelées
Fraîches, "Cherrystone"
Crabe royal, congelé
Pinces
Pattes
Homard, queue, congelée
Homard, vivant, 10 - 12"
Saumon en filets, congelés, 8 onces chacun
Pétoncles, frais
Aiglefin en filets, frais
PIÈCE NUMÉRO 10184R0
PRODUIT
TEMPS (Minutes)
12 - 15
15 - 18
12 - 15
15 - 18
35
40
20 - 25
35 - 40
5
9
9
6
12 à 15
10 - 12
5 - 6
4
4 - 6
6
5
5
4
3 - 5
18
POIDS PAR
RÉCIPIENT
Récipient plein
15 lb
10 lb
10 lb
4 lb
10 lb (conserve)
10 lb (conserve)
10 lb (conserve)
3 douz.
3 douz.
2 ½ lb
4 ½ lb
10 lb
4 par récipient
7 1/2 lb
3 lb
4 lb
2006-01-31

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