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MANUEL D'INSTALLATION
ET DE FONCTIONNEMENT
MARMITES À GAZ
MODÈLES : GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E
CROWN FOOD SERVICE EQUIPMENT LTD.
70, OAKDALE ROAD, DOWNSVIEW, (TORONTO), ONTARIO, M3N 1V9
TÉLÉPHONE : (416) 746-2358 − TÉLÉCOPIEUR : (416) 746-8324
IMPRIMÉ AU CANADA
PIÈCE NUMÉRO 10178R0
1
12 déc. 2005
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Crown Food Service Equipment GL-20E
Sommaire des Matières pour Crown Food Service Equipment GL-20E
- Page 1 MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES : GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E CROWN FOOD SERVICE EQUIPMENT LTD. 70, OAKDALE ROAD, DOWNSVIEW, (TORONTO), ONTARIO, M3N 1V9 TÉLÉPHONE : (416) 746-2358 − TÉLÉCOPIEUR : (416) 746-8324 IMPRIMÉ AU CANADA PIÈCE NUMÉRO 10178R0...
- Page 2 MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E NOTES IMPORTANTES SUR L’INSTALLATION ET LE FONCTIONNEMENT Ce logo est le symbole d'alerte de sécurité. Il est utilisé pour vous aviser des dangers potentiels de blessure personnelle. Afin d'éviter la possibilité...
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Page 3: Table Des Matières
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E TABLE DES MATIÈRES DESCRIPTION PAGE Notes importantes sur l'installation et le fonctionnement ............2 1.0 Branchement des services ....................4 2.0 Instructions pour l’installation ..................... 5 3.0 Vérification de la performance ..................10 4.0 Instructions sur le fonctionnement .................. -
Page 4: Branchement Des Services
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 1.0 BRANCHEMENT DES SERVICES PIÈCE NUMÉRO 10178R0 12 déc. 2005... -
Page 5: Instructions Pour L'installation
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 2.0 INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION CODES ET NORMES D’INSTALLATION L'installation doit se conformer aux codes locaux, ou en l'absence des codes locaux, avec le National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1/NFPA 54, ou le Natural Gas and Propane Installation Code, CSA B149.1, si applicable. -
Page 6: Pour Installer
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 2.0 INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION (Suite) Les appareils doivent être installés de façon à ce que les sorties d'évacuation et la ventilation ne soient pas obstruées. Assurez-vous également d'une alimentation d'air adéquate. Ne pas bloquer les côtés avant et droit inférieurs de l'appareil, qui servent d'entrées pour l'air de... - Page 7 MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 2.0 INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION (Suite) Une entrée 1" NPT est prévue à l'arrière pour le raccordement. Chaque unité est munie d'un régulateur de pression interne ajusté à 4" W.C. (colonne d'eau) de pression de tubulure pour le gaz naturel et 10"...
- Page 8 MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 2.0 INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION (Suite) RACCORDEMENT DE L’EAU Sur les appareils munis d'un robinet de remplissage d'eau (optionnel), raccorder une alimentation d'eau (minimum 1/4" NPT) au robinet à l'aide d'un raccord femelle 1/4" NPT. Sur...
- Page 9 MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 2.0 INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION (Suite) AVERTISSEMENT : INSTRUCTIONS POUR LA MISE À LA TERRE Pour assurer votre sécurité contre les électrocutions, cet appareil est muni d'une fiche à trois broches (ground). Cette fiche doit être branchée directement dans un réceptacle à...
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Page 10: Vérification De La Performance
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 3.0 VÉRIFICATION DE LA PERFORMANCE Les points techniques suivants doivent être vérifiés par un technicien qualifié avant ou à l'intérieur des 30 premiers jours de fonctionnement : Vérifier la sorte de gaz. -
Page 11: Instructions Sur Le Fonctionnement
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 4.0 INSTRUCTIONS SUR LE FONCTIONNEMENT En cas de défaillance de l’appareil, veuillez contacter le fabricant, un représentant du fabricant ou une compagnie de service locale pour effectuer l'entretien et les réparations. -
Page 12: Pour Rallumer
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 4.0 INSTRUCTIONS SUR LE FONCTIONNEMENT (Suite) INSTRUCTIONS DU CONTRÔLE DE GAZ : (Suite) Lorsque la veilleuse est allumée, le module d'allumage s'arrêtera automatiquement et, à l'intérieur de 15 secondes, les brûleurs s'allumeront. S’il n’y a pas d’allumage après la période de 90 secondes, l'appareil s'arrêtera complètement en fermant le gaz;... -
Page 13: Défaillance Du Module D'allumage
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 4.0 INSTRUCTIONS SUR LE FONCTIONNEMENT (Suite) DÉFAILLANCE DU MODULE D'ALLUMAGE : Dans l'éventualité d'une défaillance du module d'allumage, l'appareil peut toutefois être mis en fonctionnement en suivant attentivement les instructions suivantes : 1. - Page 14 MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 4.0 INSTRUCTIONS SUR LE FONCTIONNEMENT (Suite) CONTRÔLES DU PANNEAU DE FAÇADE : 1. Interrupteur d'alimentation Cet interrupteur met en marche et arrête l'alimentation de l'appareil. On doit le mettre à...
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Page 15: Fonctionnement Au Quotidien
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 4.0 INSTRUCTIONS SUR LE FONCTIONNEMENT (Suite) FONCTIONNEMENT AU QUOTIDIEN L'opération quotidienne consiste à placer l'interrupteur d'alimentation en position MARCHE (ON) et ensuite de placer le thermostat à la température désirée. -
Page 16: Conseils Pour Économiser Le Gaz
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 4.0 INSTRUCTIONS SUR LE FONCTIONNEMENT (Suite) CONSEILS PRATIQUES : (Suite) Ne pas utiliser de sel pour nettoyer la marmite. Ceci causera des égratignures sur la surface. Si vous utilisez de l'eau salée pour cuire des fruits de mer, assurez-vous de rincer et laver la marmite entièrement et à... -
Page 17: Entretien
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 5.0 ENTRETIEN Veuillez contacter le fabricant, un représentant du fabricant ou une compagnie de service locale pour effectuer l'entretien et les réparations. AVERTISSEMENT : Débrancher l'appareil de l'alimentation électrique avant de procéder au nettoyage ou aux opérations de service. -
Page 18: Entretien (Suite)
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 5.0 ENTRETIEN (Suite) INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE AVERTISSEMENT : Débrancher l'appareil de l'alimentation électrique avant de procéder au nettoyage ou aux opérations de service. AVERTISSEMENT : Ne jamais vaporiser d'eau dans les contrôles ou les composants électriques! -
Page 19: Nettoyage Du Robinet De Vidage
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 5.0 ENTRETIEN (Suite) INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE (Suite) NETTOYAGE DU ROBINET DE VIDAGE 1. Si la marmite possède un robinet de vidage, tourner le gros écrou hexagonal dans un sens anti-horaire (C.C.W.) jusqu’à... -
Page 20: Acier Inoxydable
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 5.0 ENTRETIEN (Suite) INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE (Suite) CE QU'IL FAUT FAIRE SI LA CORROSION DE SURFACE APPARAÎT Les ustensiles de métal ne devraient jamais être utilisés parce qu’ils égratignent la surface de la marmite, pouvant provoquer un début de rouille. - Page 21 MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 5.0 ENTRETIEN (Suite) INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE (Suite) ACIER INOXYDABLE (Suite) Le calcaire et les dépôts brûlés qui ne peuvent être enlevés de la façon expliquée ci-haut, peuvent être enlevés en frottant la surface avec un tampon à...
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Page 22: Service
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 6.0 SERVICE AVERTISSEMENT : Débrancher l'appareil de l'alimentation électrique avant de procéder au nettoyage ou aux opérations de service. GÉNÉRALITÉS Lorsque des problèmes surviennent, il est toujours préférable de vérifier si l'appareil a été... -
Page 23: Régulateur De Pression Du Gaz
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 6.0 SERVICE (Suite) RÉGLAGE REQUIS Enlever l'écran protecteur qui recouvre les brûleurs POUR LA FLAMME 3/8 à 1/2 pouce afin d'apercevoir la veilleuse. La veilleuse doit être (10 à... -
Page 24: Réglages
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 6.0 SERVICE (Suite) RÉGLAGES Pour vérifier la pression de la tubulure, on doit utiliser un manomètre raccordé à la prise de pression de 1/8" NPT située sur la tubulure. Une fois le gaz fermé, raccorder le manomètre (ou autre instrument de pression) à... -
Page 25: Réglages De L'interrupteur De Pression
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 6.0 SERVICE (Suite) L’INTERRUPTEUR DE PRESSION (Suite) Les principales difficultés rencontrées par un interrupteur de pression mal réglé sont : Ouverture de la soupape de sûreté, surtout au préchauffage à froid jusqu'à 275 degrés Fahrenheit (135ºC) (Interrupteur de pression réglé... -
Page 26: Pour Ajouter De L'eau
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 6.0 SERVICE (Suite) Si la pression dans la marmite est en-dessous de 30 psi (psi = lb/po ) lorsque les brûleurs s’éteignent, il faut augmenter le réglage de l'interrupteur de pression, refroidir entièrement la marmite en faisant circuler de l'eau froide à... -
Page 27: Fusibles Du Circuit De Contrôle
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 6.0 SERVICE (Suite) RÉTABLISSEMENT DU VACUUM (Suite) Si la marmite ne réussit pas à maintenir son vacuum après plusieurs tentatives pour le rétablir, on devra effectuer des vérifications plus approfondies. Vérifier si la soupape de sûreté fuit, vérifier s'il y a des fuites dans la plomberie de la soupape de sûreté... -
Page 28: Conversion Entre Le Gaz Naturel Et Le Gaz Propane
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 6.0 SERVICE CONVERSION ENTRE LE GAZ NATUREL ET LE GAZ PROPANE AVERTISSEMENT : Des risques potentiels de feu ou d'explosion peuvent causer des dommages matériels, des blessures graves et même la mort. - Page 29 MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E 6.0 SERVICE (Suite) CONVERSION ENTRE LE GAZ NATUREL ET LE GAZ PROPANE (Suite) Figure 1 Vue de dessus de la soupape de contrôle du gaz. Figure 2 Installation de la trousse de conversion dans le boîtier du...
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Page 30: Dépannage
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E DÉPANNAGE PROBLÈME CAUSES POSSIBLES À VÉRIFIER L'appareil ne se met pas en marche. - L'interrupteur électrique est fermé. - L'appareil n'est pas branché. - L'alimentation électrique principale est fermée. - Page 31 MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT MARMITES À GAZ MODÈLES GL-20E, GL-30E, GL-40E, GL-60E DÉPANNAGE : (Suite) PROBLÈME CAUSES POSSIBLES À VÉRIFIER Flamme qui roule excessivement à l'ignition, - Appareil au gaz naturel fonctionnant au gaz avec dépôts de carbone. propane.