Crown Food Service Equipment SX-3 Manuel D'installation Et De Fonctionnement page 12

MANUEL D'INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT, CUISEURS À VAPEUR
ÉLECTRIQUES, À CONVECTION, DE COMPTOIR, SX-3, SX-4, SX-5, SX-9000
4.0 INSTRUCTIONS SUR LE FONCTIONNEMENT (Suite)
CUISSON
Après le cycle de préchauffage, le voyant PRÊT (READY) devrait être allumé.
Insérer les récipients avec les aliments dans la chambre de cuisson. Fermer la porte. Régler la
minuterie. La vapeur pénètre dans le compartiment et le voyant CUISSON (COOKING) est
allumé. En ouvrant la porte, on interrompt la cuisson; on la reprend en fermant la porte.
À la fin du cycle de cuisson, le voyant CUISSON (COOKING) s'éteint, la sonnerie retentit et
l'alimentation de vapeur vers la chambre de cuisson est arrêtée. Placer la minuterie à ARRÊT
(OFF) pour arrêter la sonnerie.
ARRÊT
Placer l'interrupteur d'alimentation principal à ARRÊT (OFF) − la bouilloire se purgera
automatiquement. Laisser la porte du compartiment ouverte pour permettre à l'intérieur de
s'assécher.
Pour un arrêt prolongé, placer l'interrupteur d'alimentation principal à ARRÊT (OFF), et ensuite
fermer (OFF) l'alimentation électrique et l'alimentation d'eau.
Chaque compartiment est équipé d'une crépine de drain amovible. Vérifier
souvent la crépine de drain pour éviter les accumulations de particules
d'aliments. Si parfois les particules d'aliments s'accumulent ou bouchent la
crépine, il faut l'enlever, la nettoyer à fond et ensuite la replacer à sa position
initiale.
Vérifier fréquemment si le drain du compartiment et la plomberie sont exempts de toute
obstruction. Ne jamais placer des contenants d'aliments, des aliments ou des sacs avec
morceaux d'aliments directement dans le compartiment de cuisson. On évite ainsi que le drain
du compartiment ne devienne obstrué.
PIÈCE NUMÉRO 10184R0 12 2006-01-31