Durée D'utilisation De L'huile De Friture/Graisse; Après La Friture - Mio Star Frittura Maxi 2000 Mode D'emploi

40 Fonctionnement
Voyant de
contrôle
Interrupteur et
minuteur
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4.4 Durée d'utilisation de l'huile/graisse
− Changer régulièrement l'huile/graisse à frire, de cette façon les
aliments frits conservent leur goût et sont digestes. La durée de
l'huile/graisse dépend des aliments et de la quantité: en principe, les
aliments panés salissent davantage l'huile/graisse que les aliments
non panés
− Ne pas ajouter d'huile fraîche à l'huile/graisse en cours d'utilisa-
tion (l'huile/graisse fraîche s'altère ainsi plus rapidement)
− Filtrer l'huile/graisse refroidie après chaque friture (voir page 41)
− Ne pas utiliser la même huile pour les aliments sucrés et épicés
− Après 3 à 4 utilisations de l'huile/graisse, il faut la changer, ou
quand:
− il se dégage une mauvaise odeur,
− l'huile/graisse fume lors de la friture, ou
− lorsque l'huile/graisse prend une couleur foncée ou
− si l'on constate une augmentation de la viscosité de l'huile/graisse
très chaude,
− après avoir frit du poisson ou de gros beignets,
− après avoir frit des aliments panés
5. Après la friture
− Tourner au minimum le sélecteur de température dans le sens
contraire des aiguilles d'une montre
− Eteindre l'appareil (placer l'interrupteur marche/arrêt sur «OFF»)
– Débrancher la fiche de la prise
− Egoutter les aliments frits en les posant sur du papier de cuisine
− Pour les refroidir uniformément, les retourner éventuellement
− Laisser refroidir l'huile/la graisse (env. 3 heures), ensuite la vider et
la filtrer (voir page 41)
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