Hugentobler FlexiChef Instructions De Service
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Hugentobler FlexiChef Instructions De Service

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Manuels Connexes pour Hugentobler FlexiChef

Sommaire des Matières pour Hugentobler FlexiChef

  • Page 1 Instructions de service FlexiChef Déplier la partie rabattable pour visualiser et afficher les éléments de commande et d'affichage. Appareil Classe énergétique Version FlexiChef Électrique Inclinable FlexiChef Team Friture Cuisson sous pression Nettoyage Version du logiciel 1.83 4426208-00ABFR-A / fr-FR Instructions de service...
  • Page 2 Éléments de commande et d'affichage Figure 1 : Éléments de commande et d'affichage Touche Retour Symbole Appareil Élément de commande avec Touche «ON/OFF» écran tactile Instructions de service Instructions de service...

  • Page 3: Table Des Matières

    Utilisation conforme ............Garantie et responsabilité ..........Consignes de sécurité ......... Description de l'appareil ........Vue d'ensemble de l'appareil ........... 3.1.1 FlexiChef ..................3.1.2 FlexiChef Team ................Équipement ............... 3.2.1 Caractéristiques d'équipement ........... 3.2.2 Cuve inclinable ................3.2.3 Modes de fonctionnement ............
  • Page 4 Contenu 5.1.1 Mise en marche ................5.1.2 Coupure ..................Activation et désactivation de l'arrêt d'urgence .... 5.2.1 Activation de l'arrêt d'urgence ............. 5.2.2 Désactivation de l'arrêt d'urgence ..........Utilisation du capteur de température centrale ..... 5.3.1 Manipulation du capteur de température centrale ...... 5.3.2 Préparation de la mesure de la température centrale ....
  • Page 5 Contenu 5.7.10 Grillade par zones ............... 5.7.11 Cuisson par zones ..............5.7.12 Fonctions de l'appareil ..............5.7.13 Information .................. Propres programmes de cuisson ........5.8.1 Création d'un programme de cuisson ......... 5.8.2 Sauvegarde du programme de cuisson ........5.8.3 Exportation du programme de cuisson ........Cuisson automatique (autoChef) ........

  • Page 6: Introduction

    Introduction 1 Introduction 1.1 Concernant ces instructions Ces instructions de service : font partie intégrante de l'appareil ; permettent au personnel de service d'exploiter, de nettoyer et d'entretenir l'appareil en toute sécurité ; informent des procédures en cas de panne. Avant le début des opérations, le personnel doit avoir lu les instructions de service et plus particulièrement le chapitre «Consignes de sécurité».

  • Page 7: Explication Des Symboles

    Introduction 1.1.1 Explication des symboles DANGER (Type et source de danger) Danger immédiat → Le non-respect entraîne la mort et de graves blessures. AVERTISSEMENT (Type et source de danger) Danger éventuel → Le non-respect peut entraîner la mort et de graves blessures. PRUDENCE (Type et source de danger) Situation dangereuse...

  • Page 8: Utilisation Conforme

    Introduction 1.2 Utilisation conforme Cet appareil est uniquement destiné à être utilisé à des fins professionnelles, notamment dans les cuisines industrielles. L'appareil doit uniquement être utilisé pour la préparation des aliments par cuisson, cuisson à l'étuvée, pochage, étuvage, cuisson sous pression, grillade et friture (avec de la graisse de friture).

  • Page 9: Consignes De Sécurité

    Consignes de sécurité 2 Consignes de sécurité Cet appareil est conforme aux principaux standards de sécurité. Cela ne permet cependant pas d'exclure les risques résiduels occasionnés par des erreurs de commande, par exemple. Le personnel de service doit être informé des réglementations régionales en vigueur et les observer lors de l'utilisation de l'appareil.
  • Page 10 Consignes de sécurité Risque de brûlure acide avec le nettoyeur à vapeur Respecter les remarques du fabricant du produit de nettoyage. Risque de brûlure dû à la vapeur De la vapeur chaude s'échappe lors de l'ouverture du couvercle. Se tenir à distance de l'appareil. Appareil défectueux Risque de blessure en cas d'appareil défectueux Débrancher l'appareil défectueux du secteur.
  • Page 11 Consignes de sécurité Nettoyage inapproprié Risque de brûlure par acide dû aux produits de nettoyage Respecter les remarques du fabricant du produit de nettoyage. Appliquer des mesures de protection appropriées lors de la manipulation de produits de nettoyage corrosifs. Risque de chute en cas de sol glissant Veillez à...
  • Page 12 Consignes de sécurité Utilisation non conforme Dégâts matériels en cas d'utilisation non conforme Ne pas faire fonctionner l'appareil en plein air. Utiliser uniquement les accessoires d'origine. Former régulièrement le personnel de service. Veiller à ne pas chauffer les plaques de maintien au chaud et les boîtes de conserve.

  • Page 13: Description De L'appareil

    Description de l'appareil 3 Description de l'appareil 3.1 Vue d'ensemble de l'appareil 3.1.1 FlexiChef Figure 2 : FlexiChef, inclinable avec cuisson sous pression et nettoyage, bras de soutien droit Conduite de dépressurisation (option) Bac verseur Bras de soutien Patte de l'appareil Touche «ON/OFF»...

  • Page 14: Flexichef Team

    Description de l'appareil 3.1.2 FlexiChef Team 19 18 15 14 Figure 3 : FlexiChef Team, inclinable avec cuisson sous pression et nettoyage Poignée du couvercle (option) Patte de l'appareil Couvercle Port USB Capteur de température centrale Volet Multiport Arrivée d'eau Touche Reset 1 Conduite de dépressurisation (option)

  • Page 15: Équipement

    Description de l'appareil 3.2 Équipement 3.2.1 Caractéristiques d'équipement Composants principaux Boîtier en acier chrome-nickel Couvercle motorisé Dispositif motorisé de basculement de la cuve Cuve avec bac verseur Surface de grillade à réglage séparé Arrivée d'eau électrique Évacuation électrique Soupape de sécurité (option) Système de dépressurisation rapide OpenXpress (option) Commande électronique de l'appareil MagicPilot avec écran tactile Equipement électrique...

  • Page 16: Cuve Inclinable

    Description de l'appareil 3.2.2 Cuve inclinable Le cuve peut être inclinée progressivement entre la position de travail et la position finale. Figure 4 : Cuve inclinable, a : Position de travail, b : Position finale 3.2.3 Modes de fonctionnement Cuisson manuelle Dans le mode de fonctionnement Cuisson manuelle, différents processus de cuisson et diverses fonctions de l'appareil peuvent être exécuté(e)s directement.

  • Page 17: Modes De Cuisson

    Description de l'appareil 3.2.4 Modes de cuisson Aperçu des modes de Cuisson sous pression ReadyXpress (en option) cuisson Cuisson douce Cuisson Grillade Friture (en option) Régénération Cuisson Delta-T Griller par zones Cuisson par zones Cuisson sous pression Dans le mode de cuisson Cuisson sous pression, de l'eau est versée dans la cuve tout en respectant la quantité...

  • Page 18: Mesure De La Température Centrale

    Description de l'appareil Cuisson Delta-T Les modes de préparation Cuisson et Grillade sont disponibles dans le mode cuisson Delta-T. Avec cuisson Delta-T, la température de cuisson dépend de la température centrale des aliments à cuire. La température de cuisson est toujours supérieure de la valeur réglée (valeur Delta-T, différence de température de cuisson) à...

  • Page 19: Protocole Haccp

    Avec FlexiChef : Touche Reset 1 : Le limiteur de température de sécurité est réinitialisé. Avec FlexiChef Team : Touche Reset 1 : Le limiteur de température de sécurité de l'unité gauche est réinitialisé Touche Reset 2 : Le limiteur de température de sécurité...

  • Page 20: Commande De L'appareil Magicpilot

    Avec le mode Cuis- Contrainte de poids maximale (kg) Tableau 2 : Caractéristiques techniques FlexiChef 3.5 Commande de l'appareil MagicPilot L'écran tactile peut être utilisé avec des gants en latex. L'écran tactile ne peut toutefois pas être utilisé avec des gants calorifuges.

  • Page 21: Éléments D'affichage

    Description de l'appareil 3.5.2 Éléments d'affichage Le tableau ci-dessous représente les éléments d'affichage principaux de la commande de l'appareil, avec des exemples. Élément d'affichage Description Barre d'information La barre d'information est la barre supérieure de l'écran, elle est visible à tout instant. La barre d'information sert à...
  • Page 22 Description de l'appareil Élément d'affichage Description Onglets L'onglet Bleu et l'onglet Vert se trouvent sur la partie in- férieure gauche de l'écran tactile. Les onglets sont uni- quement disponibles à l'intérieur des programmes de cuisson. Les onglets permettent un accès rapide aux fonctions de l'appareil (onglet Bleu) et au fonctions des programmes de cuisson (onglet Vert).

  • Page 23: Saisie Du Texte

    Description de l'appareil 3.5.3 Saisie du texte Figure 5 : Menu Clavier avec clavier virtuel Clavier Le clavier dispose des fonctions suivantes : Élément de commande et Fonction d'affichage Affichage Texte Afficher le texte saisi et le curseur de saisie. Touches de saisie Saisir des caractères.
  • Page 24 Description de l'appareil Élément de commande et Fonction d'affichage Flèche Déplacer le curseur de saisie dans le texte. Touche Suppr. Supprimer le texte. Le texte avant le curseur de saisie est supprimé. Touche Validation Le texte saisi est validé. Tableau 5 : Menu Clavier Instructions de service...

  • Page 25: Menu Principal

    Description de l'appareil 3.5.4 Menu principal Le menu principal permet d'accéder à toutes les fonctions de l'appareil. Figure 6 : Menu principal Menu principal Les fonctions suivantes sont disponibles dans le menu principal : Élément de commande et Fonction d'affichage Touche «Cuisson automa- Ouvrir le menu Cuisson automatique.
  • Page 26 Afficher le texte d'aide du menu ou de la fenêtre actif(-ve). Symbole Appareil L'exécution de l'appareil est affiché. Avec FlexiChef Team : L'unité active de l'appa- reil est affichée en surbrillance. Cliquer sur l'unité de l'appareil pour l'activer. L'ensemble de la barre d'information change de couleur afin de distinguer l'unité...

  • Page 27: Menu Fonction De L'appareil

    Description de l'appareil 3.5.5 Menu Fonction de l'appareil Le menu Fonction de l'appareil permet d'exécuter les fonctions de l'appareil et de procéder aux réglages de l'appareil. Figure 7 : Menu Fonction de l'appareil Fonctions de l'appareil Les fonctions suivantes sont disponibles dans le menu Fonction de l'appareil : Élément de commande et Fonction...
  • Page 28 Description de l'appareil Élément de commande et Fonction d'affichage Champ «Lav. manuel» Sélectionner la température de l'eau et rincer la cuve en utilisant simultanément l'arrivée d'eau et l'évacuation. Champ «Nettoyage» Démarrer le nettoyage automatique Space- Clean. Champ «Nettoyage de l'écran» Nettoyer l'écran tactile.

  • Page 29: Menu Cuisson Manuelle

    Description de l'appareil 3.5.6 Menu Cuisson manuelle Les opérations suivantes peuvent être effectuées dans le menu Cuisson manuelle : Utilisation de l'appareil : Les processus de cuisson sont directs. Création de programmes de cuisson : Plusieurs étapes peuvent être regroupées dans un programme de cuisson. Les modes de cuisson, fonctions de l'appareil et informations sont disponibles en tant que différentes étapes.
  • Page 30 Description de l'appareil Élément de commande et Fonction d'affichage Champ «Friture» Ouvrir la fenêtre Mode de cuisson. Les réglages du mode de cuisson Friture sont affichés. Champ «Régénération» Ouvrir la fenêtre Mode de cuisson. Les réglages du mode de cuisson Régénération sont affichés.
  • Page 31 Description de l'appareil Élément de commande et Fonction d'affichage Champ «Évacuation» Ouvrir la fenêtre Fonction de l'appareil. Les réglages de la fonction Évacuation sont af- fichés. Champ «Information» Ouvrir la fenêtre Information. Les réglages des informations sont affichés. Tableau 10 : Fonctions de l'appareil et fonctions dans le menu Cuisson manuelle Instructions de service...

  • Page 32: Menu Cuisson Automatique

    Description de l'appareil 3.5.7 Menu Cuisson automatique Le menu Cuisson automatique permet d'accéder à tous les programmes de cuisson enregistrés dans l'appareil. La sélection des programmes de cuisson se fait depuis les catégories, la fonction de recherche ou l'ensemble du livre de cuisine. Figure 9 : Menu Cuisson automatique (autoChef), menu catégorie Cuisson automatique Les fonctions suivantes sont disponibles dans le menu Cuisson...
  • Page 33 Description de l'appareil Élément de commande et Fonction d'affichage Champ «Perfection Régéné- Afficher les programmes de cuisson du mode rer» Régénération. Champ «FlexiZone» Afficher les programme de cuisson avec l'option FlexiZone. Touche «autoChef» Ouvrir la fenêtre autoChef : Rechercher, impor- ter et exporter les programmes de cuisson.

  • Page 34: Fenêtre Mode De Cuisson

    Description de l'appareil 3.5.8 Fenêtre Mode de cuisson Une fois le type de cuisson sélectionné, la fenêtre Mode de cuisson s'ouvre : Figure 10 : Schéma de la fenêtre Mode de cuisson Réglages dans la fenêtre Les réglages suivants sont possibles dans la fenêtre Mode de cuisson : Mode de cuisson Élément de commande et Fonction...
  • Page 35 Description de l'appareil Élément de commande et Fonction d'affichage Champ Temps de cuisson Régler le temps de cuisson resp. la température centrale. Avec le mode de cuisson Friture / Cuisson par zones : Champ Minuteur Seule la fonction Minuteur (timer) est possible. Une fois le temps écoulé, l'appareil reste en service continu.

  • Page 36: Fenêtre Fonction De L'appareil

    Description de l'appareil 3.5.9 Fenêtre Fonction de l'appareil Une fois une fonction de l'appareil sélectionnée, la fenêtre Fonction de l'appareil s'ouvre : Figure 11 : Représentation schématisée de la fenêtre Fonction de l'appareil Réglages dans la fenêtre Les réglages suivants sont possibles dans la fenêtre Fonction de Fonction de l'appareil l'appareil : Élément de commande et...
  • Page 37 Description de l'appareil Élément de commande et Fonction d'affichage Champ Durée Régler la durée d'ouverture de l'évacuation dans la fonction de l'appareil Évacuation. Exemple : Champ Commande Régler la commande sur «Automatique» ou «Commande manuelle». «Automatique» : Lorsque l'étape est atteinte, la fonction de l'appareil est automatiquement exécutée et poursuivie, arrêt possible.

  • Page 38: Fenêtre Information

    Description de l'appareil 3.5.10 Fenêtre Information Une fois l'information sélectionnée, la fenêtre Information s'ouvre : Figure 12 : Représentation schématisée de la fenêtre Information Réglages dans la fenêtre Les réglages suivants sont possibles dans la fenêtre Information : Information Élément de commande et Fonction d'affichage Champ Information...
  • Page 39 Description de l'appareil Élément de commande et Fonction d'affichage «Poursuivre man.»: Après avoir confirmé la fe- nêtre d'information avec l'onglet Bleu, ouvrir les fonctions de l'appareil et poursuivre manuelle- ment. A l'aide du champ «Continuer», exécuter l'étape suivante du programme de cuisson. Champ «Pause»...

  • Page 40: Fonctions Supplémentaires Pour Les Programmes De Cuisson

    Description de l'appareil 3.5.11 Fonctions supplémentaires pour les programmes de cuisson Fonctions sur la deuxième Chaque mode de cuisson, fonction de l'appareil ou fonction dispose de page fonctions permettant la création et la modification des programmes de cuisson. La plupart des fonctions se trouve sur la deuxième page de la fenêtre correspondante : Figure 13 : Représentation schématisée de la deuxième page dans la fenêtre Mode de cuisson...
  • Page 41 Description de l'appareil Élément de commande et Fonction d'affichage Champ «Ajout. étape avant» Ajouter une étape avant l'étape correspondante dans le programme de cuisson. Champ «Ajout. étape après» Ajouter une étape après l'étape correspondante dans le programme de cuisson. Tableau 16 : Fonctions pour les programmes de cuisson Fonctions dans la barre Les fonctions supplémentaires suivantes sont disponibles dans les d'informations...

  • Page 42: Fenêtres Zones Et Minuteur

    Description de l'appareil 3.5.12 Fenêtres Zones et Minuteur Une fois un des modes de cuisson sélectionné, friture, cuisson par zones ou grillade par zones, la fenêtre Zones (dans le cas de la grillade par zones) ou la fenêtre Minuteur (dans le cas de la friture et de la cuisson par zones) s'ouvre.

  • Page 43: Mise En Service De L'appareil

    Mise en service de l'appareil 4 Mise en service de l'appareil Avant la première mise en service : 1. Eliminer les résidus de production et d'emballage. 2. Nettoyer l'appareil (voir chapitre «Nettoyage et maintenance de l'appareil», page 114). ↳ L'appareil est opérationnel. Instructions de service...

  • Page 44: Utilisation De L'appareil

    Utilisation de l'appareil 5 Utilisation de l'appareil 5.1 Activation et désactivation de l'appareil 5.1.1 Mise en marche Conditions Arrêt d'urgence désactivé Écran tactile désactivé La procédure d'activation de l'écran tactile dure env. 45 secondes. → Appuyer sur la touche «ON/OFF». ↳...

  • Page 45: Désactivation De L'arrêt D'urgence

    Utilisation de l'appareil 5.2.2 Désactivation de l'arrêt d'urgence Conditions Arrêt d'urgence activé → Tourner l'interrupteur d'arrêt d'urgence vers la droite. ↳ L'interrupteur d'arrêt d'urgence est déverrouillé. ↳ L'écran tactile démarre le processus d'activation. ↳ L'appareil est opérationnel dès que le menu principal apparaît sur l'écran tactile.

  • Page 46: Manipulation Du Capteur De Température Centrale

    Utilisation de l'appareil 5.3.1 Manipulation du capteur de température centrale Le capteur mesure la température centrale en quatre points, le point de mesure le plus froid est utilisé pour la commande de la cuisson. La pointe du capteur peut ainsi ressortir du centre de l'aliment. Toujours plonger entièrement le capteur dans les aliments.

  • Page 47: Affichage Des Informations De L'appareil

    Utilisation de l'appareil 5.4.2 Affichage des informations de l'appareil Conditions Menu Réglages de l'appareil affiché (voir chapitre «Ouverture du menu Réglages de l'appareil», page → Cliquer sur le champ «Informations concernant l'appareil». ↳ La fenêtre Informations de l'appareil s'ouvre. La fenêtre Informations de l'appareil contient des données relatives au logiciel et au matériel informatique de l'appareil ainsi que les contacts.

  • Page 48: Réglages Des Autorisations Du Livre De Cuisine

    Utilisation de l'appareil Les champs en surbrillance sont les langues sélectionnées. Les champs qui ne sont pas en surbrillance sont les langues non sélectionnées. 2. Sélectionner ou désélectionner une langue en cliquant sur le champ correspondant. 3. Une fois toutes les langues sélectionnées, cliquer sur la touche Validation.

  • Page 49: Fonctions De Base

    Utilisation de l'appareil 5.5 Fonctions de base 5.5.1 Réglage de la température de cuisson Réglage de la température de cuisson 1. Cliquer sur le champ Température de cuisson. ↳ La fenêtre Réglage s'affiche. Cliquer sur le symbole lorsque le programme de cuisson n'est pas en marche.
  • Page 50 Utilisation de l'appareil Réglage de la différence de température de cuisson La différence de température de cuisson est réglée dans le mode de cuisson Delta-T cuisson. 1. Cliquer sur le champ Différence de température de cuisson. ↳ La fenêtre Réglage s'affiche. Figure 16 : Régler la différence de température de cuisson, mode cuisson Delta-T 2.

  • Page 51: Réglage Du Temps De Cuisson

    Utilisation de l'appareil 5.5.2 Réglage du temps de cuisson Par défaut, le temps de cuisson, après la sélection d'un mode cuisson depuis le menu Cuisson manuelle, est réglé sur «SERV. CONT.». Réglage du service continu 1. Cliquer sur le champ Temps de cuisson. ↳...
  • Page 52 Utilisation de l'appareil Réglage du temps de cuisson en fonction de la température centrale 1. Cliquer sur le champ Temps de cuisson. ↳ La fenêtre Réglage s'affiche. 2. Appuyer sur la touche Température centrale. ↳ Les rouleaux pour le réglage de la température centrale en °C sont affichés.

  • Page 53: Réglage Du Niveau De Cuisson

    Utilisation de l'appareil 5.5.3 Réglage du niveau de cuisson 1. Appuyer sur le champ Étape. ↳ La fenêtre Réglage s'affiche. Figure 19 : Régler l'étape de cuisson, mode Cuisson douce 2. Régler l'étape de cuisson en balayant l'écran. 3. Appuyer sur la touche Validation. ↳...

  • Page 54: Exportation Du Protocole Haccp

    5.6 Fonctions de l'appareil 5.6.1 Ouverture du menu Fonction de l'appareil Conditions Appareil en marche Menu principal affiché Avec FlexiChef Team : Unité souhaitée de l'appareil active → Appuyer sur la touche «Fonctio. disp.». ↳ Le menu Fonction de l'appareil apparaît.

  • Page 55: Ouverture Et Fermeture Du Couvercle

    Utilisation de l'appareil 5.6.2 Ouverture et fermeture du couvercle Conditions Cuve en position de fonctionnement Menu Fonction de l'appareil affiché (voir chapitre «Ouverture du menu Fonction de l'appareil», page PRUDENCE Risque d'écrasement lors de la fermeture du couvercle → Éloigner les mains de la zone d'ouverture et de fermeture du couvercle lors de la fermeture de ce dernier.
  • Page 56 Utilisation de l'appareil Le symbole sur l'écran tactile indique le niveau de verrouillage du couvercle. 2. Veiller à ce que le couvercle soit déverrouillé. 3. Cliquer sur le symbole Triangle. ↳ Un signal retentit. ↳ Le couvercle s'ouvre. ↳ Le symbole Triangle disparaît et la touche «Stop» est affichée. Figure 21 : Le couvercle s'ouvre L'ouverture du couvercle peut être arrêtée à...

  • Page 57: Basculer La Cuve Et La Ramener En Position

    Utilisation de l'appareil Figure 22 : Couvercle complètement ouvert 2. Cliquer sur le symbole Triangle. ↳ Un signal retentit. ↳ Le couvercle est fermé. ↳ Le symbole Triangle disparaît et la touche «Stop» est affichée. La fermeture du couvercle peut être arrêtée à tout moment avec la touche «Stop».
  • Page 58 Utilisation de l'appareil Lors d'un programme de cuisson, seule la demande de basculement ou de retour en position de la cuve apparaît. Les fonctions de l'appareil peuvent être atteintes via l'onglet Bleu. Basculer Conditions Cuve en position de fonctionnement 1. Appuyer sur le champ «Cuve». ↳...
  • Page 59 Utilisation de l'appareil Ramener la cuve en position Conditions Cuve basculée 1. Appuyer sur le champ «Cuve». ↳ La fenêtre Actionnement s'ouvre. Figure 24 : Cuve entièrement basculée 2. Cliquer sur le symbole Flèche. ↳ Un signal retentit. ↳ La cuve est ramenée en position. ↳...

  • Page 60: Ouverture Et Fermeture De L'arrivée D'eau

    Utilisation de l'appareil 5.6.4 Ouverture et fermeture de l'arrivée d'eau Conditions Couvercle complètement ouvert Cuve en position de fonctionnement Menu Fonction de l'appareil affiché (voir chapitre «Ouverture du menu Fonction de l'appareil», page Si l'arrivée d'eau ou la douchette n'est pas utilisée pendant plus d'un jour, elle doit être rincée.

  • Page 61: Ouverture Et Fermeture De L'évacuation

    Utilisation de l'appareil La quantité d'eau peut être directement saisie en litres ou en tant que quantité de remplissage. «ReadyXpress» est disponible pour une quantité d'eau optimale lors de la cuisson sous pression. Si aucune quantité d'eau n'est réglée («000» litre), l'arrivée d'eau doit être gérée manuellement.
  • Page 62 Utilisation de l'appareil Le compteur d'eau «Total» dans la fonction de l'appareil Arrivée d'eau est réinitialisé dès que l'écoulement est ouvert. Lorsque l'évacuation est ouvert, la cuve peut être légèrement inclinée pour faciliter le processus. 1. Cliquer sur le champ «Évacuation». ↳...

  • Page 63: Diviser En Portions

    Utilisation de l'appareil 5.6.6 Diviser en portions Conditions Couvercle complètement ouvert Récipient approprié en place pour récupérer les portions Cuve basculée jusqu'à ce que son contenu soit proche du débordement Menu Fonction de l'appareil affiché (voir chapitre «Ouverture du menu Fonction de l'appareil», page Lorsqu'une fonction de l'appareil est en cours, le menu Fonction de l'appareil est bloqué.

  • Page 64: Rinçage De La Cuve

    Utilisation de l'appareil Le portionnage peut être arrêté manuellement à tout moment avec la touche «Stop». Après l'annulation, la cuve doit être basculée jusqu'à ce son contenu soit proche du débordement. Le portionnage prend automatiquement fin : Une fois la quantité portionnée réglée atteinte, la cuve s'arrête et se soulève légèrement afin d'éviter tout débordement.
  • Page 65 Utilisation de l'appareil Figure 28 : Démarrage du rinçage manuel 2. Sélectionner la température de l'eau en balayant l'écran. 3. Cliquer sur la touche «Ouvrir» au niveau de l'«Arrivée d'eau». ↳ L'eau s'écoule dans la cuve. ↳ La touche «Ouvrir» est remplacée par la touche «Fermer». L'arrivée d'eau peut être annulée à...

  • Page 66: Cuisson Manuelle

    101. 5.7.1 Ouverture du menu Cuisson manuelle Conditions Appareil en marche Menu principal affiché Avec FlexiChef Team : Unité souhaitée de l'appareil active → Cliquer sur la touche «Cuisson manuelle». ↳ Le menu Cuisson manuelle apparaît. Instructions de service...

  • Page 67: Déroulement Du Programme De Cuisson

    Utilisation de l'appareil 5.7.2 Déroulement du programme de cuisson Réglage et démarrage Un programme de cuisson, à une étape, est créé en sélectionnant un mode de cuisson ou une fonction de l'appareil. Les réglages, tels que l'étape de cuisson, la température de cuisson ou le temps de cuisson, sont déterminés et le programme de cuisson démarre Préchauffage L'appareil est préchauffé...

  • Page 68: Cuisson Sous Pression (Option)

    Utilisation de l'appareil 5.7.3 Cuisson sous pression (option) Les réglages suivants sont disponibles : Réglage Plage de valeurs Remarques Étape de cuisson Très sensible Réglage de la robustesse de l'aliment. Sensible Plus l'étape de cuisson est élevée, plus la Normal surpression dans la cuve est élevée.
  • Page 69 Utilisation de l'appareil 3. Régler le temps de cuisson (voir chapitre «Réglage du temps de cuisson», page 51). 4. Appuyer sur le champ Dépressurisation progressive. ↳ La fenêtre Réglage s'affiche. 5. Régler le niveau de dépressurisation en balayant l'écran. 6. Appuyer sur la touche Validation. ↳...
  • Page 70 Utilisation de l'appareil Lors de la dépressurisation, la pression théorique et la pression réelle sont affichées. Lorsque la pression normale est atteinte, la demande de déverrouillage du couvercle apparaît à l'écran. Ne pas ouvrir le verrou avec force. Ouvrir uniquement lorsque le système le demande.

  • Page 71: Cuisson Douce

    Utilisation de l'appareil 5.7.4 Cuisson douce Les réglages suivants sont disponibles : Réglage Dans l'étape de cuis- Plage de valeurs Remarques Étape de cuisson Très sensible Réglage de la robustesse de l'ali- ment. Sensible Normal Robuste Très robuste Maximum Température de cuis- Très sensible 30 95 °C Sensible...
  • Page 72 Utilisation de l'appareil 1. Sélectionner le mode Cuisson douce en cliquant dessus. ↳ La fenêtre Mode de cuisson s'ouvre. 2. Régler le niveau de cuisson (voir chapitre «Réglage du niveau de cuisson», page 53). 3. Régler la température de cuisson (voir chapitre «Réglage de la température de cuisson», page 49).
  • Page 73 Utilisation de l'appareil Vidange de la cuve Conditions Mode de cuisson terminé Couvercle complètement ouvert PRUDENCE Risque d'échaudure dû aux liquides chauds → Protéger les bras et les mains par des gants de protection adaptés. → Pour le transport, utiliser un récipient résistant à la chaleur muni de poignées et d'un couvercle refermable.

  • Page 74: Cuisson

    Utilisation de l'appareil 5.7.5 Cuisson Les réglages suivants sont disponibles : Réglage Dans l'étape de cuis- Plage de valeurs Remarques Étape de cuisson Mijotage doux Réglage de la force d'ébullition. Mijotage Les forces d'ébullition indiquées Cuisson à l'étuvée sont pour les sauces. La force Ébullition d'ébullition doit être plus élevée Cuire...
  • Page 75 Utilisation de l'appareil Lorsque le couvercle est fermé, les températures de cuisson supérieures à 97 °C sont automatiquement ramenées à 97 °C. Lorsque le couvercle est à nouveau ouvert, la température de cuisson originale est automatiquement réglée. 1. Sélectionner le mode Cuisson en cliquant dessus. ↳...
  • Page 76 Utilisation de l'appareil Vidange de la cuve Conditions Mode de cuisson terminé Couvercle complètement ouvert PRUDENCE Risque d'échaudure dû aux liquides chauds → Protéger les bras et les mains par des gants de protection adaptés. → Pour le transport, utiliser un récipient résistant à la chaleur muni de poignées et d'un couvercle refermable.

  • Page 77: Grillade

    Utilisation de l'appareil 5.7.6 Grillade Les réglages suivants sont disponibles : Réglage Plage de valeurs Remarques Étape de cuisson Cuire longtemps Réglage de la puissance. Cuire rapidement Saisir Température de cuisson 100 300 °C Temps de cuisson Service continu Temps de cuisson : Jusqu'à 30 heures à...
  • Page 78 Utilisation de l'appareil 6. Cliquer sur la touche «Dém.» dans la barre d'information. ↳ La cuve chauffe. ↳ La touche «Dém.» est remplacée par la touche «Stop». 7. Appuyer sur «Continuer». ↳ Le temps de cuisson dans la fenêtre Temps de cuisson est actualisé.

  • Page 79: Friture (En Option)

    Utilisation de l'appareil 5.7.7 Friture (en option) PRUDENCE Risque d'incendie si la quantité minimale n'est pas atteinte → Lors du fonctionnement, faire l'appoint en graisse en respectant la quantité manquante. PRUDENCE Risque d'incendie lorsque le point d'allumage est bas → Lorsque la graisse commence à...
  • Page 80 Utilisation de l'appareil Les mesures suivantes permettent de prolonger l'hygiène de la graisse : Éparpiller les miettes des aliments à paner avant de les faire frire. Couvrir l'appareil avec le couvercle lors des pauses. Lors d'interruptions prolongées, la température de la graisse de friture ne doit pas tomber au-dessous de 120 °C.
  • Page 81 Utilisation de l'appareil Démarrage de la friture Conditions Couvercle complètement ouvert Graisse versée Niveau de remplissage entre les repères de remplissage «OIL». Menu Cuisson manuelle affiché (voir chapitre «Ouverture du menu Cuisson manuelle», page PRUDENCE Risque d'échaudure dû aux liquides chauds →...
  • Page 82 Utilisation de l'appareil Figure 30 : Régler le minuteur, mode de cuisson Friture Les touches «Dém.» et «Stop» dans la barre d'informations permettent de démarrer et d'arrêter le mode de cuisson. Le champ Dém./Stop du minuteur permet de démarrer et d'interrompre les minuteurs de chaque zone.
  • Page 83 Utilisation de l'appareil Interrompre le minuteur Conditions Friture démarrée Figure 31 : Interrompre le minuteur, type de cuisson Friture 1. Cliquer sur le champ Dém./Stop du minuteur démarré. ↳ Le temps de cuisson du minuteur est réinitialisé. ↳ Le champ Dém./Stop devient vert et affiche «Dém.». ↳...
  • Page 84 Utilisation de l'appareil Vidange de la graisse de friture Conditions Friture terminée Graisse de friture liquide Couvercle complètement ouvert Récipient adapté prêt à l'emploi PRUDENCE Risque de brûlure à la graisse chaude. → Protéger les bras et les mains par des gants de protection adaptés. →...

  • Page 85: Régénération

    Utilisation de l'appareil 5.7.8 Régénération Les réglages suivants sont disponibles : Réglage Dans l'étape de cuis- Plage de valeurs Remarques Étape de cuisson Très sensible Réglage de la robustesse de l'ali- ment. Sensible Normal Robuste Très robuste Maximum Température de cuis- Très sensible 30 95 °C Sensible...
  • Page 86 Utilisation de l'appareil 5. Cliquer sur la touche «Dém.» dans la barre d'information. ↳ La cuve chauffe. ↳ La touche «Dém.» est remplacée par la touche «Stop». 6. Appuyer sur «Continuer». ↳ Le temps de cuisson est actualisé. ↳ La régénération est lancée. Fin de la régénération Conditions Régénération démarrée...

  • Page 87: Cuisson Delta-T

    Utilisation de l'appareil 5.7.9 Cuisson Delta-T Les réglages suivants sont disponibles : Réglage Plage de valeurs Remarques Étape de cuisson Cuire Réglage du mode de préparation. Griller Température de cuisson 20 100 °C Temps de cuisson Température centrale : Uniquement en fonction de la température 20 100 °C centrale Tableau 25 : Réglages du mode de cuisson Cuisson Delta-T...
  • Page 88 Utilisation de l'appareil Fin du mode Cuisson Delta-T Conditions Mode Cuisson Delta-T démarré Temps de cuisson non écoulé 1. Cliquer sur la touche «Stop» dans la barre d'information pour mettre fin manuellement → Attendre la fin du temps de cuisson. ↳...

  • Page 89: Grillade Par Zones

    Utilisation de l'appareil 5.7.10 Grillade par zones Les réglages suivants sont disponibles : Réglage Plage de valeurs Remarques Étape de cuisson Zone désactivée Réglage de la puissance. Cuire longtemps Cuire rapidement Saisir Température de cuisson 100 300 °C Temps de cuisson Service continu Temps de cuisson : Jusqu'à...
  • Page 90 Utilisation de l'appareil Figure 33 : Fenêtre Zones (ici «Zones 1, 2, 3, 4»), mode Grillade par zones L'étape de cuisson, le temps de cuisson et la température de cuisson de chaque zone peuvent être réglés individuellement. Les zones démarrées doivent pour cela être stoppées au préalable.
  • Page 91 Utilisation de l'appareil ↳ Les champs Dém./Stop sont activés. 7. Attendre que la température de cuisson de la zone soit atteinte. ↳ Un signal retentit. ↳ L'affichage Température de service de la zone se colore en orange. 8. Cliquer sur le champ Dém./Stop de la zone. ↳...
  • Page 92 Utilisation de l'appareil 1. Cliquer sur le champ Dém./Stop de la zone démarrée. ↳ Le temps de cuisson de la zone est réinitialisé. ↳ Le champ Dém./Stop devient vert et affiche «Dém.». ↳ La cuve continue de chauffer. 2. Retirer l'aliment de la zone. Pour reprendre la grillade dans la zone, la zone peut être redémarrée à...

  • Page 93: Cuisson Par Zones

    Utilisation de l'appareil 5.7.11 Cuisson par zones Les réglages suivants sont disponibles : Réglage Dans l'étape de cuis- Plage de valeurs Remarques Étape de cuisson Mijotage doux Réglage de la force d'ébullition. Mijotage Le réglage est global pour toutes Cuisson à l'étuvée les zones.
  • Page 94 Utilisation de l'appareil L'étape de cuisson, le temps de cuisson et la température de cuisson sont prises en compte pour tous les minuteurs. Le temps de cuisson peut ensuite être modifié individuellement. 2. Régler l'étape de cuisson pour toutes les zones (voir chapitre «Réglage du niveau de cuisson», page 53).
  • Page 95 Utilisation de l'appareil Interrompre le minuteur Conditions Cuisson par zones démarrée → Cliquer sur le champ Dém./Stop du minuteur démarré. ↳ Le temps de cuisson du minuteur est réinitialisé. ↳ Le champ Dém./Stop devient vert et affiche «Dém.». ↳ Le cuve continue de chauffer. Pour reprendre la cuisson dans la zone, le minuteur peut être redémarré...
  • Page 96 Utilisation de l'appareil Vidange de la cuve Conditions Mode de cuisson terminé Couvercle complètement ouvert PRUDENCE Risque d'échaudure dû aux liquides chauds → Protéger les bras et les mains par des gants de protection adaptés. → Pour le transport, utiliser un récipient résistant à la chaleur muni de poignées et d'un couvercle refermable.

  • Page 97: Fonctions De L'appareil

    Utilisation de l'appareil 5.7.12 Fonctions de l'appareil Procédure de réglage des fonctions de l'appareil : Fonction de l'appa- Réglage Possibilité de réglage Remarques reil Couvercle Fonction Couvercle Ouvrir le couvercle Fermer le couvercle Commande Commande manuelle Automatique Cuve Fonction Cuve Cuve avant Cuve arrière Commande...
  • Page 98 Utilisation de l'appareil La fonction de l'appareil Cuve peut uniquement être utilisée en mode manuel. 4. Avec la fonction de l'appareil Arrivée d'eau : Cliquer sur le champ «Température» ou «Quantité» et régler la température de l'eau et la quantité d'eau. →...

  • Page 99: Information

    Utilisation de l'appareil 5.7.13 Information Procédure de réglage des informations : Réglage Valeur Remarques Image Images dans l'appareil Ne sélectionner aucune image ou une image enregistrée dans l'appareil. Images sur clé USB Importer la image de la clé USB. Description Texte Saisir le texte via le menu Clavier.
  • Page 100 Utilisation de l'appareil Fin de l'information Conditions Information démarrée → Cliquer sur la touche «Stop» dans la barre d'information. → Avec «Poursuivre auto.» : Le programme de cuisson reprend automatiquement au bout de 30 secondes. → Avec «Poursuivre man.» : Cliquer sur la touche Validation dans la barre d'information.

  • Page 101: Propres Programmes De Cuisson

    Utilisation de l'appareil 5.8 Propres programmes de cuisson Dans le menu Cuisson manuelle, plusieurs étapes peuvent être enregistrées en tant que programme de cuisson propre. Un programme de cuisson contient un nombre au choix de modes de cuisson, de fonctions de l'appareil ou de fonctions, exécutées automatiquement en fonction du processus de cuisson souhaité.
  • Page 102 Utilisation de l'appareil Figure 35 : Ajout d'une étape 2. Cliquer sur le champ «Ajout. étape avant». → Cliquer sur le champ «Ajout. étape après». ↳ La fenêtre Nouvelle étape s'affiche en tant qu'étape suivante ou précédente. 3. Sélectionner le mode de cuisson, la fonction de l'appareil ou la fonction pour la nouvelle étape.

  • Page 103: Sauvegarde Du Programme De Cuisson

    Utilisation de l'appareil 2. Basculer vers la page suivante de l'étape en balayant l'écran vers le haut. ↳ La page suivante de l'appareil s'ouvre. 3. Cliquer sur le champ «Supprimer étape». ↳ La fenêtre Supprimer s'affiche. 4. Appuyer sur la touche «Oui». ↳...
  • Page 104 Utilisation de l'appareil 4. Saisir le nom du programme sous forme de texte (voir chapitre «Saisie du texte», page 23). ↳ Le menu Clavier se ferme. Dans le cas des noms de programme de cuisson déjà existants, le programme disponible sera écrasé. 5.
  • Page 105 Utilisation de l'appareil Les images doivent présenter un format défini. Pour cela, contacter MKN. 10. Sélectionner l'image dans l'appareil ou sur la clé USB. ↳ L'image est réglée. ↳ Le menu Image se ferme. ↳ Le nom de l'image est affichée dans la fenêtre Enregistrer. 11.

  • Page 106: Exportation Du Programme De Cuisson

    Utilisation de l'appareil 5.8.3 Exportation du programme de cuisson Conditions Programme de cuisson ouvert Programme de cuisson enregistré (voir chapitre «Sauvegarde du programme de cuisson», page 103) Clé USB insérée (voir chapitre «Branchement de la clé USB», page Les programmes de cuisson déjà exportés sur la clé USB seront écrasés. 1.

  • Page 107: Cuisson Automatique (Autochef)

    Utilisation de l'appareil 5.9 Cuisson automatique (autoChef) Dans le mode de fonctionnement Cuisson automatique, tous les programmes de cuisson enregistrés dans l'appareil sont disponibles. La sélection des programmes de cuisson se fait depuis le menu Cuisson automatique. 5.9.1 Ouverture du programme de cuisson Conditions Appareil en marche Menu principal affiché...
  • Page 108 Utilisation de l'appareil Figure 39 : Du menu Sous-catégorie vers le menu Recette 3. Naviguer vers la recette en balayant l'écran et cliquer sur le champ. ↳ Le programme de cuisson est en cours de chargement. ↳ Les étapes du programme de cuisson sont affichées. ↳...

  • Page 109: Démarrage Du Programme De Cuisson

    Utilisation de l'appareil Figure 40 : Recherche du programme de cuisson 3. Saisir le nom du programme de cuisson sous forme de texte (voir chapitre «Saisie du texte», page 23). ↳ Les recettes trouvées sont affichées dans l'affichage Résultat. Seules les recettes, dont le nom commence par le caractère indiqué, sont listées.

  • Page 110: Fin Du Programme De Cuisson

    Utilisation de l'appareil L'étape actuelle est affichée en surbrillance. Les autres étapes sont désactivées. A la fin d'une étape, les suivantes avancent automatiquement d'un cran dans l'affichage de l'écran tactile. 5.9.3 Fin du programme de cuisson Conditions Programme de cuisson démarré Durée du programme de cuisson non écoulée →...

  • Page 111: Suppression D'un Programme De Cuisson

    Utilisation de l'appareil Une fois le processus terminé, le programme de cuisson modifié peut être enregistré (voir chapitre «Sauvegarde du programme de cuisson», page 103). Modification du programme de cuisson, lorsque le programme de cuisson n'est pas démarré Conditions Programme de cuisson ouvert (voir chapitre «Ouverture du programme de cuisson», page 107)

  • Page 112: Exportation Et Importation Des Programmes De Cuisson

    Utilisation de l'appareil 3. Appuyer sur la touche «Oui». ↳ Le programme de cuisson est supprimé. ↳ La fenêtre Validation s'affiche. 4. Appuyer sur la touche Validation. ↳ L'onglet Vert se ferme. ↳ Le programme de cuisson a été supprimé. 5.9.6 Exportation et importation des programmes de cuisson Exporter les programmes de cuisson...

  • Page 113: Arrêts Et Pauses

    Utilisation de l'appareil Importer les programmes de cuisson Conditions Clé USB insérée (voir chapitre «Branchement de la clé USB», page Menu Cuisson automatique affiché Lors de l'importation, le livre de cuisine est complété avec les nouveaux programmes de cuisson. 1. Appuyer sur la touche «autoChef». ↳...

  • Page 114: Nettoyage Et Maintenance De L'appareil

    Nettoyage et maintenance de l'appareil 6 Nettoyage et maintenance de l'appareil PRUDENCE Risque de brûlures dû aux surfaces chaudes → Laisser refroidir les surfaces avant le nettoyage. PRUDENCE Risque d'écrasement entre la cuve et la cloison arrière → Avant de procéder au nettoyage, couper l'appareil via la touche «ON/OFF».

  • Page 115: Prévention De La Corrosion

    Nettoyage et maintenance de l'appareil 6.1 Prévention de la corrosion Les surfaces de l'appareil doivent rester propres et aérées. Eliminer régulièrement les couches de calcaire, de graisse, d'amidon et de blanc d'œuf. Eliminer régulièrement les résidus de sel. Les pièces en acier inoxydable ne doivent rester que très brièvement en contact avec les aliments acides, épices, sels ou autre.

  • Page 116: Nettoyage De L'écran Tactile

    Nettoyage et maintenance de l'appareil 6.3 Nettoyage de l'écran tactile Conditions Menu Fonction de l'appareil affiché (voir chapitre «Ouverture du menu Fonction de l'appareil», page ATTENTION Dommages matériels en cas de nettoyage inapproprié → Ne pas nettoyer l'écran tactile avec des produits de nettoyage fortement abrasifs ou chimiques agressifs.

  • Page 117: Nettoyage Automatique Spaceclean (Option)

    Nettoyage et maintenance de l'appareil 6.5 Nettoyage automatique SpaceClean (option) Le système de nettoyage SpaceClean nettoie la cuve par l'intermédiaire d'un mécanisme entièrement automatique. L'ensemble de l'espace intérieur est soumis à de l'eau haute pression. Aucun autre produit de nettoyage ne doit être utilisé. Le nettoyage est effectué...

  • Page 118: Utiliser Une Lance De Nettoyage

    Nettoyage et maintenance de l'appareil 6.5.1 Utiliser une lance de nettoyage Conditions Cuve en position de fonctionnement Cuve vide Couvercle complètement ouvert Figure 41 : Utiliser une lance de nettoyage 1. Déplacer l'outil (1) sur le couvercle (2). ↳ L'outil est fixé sur le couvercle. 2.

  • Page 119: Démarrage Du Nettoyage Automatique

    Nettoyage et maintenance de l'appareil 6.5.2 Démarrage du nettoyage automatique Conditions Lance de nettoyage utilisée Pan doit être vide Capteur de température centrale dans le support Couvercle fermé et verrouillé Menu Fonction de l'appareil affiché (voir chapitre «Ouverture du menu Fonction de l'appareil», page 1.

  • Page 120: Contrôle De L'appareil

    Nettoyage et maintenance de l'appareil 6.6 Contrôle de l'appareil 6.6.1 Procéder à un contrôle visuel Conditions Cuve vide et nettoyée Couvercle complètement ouvert PRUDENCE Dommages matériels en cas de contrôle inapproprié → Effectuer les contrôles conformément aux intervalles de contrôle. →...
  • Page 121 Nettoyage et maintenance de l'appareil Procéder à un contrôle visuel Conditions Cuve vide et nettoyée Couvercle complètement ouvert Les intervalles de contrôle dépendent de la fréquence de cuisson sous pression. Les intervalles de contrôle, indiqués dans le tableau suivant, sont recommandés avec deux processus de cuisson sous pression par jour.

  • Page 122: Contrôle De La Soupape De Sécurité (Dans Le Cas Des Appareils Avec Cuisson Sous Pression Readyxpress)

    Nettoyage et maintenance de l'appareil 6.6.3 Contrôle de la soupape de sécurité (dans le cas des appareils avec cuisson sous pression ReadyXpress) Conditions Cuve vide et nettoyée Couvercle fermé et verrouillé Menu Réglages de l'appareil affiché (voir chapitre «Ouverture du menu Réglages de l'appareil», page Lors du contrôle de la soupape de sécurité, une pression élevée est générée puis éliminée à...

  • Page 123: Élimination Des Pannes

    Élimination des pannes 7 Élimination des pannes DANGER Danger d'électrocution → Les réparations sur l'appareil doivent uniquement être réalisées par du personnel spécialisé spécifiquement formé. ATTENTION Dommages matériels en cas d'accès inapproprié → Ne pas ouvrir l'appareil. → Ne pas manipuler l'appareil. 7.1 Origines des pannes et remèdes L'eau doit toujours pouvoir s'écouler en quantité...
  • Page 124 Élimination des pannes Panne Causes possibles Remède L'appareil ne chauffe pas Appareil coupé Mettre l'appareil en marche. Fusible défectueux Débrancher l'appareil du sec- teur. Contacter le personnel spécia- lisé agréé. Raccord défectueux d'une installation d'opti- Débrancher l'appareil du sec- misation du rendement teur.

  • Page 125: Plaque Signalétique

    Élimination des pannes 7.2 Plaque signalétique Lors de chaque prise de contact avec un centre SAV, spécifier le numéro de série et le type de l'appareil (voir la photo de la «plaque signalétique»). MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co Halberstädter Str. 2a D-38300 Wolfenbüttel Typ: XXXXXXXX SN: XXXXXXXX Figure 42 : Plaque signalétique...

  • Page 126: Recyclage Dans Le Respect De L'environnement

    Recyclage dans le respect de l'environnement 8 Recyclage dans le respect de l'environnement Huiles et graisses Recueillir les résidus à base d'huile et de graisse dans des récipients appropriés et les recycler conformément aux directives locales de recyclage. Appareils Les appareils électriques et électroniques usagés contiennent des matériaux puissants mais également des matières nocives alors nécessaires à...

  • Page 127: Certification Du Fabricant

    Certification du fabricant 9 Certification du fabricant Instructions de service...
  • Page 128 Instructions de service...
  • Page 129 Instructions de service...
  • Page 130 Instructions de service...
  • Page 132 Hugentobler Schweizer Kochsysteme AG 3322 Schönbühl info@hugentobler.ch www.hugentobler.ch Téléphone service commercial : +41 (0) 848 400 900 Téléphone service après-vente : +41 (0) 848 100 900...

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