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Sopa de vegetal para 5
•
200 g de zanahorias peladas y cortadas en trozos de 5 cm aproximadamente
•
200 g de apio pelado y cortado en trozos de 5 cm aproximadamente
•
200 g de puerros recortados, lavados y cortados a una longitud de 5 cm aproximadamente
•
200 g de nabo pelado y cortado en trozos de 5 cm aproximadamente
•
1 cebolla en dados
•
1,5 litros de caldo vegetal de calidad
•
2 hojas de laurel
•
Aderezo
4.
Coloque todos los ingredientes en el cuenco de cocción extraíble, coloque la tapa y cocine con el ajuste Bajo durante
6-7 horas o Alto durante 4-5 horas.
5.
Deje enfriar antes de pasar el contenido a un vaso de batidora y bátalo hasta alcanzar la consistencia deseada. Como
alternativa, páselo a un contenedor adecuado para batidora manual.
Sírvalo muy caliente y con un chorrito de crema fresca y cebollinos troceados.
Sopa toscana de judías para 4-5
•
1 cucharada de aceite vegetal
•
1 cebolla grande cortada en dados grandes
•
2 pencas de apio cortadas en trozos grandes
•
2 zanahorias medianas cortadas en trozos grandes
•
2 dientes de ajo cortados en trozos pequeños
•
3 ramitas de tomillo sin el tronco
•
2 ramitas de romero fresco troceadas y sin el tronco
•
1 cucharadita de pimentón ahumado
•
1 lata de tomate troceado de 400 g
•
2 cucharadas de puré de tomate
•
1,5 litros de caldo vegetal de calidad
•
400 g de judías blancas de lata escurridas y enjuagadas
•
400 g de habichuelas verdes de lata escurridas y enjuagadas
•
100 g de col rizada picada
1.
Añada el aceite al cuenco de cocción extraíble y caliéntelo en la cocina.
2.
Saltee la cebolla y el apio a fuego medio hasta que estén tiernos. Añada las zanahorias, el ajo, el pimentón, el tomillo
y el romero y siga salteando otros 2 minutos más.
3.
Retire el cuenco del fuego de la cocina y colóquelo en la base de calentamiento.
4.
Añada los tomates troceados, el puré de tomate, el caldo, las judías y la col y remueva.
5.
Coloque la tapa y cocine a temperatura Baja durante 6-7 horas o a temperatura Alta durante 4-5 horas.
6.
Tras la cocción, aderece al gusto, sirva con un cazo en cuencos y añada una cucharada de pesto.
Sirva con pan fresco y crujiente.
RECETAS
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