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Schneiden Sie das Fleisch in kleinere Stücke, wenn Sie es mit vorgekochten Nahrungsmitteln wie Bohnen oder
Früchten kochen oder mit delikaten Sachen wie Pilzen, gehackten Zwiebeln, Aubergine oder fein geschnittenem
Gemüse. Auf diese Weise garen alle Nahrungsmittel zur gleichen Zeit.
FISCH:
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Da Fisch schnell gar wird, sollte er gegen Ende der Zubereitungszeit, also in den letzten fünfzehn bis sechzig Minuten,
zugegeben werden.
FLÜSSIGKEIT:
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Die Flüssigkeitsangaben in den Schongarer-Rezepten erscheinen möglicherweise gering, der langsame Garprozess
unterscheidet sich jedoch von anderen Garprozessen. Die hinzugefügte Flüssigkeit verdoppelt sich während des
Schongarprozesses nahezu. Wenn Sie ein herkömmliches Rezept für den Schongarer anpassen, reduzieren Sie bitte
die Menge der hinzuzufügenden Flüssigkeit.
Für Rezepte, schauen Sie unter www.crockpoteurope.com
Wurzelgemüsesuppe für 5 Personen
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200 g Karotten, geschält und in etwa 5 cm lange Stücke geschnitten
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200 g Sellerie, geschält und in etwa 5 cm große Stücke geschnitten
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200 g Lauch, gekürzt und gewaschen und in etwa 5 cm große Stücke geschnitten
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200 g Steckrübe, geschält und in etwa 5 cm große Stücke geschnitten
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1 Zwiebel, gewürfelt
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1,5 l Gemüsebrühe guter Qualität
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2 Lorbeerblätter
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Gewürze
1.
Alle Zutaten in die abnehmbare Kochschüssel füllen, den Deckel aufsetzen und die Zutaten auf Stufe Low für 6 - 7
Stunden oder auf Stufe High für 4 - 5 Stunden garen.
2.
Suppe abkühlen lassen und dann in einen Mixer füllen und pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Die Suppe kann auch in einen geeigneten Behälter gefüllt und manuell püriert werden.
Suppe heiß mit ein wenig Crème fraiche und etwas Schnittlauch dekoriert servieren.
Toskanische Bohnensuppe für 4-5 Personen
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1 Esslöffel Pflanzenöl
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1 große Zwiebel, grob gewürfelt
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2 Stangen Staudensellerie, grob gehackt
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2 mittelgroße Karotten, grob gehackt
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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3 frische Thymianzweige, gezupft
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2 frische Rosmarinzweige, gezupft und gehackt
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1 Teelöffel geräucherte Paprika
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1 Dose gehackte Tomaten à 400 g
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2 Esslöffel Tomatenpüree
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1.5 l Gemüsebrühe guter Qualität
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1 Dose Cannellini-Bohnen à 400 g, gespült und abgetropft
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1 Dose Flageolet-Bohnen à 400 g, gespült und abgetropft
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100 g Grünkohl, gehackt
1.
Das Öl in die abnehmbare Kochschüssel gießen und auf der Herdplatte erhitzen.
2.
Die Zwiebeln und den Sellerie bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Die Karotten, den Knoblauch, die
Paprika und den Rosmarin hinzufügen und alles für weitere 2 Minuten anbraten.
3.
Die Kochschüssel vom Herd nehmen und auf die Heizplatte setzen.
4.
Die gehackten Tomaten, das Tomatenpüree, den Fond, die Bohnen und den Grünkohl hinzufügen und alles gut
umrühren.
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