Vider La Bassine, Filtrer, Conserver L'huile/La Graisse; Vider L'huile De La Bassine; Filtrer L'huile - Mio Star XS Mode D'emploi

36 Fonctionnement
papier de cuisine
Recommandations!
– Verser l'huile dans un récipient résistant à la chaleur (v. paragraphe
Conseil: utiliser du papier de cuisine résistant de bonne qualité
− Ou encore filtrer l'huile à travers une passoire à trous fins
7. Vider, filtrer et conserver l'huile/la graisse
Après avoir frit, veuillez toujours vider l'huile/la graisse et la filtrer,
autrement les résidus (p.ex. chapelure) risquent de brûler à la prochaine
friture. De cette façon, la qualité de l'huile s'altère fortement et sa durée
d'utilisation se réduit sensiblement.

7.1 Vider l'huile de la bassine

Avant de vider l'huile, il faut la laisser refroidir pendant environ 2-3 heures.
Lorsqu'on utilise de la graisse, il ne faut pas attendre trop longtemps, car
elle devient dure. Vider l'huile/graisse à l'aide d'une louche et la verser
dans un récipient résistant à la chaleur.
− Il est possible de verser par le bec verseur l'huile dans un récipient ré-
sistant à la chaleur (pas de récipient en plastique!) (incliner légèrement
la friteuse)
− Ne jamais plonger de cuillère en plastique dans l'huile/graisse
− Eliminer les résidus éventuels avec du papier cuisine ou avec une
éponge non abrasive

7.2 Filtrer l'huile

Lorsqu'on frit, en particulier les aliments panés ou enrobés de farine, des
résidus se déposent dans l'huile et qui risquent de brûler à la prochaine
friture, altérant ainsi fortement la qualité de l'huile. Il est donc nécessaire
de filtrer l'huile après chaque friture, afin d'éliminer les résidus.
précédent)
− Suspendre le panier à frire
− Placer du papier de cuisine bien absorbant dans le panier à frire ou
dans un entonnoir qui résiste à la chaleur.
− Verser lentement l'huile à travers le papier de cuisine
− Retirer et éliminer soigneusement le papier de cuisine avec les résidus
Important!
− Ne pas jeter l'huile ou la graisse usagée dans l'évier, la déposer dans
un centre de récolte des huiles usagées de votre commune (protection
de l'environnement!)