Frittieren - Mio Star XS Mode D'emploi

10 Inbetriebnahme
Hinweise:
− Darauf achten, dass nicht zuviel Frittiergut eingefüllt wird: max. ²/ ³
des Korbes füllen
Achtung!
− Während des Frittiervorgangs können heisser Dampf und Fett-
spritzer entweichen
− Gehäuseoberflächen und der Korb werden heiss: nicht berühren!

5. Frittieren

Falls Sie noch keine Erfahrung mit einer Fritteuse haben, finden Sie ab
Seite 11 nützliche Tipps zum Frittieren.
− Die Lebensmittel werden am gleichmässigsten frittiert, wenn sie vor
allem am Rand des Korbs positioniert werden. Den zentralen Teil des
Korbes daher so wenig als möglich füllen
− Tiefkühlkost darf nicht zu stark vereist sein, da sonst das Öl sehr stark
aufschäumt und überlaufen kann (siehe auch «Frittieren von Tiefkühl-
kost» Seite 11)
Frittierphase «1»:
− Sobald die rote Kontrolllampe erlischt, ist die eingestellte Tempera-
tur erreicht
− Mit dem Korbgriff den Frittierkorb leicht anheben und dann langsam
in das heisse Öl/Fett absenken
− Nach Ablauf der Frittierzeit Korb mit Hilfe des Korbgriffes anheben
und kontrollieren, ob der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist
− Auf Halterung am oberen Rand des Behälters Korb aufhängen und
Frittiergut in dieser Position abtropfen lassen
− Korb mit Frittiergut ganz entnehmen (falls 2. Frittierphase nötig, Korb
wieder aufhängen)
Frittierphase «2»:
− Ist ein zweiter Frittierdurchgang nötig, z.B. bei Pommes frites, das Frit-
tiergut zuerst abtropfen lassen
− Sobald die rote Kontrolllampe erlischt, ist die richtige Öl-Temperatur
wieder erreicht
− Den Frittiervorgang wiederholen