Table des Matières
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Stérilisation
Risque d'infection par la forma-
tion de germes.
Si les légumes secs et la viande sont
stérilisés une seule fois, les spores
de la bactérie Clostridium botulinum
ne sont pas entièrement détruites.
Des toxines peuvent se former et
provoquer de graves intoxications.
Ces spores ne sont détruites qu'en
les stérilisant une nouvelle fois.
Stérilisez les légumes secs et la
viande après refroidissement
toujours une deuxième fois dans un
délai de 2 jours.
Risque de blessures dû à la sur-
pression dans des conserves fer-
mées.
La stérilisation et le réchauffage de
conserves fermées entraînent une
surpression susceptible de provo-
quer leur explosion.
Ne stérilisez pas ni ne réchauffez les
conserves.
Utilisations spéciales
Préparer des fruits et légumes
Les indications s'appliquent à 6–8 bo-
caux d'1 l.
Utilisez uniquement des bocaux spé-
ciaux vendus dans des magasins spé-
cialisés (bocaux pour conserves ou à
couvercle vissé). Utilisez uniquement
des bocaux et anneaux en caout-
chouc qui ne sont pas endommagés.
Lavez les bocaux à l'eau chaude
avant la stérilisation et remplissez-les
au maximum jusqu'à 2 cm du bord.
Insérez la plaque de cuisson multi-
usage au niveau 1 et posez les bo-
caux dessus.
Sélectionnez le mode de cuisson
Chaleur tournante Plus
pérature de 160–170 °C.
Attendez jusqu'à ébullition, c'est-à-
dire jusqu'à ce que des bulles re-
montent régulièrement dans les bo-
caux.
Réduisez immédiatement la tempéra-
ture pour éviter un débordement.
et une tem-
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