Table des Matières
Publicité
Stérilisation des conserves
Nous vous conseillons d'utiliser "Chaleur tournante Plus U".
Récipients pour les conserves
– Bocaux pour conserves
– Bocaux à couvercle vissable. Achetez uniquement des bocaux spéciaux, dis-
ponibles chez les commerçants spécialisés.
N'utilisez jamais de boîtes de conserve !
1)
6 bocaux
(1 l de contenance)
Fruits, cornichons 150 – 170 °C jusqu'à
Asperges, carot-
tes
Petits pois, hari-
cots
1) Insérer le plat universel au niveau de cuisson 1 à partir du bas et poser les bocaux dessus.
2) Formation de bulles = moment où les bulles montent à la surface
3) Baissez la température à temps pour éviter une surcuisson.
Après la stérilisation
Sortez les bocaux du four, laissez-les reposer env. 24 heures recouverts d'un
linge dans un endroit à l'abri des courants d'air.
Vérifiez ensuite que tous les bocaux sont fermés.
48
Température
ébullition.
Ensuite sélectionner
"Eclairage T".
150 – 170 °C jusqu'à
ébullition.
Ensuite continuer la cuis-
son à 100 °C.
Temps de stérili-
sation à partir de
la formation des
2), 3)
bulles
en min.
aucune
60–90
90–120
Temps de
chaleur rési-
duelle
en minutes
25–30
25–30
25–30
Publicité
Table des Matières
