Royal Catering RCBM-40N Manuel D'utilisation page 8

MANUAL/PAUSE
TEMP POWER TIMER
Aby uruchomić urządzenie naciśnij przycisk START; literka
„H" zacznie mrugać w prawym górnym rogu.
Naciśnij przycisk MANUAL/PAUSE podczas podgrzewania.
Urządzenie powróci do trybu ustawień parametrów. Można
wtedy nastawić temperaturę, moc, czas, a przyciskiem
MANUAL zatwierdzamy zadane parametry.
Przytrzymaj wciśnięty przycisk MANUAL/PAUSE przez
5 sekund, a następnie zwolnij przycisk. Usłyszysz dźwięk
dzwonka potwierdzający zapisanie ustawień.
Naciśnij jeszcze raz MANUAL, Naciśnij STOP, a urządzenie
a urządzenie zacznie pracować. się zatrzyma.
XI. USTAWIENIE TRYBU AUTO
1. Włącz urządzenie, następnie naciśnij przycisk AUTO.
2. R0S1 wyświetli się w prawym górnym rogu wyświetlacza,
wprowadź następujące parametry – TEMP (temperatura),
TIMER (czas) i POWER (moc).(jak powyżej).
3. Po ustawieniu pierwszego kroku (R0S1), naciśnij przycisk
AUTO i ustaw drugi krok (R0S2). Kolejne kroki nr 3 do
9. programujemy analogicznie do pierwszego i drugiego.
Fabrycznie urządzenie ustawione jest tak, że krok 3
jest procedurą gotowania (BOILING) i jest to ostatni
krok całego procesu pracy – po zakończeniu gotowania
urządzenie automatycznie zakończy pracę.
potrzebne są jeszcze inne kroki pomiędzy krokiem nr 2
a krokiem gotowania należy w kroku 3 zmienić wartość
temperatury a gotowanie ustawić w jednym z kolejnych
kroków. Należy przy tym pamiętać by temperatura
w dalszych krokach była wyższa niż we wcześniejszych
krokach.
W kroku gotowania (BOILING) można ustawić POWER
(moc) oraz TIMER (czas), temperatura jest ustawiona
domyślnie na 100°C. Po ustawieniu mocy i czasu nacisnąć
AUTO – urządzenie przejdzie do trybu ustawiania
przypomnienia o dodaniu chmielu – opisane w p. 9
poniżej.
4. Po ustawieniu wszystkich żądanych kroków (wedle
potrzeby – maksymalnie 9 kroków), naciśnij przycisk
START by zatwierdzić wszystkie ustawione kroki.
Urządzenie rozpocznie pracę od pierwszego ustawionego
kroku R0S1. W tym czasie na wyświetlaczu będzie
migać R0S1 a woda w zbiorniku będzie podgrzewana
do ustawionej w tym kroku (R0S1) temperatury. Po
osiągnięciu ustawionej temperatury będzie słychać
sygnał dźwiękowy a R0S1 oraz MASHING będą migać
na wyświetlaczu – jest to przypomnienie o dodaniu
składników. Po dodaniu składników naciśnij AUTO
i urządzenie będzie realizować dalszą część kroku R0S1
– grzanie w ustawionej temperaturze i ustawionym
czasie. Po zakończeniu kroku R0S1 urządzenie przejdzie
do kolejnego kroku – R0S2 i tak dalej do ostatniego
ustawionego kroku, którym powinno być gotowanie
(BOILING).
5. Programowanie uwzględnia tylko 1 proces gotowania
– jeśli gotowanie będzie ustawione np. w kroku 3 to
kroki 4-9 będą pominięte. Można ustawić moc gotowania
(POWER) podczas pracy.
14
6. Przypomnienie w kroku BOILING
działa na podobnej zasadzie jak przypomnienie
o dodaniu składników. Kiedy urządzenie zakończy krok
poprzedzający gotowanie– uruchomi się sygnał dźwiękowy.
Program nie rozpocznie kroku gotowania jeśli nie
potwierdzimy przyciskiem AUTO. To jest przypomnienie
o spryskiwaniu(wysładzaniu).
7. Przycisk PAUSE zatrzyma działanie urządzenia oraz
odliczanie czasu. Wtedy możemy skorygować parametry,
następnie naciskając przycisk AUTO kontynuować pracę
urządzenia.
8. Naciśnięcie przycisku START podczas pracy w trybie auto
spowoduje pominięcie aktualnie wykonywanego kroku
i przejście do następnego kroku.
9. Ustawienie przypomnienia o dodaniu chmielu w procesie
gotowania: w kroku R0S3 (BOILING) (krok R0S3 jest
fabrycznie ustawiony jako gotowanie, można go ustawić
w każdym innym z 9 dostępnych kroków) można ustawić
przypomnienie o dodaniu chmielu (a tym samym czas
jego gotowania) – po ustawieniu mocy grzania oraz czasu
gotowania w kroku R0S3 (BOILING) na wyświetlaczu
pokaże się „HOP 1" oraz migająca wartość czasu. Ustaw
czas przyciskami – lub +. W celu dodania kolejnych
przypomnień o dodaniu chmielu naciśnij przycisk TIMER
– można ustawić 9 takich przypomnień, przy czym należy
pamiętać o tym, że czas gotowania (BOILING) musi być
większy od pierwszego czasu gotowania chmielu (HOP1)
a pierwszy czas gotowania chmielu (HOP1) musi być
większy od drugiego czasu gotowania chmielu (HOP2), itd.,
czyli: czas gotowania (BOILING) > czas gotowania chmielu
HOP1 > czas gotowania chmielu HOP2 > czas gotowania
Jeśli
chmielu HOP3 > czas gotowania chmielu HOP4 > czas
gotowania chmielu HOP5 > czas gotowania chmielu
HOP6 > czas gotowania chmielu HOP7 > czas gotowania
chmielu HOP8 > czas gotowania chmielu HOP9. Naciśnij
przycisk START aby rozpocząć podgrzewanie.
10. Naciśnięcie i przytrzymanie przycisku POWER oraz
TIMER przez 5s na pustym wyświetlaczu, przechodzi do
opcji wyboru receptury. Naciśnij „-" lub „+" by wybrać
żądaną recepturę. Można zaprogramować do 10 receptur.
Naciśnij przycisk Start by zatwierdzić wybraną recepturę,
wyświetlacz będzie pusty, następnie naciśnij przycisk
AUTO/PAUSE by wejść w tryb edycji recepty. Można
nacisnąć przycisk START by natychmiast uruchomić
wybraną recepturę lub nacisnąć przycisk AUTO/PAUSE by
edytować lub sprawdzić krok po korku zadany program.
11. Naciśnięcie przycisku STOP pominie wszystkie etapy pracy,
a urządzenie wyłączy się wyświetlając END i sygnalizując
dzwonkiem przez 30s. Naciskając ponownie przycisk
STOP uruchomimy stan spoczynku na wyświetlaczu (pusty
ekran na wyświetlaczu).
XII. FUNKCJA PAMIĘCI W TRYBIE AUTO
1. Po ustawieniu wszystkich parametrów w trybie Auto,
naciśnij przycisk STOP aż ukaże się pusty ekran na
wyświetlaczu. Nie wyłączać wtedy urządzenia! Trzymać się
poniższych korków aby zapisać program pracy.
2. Nacisnąć przycisk MANUAL aby wejść w tryb ręcznej
edycji, następnie nacisnąć i przytrzymać wciśnięty
przycisk MANUAL przez 5 sekund. W ten sposób
można zapisać ostatnie ustawienie w trybie ręcznym
(Manual) i automatycznym (AUTO). Zapisanie programu
potwierdzone jest dźwiękiem dzwonka.
3. Wyłączyć i ponownie włączyć urządzenie, nacisnąć
przycisk AUTO, a na wyświetlaczu ukaże się krok
1 z ostatnio wybranego programu.
Rev. 25.07.2017
(gotowanie) 4. Naciśnij przycisk START, a urządzenie się uruchomi.
5. To urządzenie nie zapamiętuje programów zbiorowo.
Każdy kolejny zapis musi być dokonany zgodnie z powyżej
opisanymi krokami.
Naciśnij AUTO/PAUSE by edytować recepturę. Można
Naciśnij ponownie
AUTO by edytować/
sprawdzić następny
krok.
Naciśnij AUTO
podczas gotowania by
ustawić przypomnienie
o chmielu.
Jeśli chcesz
pominąć ustawienie
p r z y p o m n i e n i a
o chmielu, naciśnij
jeszcze raz START,
urządzenie zacznie
podgrzewać.
XIII. WYBÓR RECEPTURY W TRYBIE AUTO
• Naciśnij i przytrzymaj przycisk Power i Timer przez
5 sekund przy pustym wyświetlaczu, by wejść w tryb
wyboru receptury.
• Naciśnij „-" lub „+" dla wyboru receptury.
Naciśnij Start/Stop by potwierdzić wybraną recepturę.
Nie wyłączaj wtedy urządzenia.
• Naciśnij przycisk Auto/Pause by wejść w opcje edycji
receptury. Można edytować Power/Timer/Temp lub
nacisnąć przycisk Start/Stop by uruchomić urządzenie.
XIV. PROCES WARZENIA (PRZYKŁADOWY)
• Przed i po każdym użyciu wyczyść urządzenie.
• Zamocuj podłużny filtr do kranika wylotowego (wewnątrz
kotła) i wlej preferowaną ilość wody do zbiornika.
Rev. 25.07.2017
ustawić Temp/Power/Timer.
Naciśnij START (nie dotyczy
kroku gotowanie (BOILING),
a urządzenie zacznie
• Podgrzej wodę do 66°C-68°C i następnie dodaj słód do
podgrzewać. RXSX w prawym
zbiornika, a po tym zamieszaj delikatnie.
górnym rogu wyświetlacza
• Uruchom pompę cyrkulacyjną po osiągnięciu właściwej
zacznie mrugać kiedy
temperatury, ustaw strumień przepływu (jak opisano
urządzenie pracuje.
w następnym akapicie).
• Standardowy czas grzania wynosi 60 min dla pierwszego
zacieru (w zależności od przepisu).
• Temperatura dla drugiego zacieru wynosi 78-80°C, czas
Naciśnij „-" lub „+" by ustawić
20 min (w zależności od przepisu).
pierwsze przypomnienie
• Po utworzeniu zacieru ostrożnie podnieś zbiornik z sitami,
(Timer) o dodaniu chmielu.
i umieść go na pierścieniach wspierających znajdujących
się na obręczy zbiornika głównego.
Naciśnij przycisk TIMER by • Spryskaj słód w koszyku wodą celem wysłodzenia.
ustawić drugie przypomnienie Pozostaw kosz do ocieknięcia na ok. 10 min. po spryskaniu.
o dodaniu chmielu. Naciśnij • Podgrzej wodę do temperatury wrzenia, (można tego
przycisk Timer ponownie dla
dokonać podczas ociekania kosza) – czas gotowania
trzeciego, czwartego, piątego....
wynosi 90 min (w zależności od przepisu).
dziewiątego przypomnienia.
• Dodaj chmiel itp. w odpowiednim czasie wedle receptury.
Poszczególne przypomnienia
• Po zagotowaniu brzeczki należy ją schłodzić do 20°C.
powinny być ustawione
Następnie przelać ją do zbiornika fermentacyjnego przez
tak, by czas pierwszego
kranik z podłużnym filtrem z przodu zbiornika.
przypomnienia był mniejszy od
czasu gotowania (BOILING)
XV. POMPA CYRKULACYJNA
ale większy od drugiego czasu • Zabrania się uruchamiać pompy bez wody!
przypomnienia, czas drugiego • Nie zaleca się używania pompy do przepompowywania
był większy od trzeciego, brzeczki po schłodzeniu, ponieważ nie ma filtra na wejściu
itd.:BOILING>HOP1> HOP2> pompy. Może to doprowadzić do tego, że wywar dostanie
HOP3> HOP4> HOP5>
się do pompy, potencjalnie blokując i uszkadzając system.
HOP6> HOP7> HOP8>
• Przed włączeniem pompy w bojlerze musi znajdować się
HOP9.
woda.
• Nie włączać pompy podczas podgrzewania brzeczki.
Naciśnij przycisk START by
• Zamknąć (niebieski) zawór na rurce cyrkulacyjnej.
zacząć podgrzewanie.
• Włóż zakrzywioną rurkę przelewową. Naciśnij dwa
uchwyty na łączniku by zablokować ją na miejscu.
• Dopiero teraz można włączyć pompowanie.
• Ustaw odpowiednią wartość przepływu niebieskim
zaworem (jeśli tempo przepompowywania jest za wysokie,
słód przeleje się z sita do centralnej rurki, a dno zbiornika
może wyschnąć, przez co składniki mogą ulec przypaleniu,
a element grzewczy może się przegrzać).
• Należy ustawić właściwą wartość przepływu.
• Wyłączyć pompę po przygotowaniu zacieru. Nie usuwać
rurki przelewowej (zakrzywionej) przed zamknięciem
zaworu i wyłączeniu pompy!!!
podłużny filtr
15