Royal Catering RCBM-40N Manuel D'utilisation page 18

MANUAL/PAUSE
TEMP POWER TIMER
Para poner en marcha la máquina presionar START. La tecla
„H" parpadeará en la esquina superior derecha.
Presione MANUAL/PAUSE. Durante el calentamiento el
aparato volverá al modo ajuste de parámetros. Ahora ajustar
la temperatura y confirmar los parámetros con la tecla
MANUAL.
Pulse MANUAL/PAUSE durante 5 segundos. Se emitirá un
aviso acústico que confirmará la memorización de los ajustes.
Presione otra vez MANUAL. El Presionar STOP. El
equipo comenzará a trabajar. equipo se detendrá.
XI. AJUSTES EN MODO AUTO
1. Encender le aparato y presionar AUTO.
2. En la esquina superior derecha de la pantalla se mostrará
R0S1. A continuación configure los siguientes parámetros:
TEMP (temperatura), TIMER (tiempo) y POWER
(potencia) (como se indica arriba).
3. Tras la ejecución de este primer paso (R0S1) presionar
la tecla AUTO y configurar el siguiente paso (R0S2). Los
pasos posteriores de 3 a 9 se ajustan analógicamente
como el primero y el segundo. El equipo viene de fábrica
con el paso 3 configurado para hervir (BOILING),
siendo en este caso el último paso del procedimiento.
Una vez concluido el hervido la maceradora se apagará
automáticamente. Cuando entre el paso 2 y el hervido
fuera necesario otro paso, se puede cambiar el valor
de la temperatura en el paso 3 y pasar el hervido
a un paso posterior. Aquí debe tenerse en cuenta que
la temperatura de los siguientes pasos debe ser más
alta que la seleccionada en pasos previos. En el paso de
hervido ( BOILING) se puden ajustar POWER (potencia)
y TIMER (tiempo), mientras la temperatura tendrá al valor
estándar de 100°C. Una vez ajustados potencia y tiempo,
presionar AUTO – el aparato procederá a recordar el
añadido de lúpulo en modo de ajustes (descrito en el
punto 9).
4. Una vez ajustados todos los pasos necesarios (hasta
9 dependiendo de las necesidades) presionar la tecla
START para confirmar todos los pasos programados. El
aparato empezará el funcionamiento con el primer paso
programado R0S1. Durante este paso la pantalla mostrará
R0S1. El agua del envase se calentará a la temperatura
seleccionada para este paso (R0S1). Cuando se alcance
la temperatura seleccionada se emitirá una señal acústica,
R0S1 y MASHING empezarán a parpadear en la pantalla
(este es el aviso de añadido de ingredientes). Una vez
añadidos los ingredientes presione AUTO.
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El aparato pasará a la siguiente parte del paso R0S1, lo que
significa que se mantendrá a la temperatura seleccionada
durante el tiempo indicado. Después de finalizar el paso
R0S1, el equipo continuará con el siguiente paso, lo que
significa que seguirá con el paso R0S2 y así sucesivamente
hasta el último paso que será el hervido (BOILING).
5. Los ajustes tendrán en cuenta solamente un hervido.
En el caso de que este hervido se haya determinado en
el paso 3, los pasos posteriores 4 – 9 se omitirán. La
potencia de hervido (POWER) se puede ajustar durante
el funcionamiento.
6. El recordatorio del paso BOILING (hervido) funciona
principalmente como recordatorio de añadido de
ingredientes. Cuando el aparato concluye este paso que
precede al hervido, se oirá una señal acústica. El programa
no empezará con el paso de hervido, si no se confirma
mediante la tecla AUTO. Este es un recuerdo para añadir
el condimento (por ej. lúpulo).
7. La tecla PAUSE para el proceso y el temporizador. De esta
forma podrá cambiar los parámetros. Para continuar con
el funcionamiento presione AUTO.
8. Si presiona START durante el funcionamiento en modo
auto, abandonará el paso actual y procederá a ejecutar el
siguiente paso.
9. Ajustes para el recordatorio de añadido de lúpulo para
el hervido: en el paso R0S3 (BOILING) (este paso viene
configurado de fábrica como hervido, si bien se puede
retrasar a cualquier paso posterior) se puede ajustar
el recordatorio de añadido del lúpulo. Una vez ajustada
la temperatura y tiempo en el paso R0S3 (BOILING)
aparece en la pantalla „HOP1" y el valor de tiempo
parpadea. Podrá ajustar el tiempo con las teclas – o +. Para
añadir más recordatorios de añadido de lúpulo, presiona la
tecla TIMER. Así, podrá programar hasta 9 recordatorios.
Tenga en cuenta que el tiempo de hervido (BOILING)
debe ser más largo que el tiempo de hervido del lúpulo
(HOP1); el primer hervido del lúpulo (HOP1) deberá
ser más largo que el segundo y así sucesivamente, lo
que significa (BOILING) > tiempo de hervido de lúpulo
HOP1 > tiempo de hervido de lúpulo HOP2 > tiempo de
hervido de lúpulo HOP3 > tiempo de hervido de lúpulo
HOP4 > tiempo de hervido de lúpulo HOP5 > tiempo de
hervido de lúpulo HOP6 > tiempo de hervido de lúpulo
HOP7 > tiempo de hervido de lúpulo HOP8 > tiempo de
hervido de lúpulo HOP9. Presione START para iniciar el
proceso de calentamiento.
10. Pulsando y manteniendo presionado POWER y TIMER
con la pantalla vacía, el aparato va a la opción de selección
de receta. Presione „-" o „+" para seleccionar la receta
deseada. Se pueden programar hasta 10 recetas. Presione
START para confirmar la receta seleccionada. La pantalla
quedará vacía. Después presione la tecla AUTO/PAUSE
para cambiar al modo de cambio de receta. También se
puede presionar la tecla START para visualizar la receta
deseada o pulsar AUTO/PAUSE para comprobar el
programa seleccionado paso a paso.
11. Pulsando la tecla STOP se omitirán las siguientes fases. El
aparato se apagará y mostrará END mientras suena una
señal acústica de 30 segundos. Pulsando de nuevo STOP la
pantalla pasará de nuevo a modo de espera (vacía).
XII. FUNCIÓN MEMORIA EN MODO AUTO
1. Después de ajustar todos los parámetros en modo auto
presione la tecla STOP hasta que la pantalla quede vacía.
¡No apague el equipo! Siga las siguientes instrucciones
para memorizar el programa.
Rev. 25.07.2017
2. Presione la tecla MANUAL para proceder manualmente.
Presione de nuevo MANUAL y manténgala pulsada
durante 5 segundos. De esta forma podrá memorizar
los últimos ajustes en modo manual (Manual) y en modo
automático (AUTO). La memorización de los programas
será confirmada mediante una señal acústica.
3. Apagar y encender el aparato mediante la tecla AUTO. En
la pantalla aparecerá el primer paso de el último programa
seleccionado.
4. Presionar la tecla START para que el aparato se ponga en
funcionamiento.
5. No se almacenará más de un programa cada vez. Cada
memorizado debe realizarse conforme al proceso
descrito.
Pulsar AUTO/PAUSE para editar la receta. Se podrán
editar los valores Temp/Power/Timer.
Pulsar START (no afecta al
Pulsar de nuevo AUTO
paso de hervido / BOILING)
para editar o comprobar
el siguiente paso. para que el aparato empiece
a calentar. RXSX empezará
a parpadear en la esquina
Pulsar AUTO durante el
superior derecha de la pantalla
hervido para programar
una vez el aparato esté en
los recordatorios de
funcionamiento.
lúpulo.
Si no quiere Presione „-" o „+" para ajustar
memorizar ningún los recordatorios (Timer) para
recordatorio para el el añadido de lúpulo.
lúpulo, presione de
nuevo START y el
Presionar la tecla TIMER
aparato comenzará
para configurar el segundo
a calentar.
recordatorio para el lúpulo.
Programar el temporizador
de nuevo para los 3., 4.,
5... 9. recordatorios.
recordatorios por separado
deben programarse de forma
que el tiempo del primer
recordatorio sea menor al
tiempo de hervido (BOILING),
pero mayor que el del segundo
recordatorio, el segundo
mazor que el tercero y así
sucesivamente, lo que significa
BOILING > HOP1 > HOP2
> HOP3 > HOP4 > HOP5 >
HOP6 > HOP7 > HOP8 >
HOP9.
Presionar START para que el
aparato empiece a calentar.
XIII. SELECCIÓN DE LA RECETA EN MODO AUTO
• Presionar Power y Timer durante 5 segundos mientras la
pantalla esté vacía para acceder a la selección de receta.
• Para seleccionar la receta presionar „-" o „+".
• Presionar Start/Stop para confirmar la receta seleccionada.
¡No apague el equipo!
• Presionar Auto/Pause para editar la receta. Podrá editar
Power/Timer/Temp o poner en funcionamiento el aparato
mediante las teclas Start/Stop.
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XIV. PROCESO DE ELABORACIÓN DE CERVEZA (EJEMPLO)
• Limpie el aparato a fondo antes y después de cada uso.
• Acople el filtro alargado a la canilla (en el interior del
recipiente) y llene con la cantidad de agua deseada.
filtro alargado
• Calentar el agua a 66°C – 68 °C, añadir la malta al tanque
y remover con cuidado.
• Una vez alcanzada la temperatura seleccionada poner en
funcionamiento la bomba para hacer circular el líquido (tal
y como se describe más abajo).
• La temperatura de calentamiento estándart suele
programarse a 60 minutos para el comienzo (dependiendo
de la receta).
• La temperatura para el siguiente tramo debe ser de 78-
80°C durante unos 20 min (dependiendo de la receta).
• Una vez concluido este tramo, elevar con cuidado el
envase con filtro y colocar este en el soporte del tanque
principal.
• Rociar la cebada del cestillo con agua (lavado). Después
dejar escurrir durante 10 minutos.
• Calentar el agua hasta el punto de ebullición (esto se
pude hacer mientras la cesta está escurriendo). El tiempo
de hervido suele ajustarse a 90 min (dependiendo de la
receta).
• Añadir el lúpulo conforme a los tiempos indicados en la
receta.
• Una vez cocinado dejar enfriar el mosto a 20°C y despues
mediante el espita con filtro alargado dejar correr al
Los
depósito de fermentación.
XV. BOMBA DE CIRCULACIÓN
• ¡No poner en funcionamiento la bomba sin agua!
• Se desaconseja utilizar la bomba para hacer circular el
mosto una vez enfriado, ya que en la entrada la bomba
no dispone de filtro y el caldo podría llegar bloquearla
y dañar el sistema.
• Antes de poner la bomba en funcionamiento asegúrese de
que haya agua en el depósito.
• No apagar la bomba durante el calentamiento del mosto.
• Conectar la válvula (válvula azul) al tubo de circulación.
• Introducir el tubo de circulación curvo. Presionar ambas
manecillas laterales de la conexión para bloquear.
• Ahora podrá encender la bomba.
• Seleccionar el valor de corriente con la válvula azul (si
el tiempo de circulación fuera muy alto, el caldo pasará
del fitro al conducto central, quedano el fondo del
tanque seco, lo que podría hacer que los ingredientes se
quemaran y conllevar peligro de sobrecalentamiento del
aparato).
• El valor de circulación debe pues ajustarse en
consecuencia.
• Tras el preparado apagar la bomba. ¡No retirar nunca el
tubo de desagüe (tubo curvo) antes de cerrar la conexión
de la válvula y de apagar la bomba!!!
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