Royal Catering RCBM-40N Manuel D'utilisation page 15

V. DETTAGLI TECNICI
Nome del prodotto Kit per la produzione di birra con
bollitore per ammostamento
Modello RCBM-40N
Capacità 40L
Tensione nominale [V]/ 230V~ / 50 Hz
Frequenza [Hz]
Potenza da 100 W a 2500 W ogni 100 W
Intervallo di da 25,0°C fino a 100°C ogni
temperatura 0,1 °C
Intervallo di tempo da 1 min. a 180 min. ogni 1 min.
VI. PREPARATIVI PER LA FERMENTAZIONE
• Prima dell'uso, il dispositivo deve essere posto su una
superficie piana, stabile e sicura.
l dispositivo riempito contiene un liquido bollente e pesa
• I
fino a 50 chilogrammi. È necessario garantire una posizione
stabile del dispositivo, così che durante il processo di
fermentazione il pompaggio possa avvenire. Posizioni non
stabili sono da evitare.
• L'apparecchio non deve essere spostato durante il
processo di fermentazione. I manici sono intesi solo allo
spostamento del dispositivo vuoto.
• L'igiene è un prerequisito per una fermentazione di
successo: le parti dell'apparecchiatura devono essere
sempre pulite.
• Per la sterilizzazione degli accessori può essere preparata
una bacinella contenente acqua calda
VII. MONTAGGIO DEL CANALE DI TRABOCCAMENTO
• Per il montaggio del canale sono disponibili due tubi aventi
lunghezze differenti. La lunghezza del tubo necessario
dipende in questo caso dalla quantità di acqua/malto nel
contenitore.
• I l setaccio circolare con un'apertura al centro è il fondo
del dispositivo. Prima di fissare il doppio fondo del
contenitore, il tubo deve essere esteso secondo necessità
(vedi foto). Non v'è alcun bisogno di stringere il tubo con
tutte le proprie forze.
• Dopodiché inserire il doppio fondo e il tubo di
traboccamento nel contenitore.
• Fissare adesso i due manici in acciaio inossidabile al
coperchio superiore, come mostrato in figura.
• Avvitare dunque con forza il bullone bianco al tubo
dopo aver inserito gli ingredienti per il processo di
fermentazione.
• Non appena gli ingredienti si troveranno nel contenitore
svitare il bullone bianco, tirare la rete superiore sul tubo
e lasciarla sul grano con i manici rivolti verso l'alto.
• Adesso si può avviare il processo di produzione della birra.
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VIII. PROGRAMMAZIONE DELLE IMPOSTAZIONI
IX. IMPOSTAZIONE DELLA MODALITÀ MANUALE
1. Accendere l'apparecchio e premere il pulsante MANUAL.
2. Il tasto TEMP viene utilizzato per impostare la
temperatura, POWER per regolare la potenza e TIMER per
regolare la durata della fermentazione. Tutti i 3 parametri
devono essere impostati prima di mettere in funzione
l'apparecchio. Tale ordine di successione è preferibile.
3. Premere il pulsante START non appena tutti e 3 i parametri
saranno impostati. In questo modo si metterà in funzione
la modalità manuale. La lettera „H" lampeggiante in alto
a sinistra significa che il dispositivo inizia a riscaldarsi.
4. Lo temperatura d'ebollizione standard è 100 °C, pertanto
il timer si avvia quando viene raggiunta la temperatura
di 100 °C. A tale scopo chiudere il contenitore con il
coperchio per 1-2 minuti fino a che il display non avrà
mostrato 100 °C.
5. Se l'unità inizia l'ebollizione ma il display indica una
temperatura più bassa impostare di nuovo la temperatura
a 100 °C. Attivare quindi il timer.
6. Premere contemporaneamente i pulsanti „-" e „+" fino
alla comparsa della scritta C1/F1 sul display. L'intervallo di
temperatura concreto è – 10°C fino a +10°C od – 50 °F
fino a +50 °F.
7. Premere il pulsante Manual/Pause durante il processo di
riscaldamento consente di ripristinare le impostazioni
originali del dispositivo. In questo motivo possono
essere modificati i parametri Temp (temperatura) /
Power (potenza) / Timer (tempo). Dopo di che premere
il pulsante Manual per confermare la selezione e far
riscaldare l'unità.
8. Tenendo il tasto TEMP premuto per 5 secondi l'unità
di misura della temperatura passa da gradi Celsius
a Fahrenheit. Ciò è possibile solo dopo l'accensione del
dispositivo e prima della regolazione dei parametri di
funzionamento.
X.FUNZIONE DI MEMORIA IN MODALITÀ MANUALE
1. Tenere premuto il tasto MANUAL/PAUSE in modalità
di programmazione per 5 secondi e poi rilasciarlo.
Così saranno memorizzate le ultime impostazioni del
dispositivo. Questo processo viene segnalato tramite un
segnale audio.
2. Premere il tasto START; il dispositivo è ora pronto per
l'uso come da ultime impostazioni salvate.
3. Premendo il pulsante STOP il dispositivo si arresta.
4. Se il pulsante AUTO/PAUSE viene premuto in modalità
standby, il dispositivo reimposterà – come illustrato di
seguito (il display indica la temperatura corrente) – le
impostazioni di fabbrica. La conferma è segnalata da un
segnale acustico più lento.
Rev. 25.07.2017
MANUAL/PAUSE
TEMP POWER TIMER
Per mettere in funzione il dispositivo premere START ; la
lettera „H" in alto a destra inizia a lampeggiare.
Premere MANUAL/PAUSE. Durante il riscaldamento, il
dispositivo torna in modalità di impostazione dei parametri.
Regolare ora la temperatura e confermare i parametri con
MANUAL.
Premere MANUAL/PAUSE e tenere premuto per 5 secondi,
quindi rilasciare. Si sente un tono che conferma l'archiviazione
delle impostazioni.
Premere ancora una volta Premere STOP.
il pulsante MANUALE. Il dispositivo si arresta.
dispositivo inizia a operare.
XI. IMPOSTAZIONE IN MODALITÀ AUTOMATICA
1. Accendere il dispositivo, quindi premere il tasto AUTO.
2. R0S1 appare in alto a destra del display. Impostare
dunque i seguenti parametri: TEMP (temperatura), TIMER
(tempo) und POWER (potenza) (come sopra).
3. Dopo l'impostazione del primo punto (R0S1) premere
il tastoAUTO e impostare il secondo punto (R0S2).
Gli ulteriori punti 3 – 9 sono da impostare in maniera
analoga al primo e al secondo. Le impostazioni di
fabbrica prevedono che il punto tre 3 rappresenti il
punto di ebollizione (BOILING) e che che sia l'ultimo
punto dell'intera fase di lavorazione. Al completamento
dell'ebollizione l'apparecchio si mette automaticamente
in funzione. Nel caso in cui fossero necessari ulteriori
passaggi tra il punto 2 e l'ebollizione, modificare il
valore di temperatura al punto 3 e impostare quindi
l'ebollizione in uno dei seguenti punti. Tenere a mente che
la temperatura nei passi seguenti deve essere superiore
ai precedenti. Durante l'ebollizione (BOILING) possono
essere impostati i valori POWER (potenza) e TIMER
(tempo) e il livello di temperatura sarà 100°C come da
standard. Dopo aver impostato potenza e tempo premere
il tasto AUTO – l'apparecchiatura entra in modalità di
memoria per l'aggiunta del luppolo – descritta al punto 9
qui sopra.
4. Dopo aver effettuato tutti i passaggi necessari (se
richiesto – fino a un massimo di 9) premere il tasto START
per confermarli. L'unità si avvia dopo l'impostazione del
primo passo R0S1. In questo momento il display mostrerà
la dicitura R0S1. L'acqua nel contenitore viene portata
alla temperatura impostata per questo passaggio (R0S1).
Il raggiungimento della temperatura impostata sarà
segnalato da un suono – R0S1 e MASHING cominciano
a lampeggiare sul display – ed questo sarà il momento
di aggiungere gli ingredienti. Dopo aver aggiunto gli
ingredienti premere il tasto AUTO.
Rev. 25.07.2017
Lo strumento esegue ora il resto del passaggio R0S1,
vale a il riscaldamento fino alla temperatura impostata
nell'intervallo di tempo impostato. Dopo la conclusione
del passaggio R0S1 il dispositivo passa al punto successivo,
ovvero da R0S2 fino all'ultimo passaggio che consiste
nell'ebollizione (BOILING).
5. L'impostazione da programma prende in considerazione
solo il processo di bollitura – per esempio, se l'ebollizione
è impostata al passaggio 3, i passaggi da 4 a 9 saranno
ignorati. La potenza d'ebollizione (POWER) può essere
regolata durante il funzionamento.
6. La funzione di memoria del passaggio di ebollizione
(BOILING) funziona praticamente come la funzione
di memoria per l'aggiunta degli ingredienti. Quando il
dispositivo completa il passaggio precedente all'ebollizione
si ode un segnale acustico. Il programma non si avvia con
il processo di ebollizione se questo non è confermato con
il pulsante AUTO. Sarà questo il momento di rimozione
degli zuccheri.
7. Il pulsante PAUSE arresta l'operazione e il timer. In
questo momento i parametri possono essere modificati.
Premendo il pulsante AUTO il lavoro dell'unità continua.
8. Premere il tasto START durante il funzionamento
in modalità auto risulta nell'omissione del passaggio
attualmente in esecuzione; in altre parole, il dispositivo
passa al passaggio successivo.
Il
9. Impostazione della funzione di sollecito dell'aggiunta del
luppolo per il processo di ebollizione: durante il passo
R0S3 (BOILING) (le impostazioni di fabbrica prevedono
che questo passaggio sia l'ebollizione; tale passaggio può
essere impostato in tutti gli altri il 9 punti disponibili) può
essere impostata la funzione di memoria d'aggiunta del
luppolo (e quindi anche il tempo di ebollizione). Dopo
aver impostato la potenza e la durata del processo nel
passaggio R0S3 (BOILING) appare sul display la dicitura
„HOP1" e l'indicazione di tempo lampeggia. Impostare la
durata con i tasti – o +. Per aggiungere ulteriori solleciti
per l'aggiunta di luppolo premere il pulsante TIMER. In
tal modo potrete impostare 9 solleciti. Assicurarsi che la
durata dell'ebollizione (BOILING) sia più lunga rispetto alla
prima ebollizione del luppolo (HOP1); il primo periodo di
riscaldamento del luppolo (HOP1) deve essere più lungo
del secondo periodo riscaldamento e così via. Tempo di
ebollizione (BOILING)>; Tempo di ebollizione del luppolo
HOP1 >; Tempo di ebollizione del luppolo HOP2 >; Tempo
di ebollizione del luppolo HOP3 >; Tempo di ebollizione
del luppolo HOP4 >; Tempo di ebollizione del luppolo
HOP5 >; Tempo di ebollizione del luppolo HOP6 >; Tempo
di ebollizione del luppolo HOP7 >; Tempo di ebollizione
del luppolo HOP8 >; Tempo di ebollizione del luppolo
HOP8 >; Tempo di ebollizione del luppolo HOP9. Premere
START, per iniziare il processo di riscaldamento.
10. Premere e tenere premuto POWER e TIMER sul display
vuoto, il dispositivo entra così in modalità di selezione
della ricetta. Premere „-" o „+" per selezionare la ricetta
desiderata. Possono essere programmate fino a 10 ricette.
Premere il pulsante START per confermare la ricetta
selezionata. Il display rimarrà vuoto. Quindi premere
il pulsante AUTO/PAUSE per entrare nella modalità di
modifica delle ricette. Si può premere anche il tasto START
per richiamare immediatamente la ricetta desiderata
oppure AUTO/PAUSE per modificare e controllare il
programma passo dopo passo.
11. Premendo il tasto STOP saranno ignorate tutte le fasi di
lavoro.
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