Royal Catering RCBM-40N Manuel D'utilisation page 3

V. TECHNISCHE DETAILS
Produktname Bierbrau Set Maischekessel
Modell RCBM-40N
Kapazität 40L
Nennspannung/ 230V~ / 50 Hz
Frequenz
Stärke von 100 W bis 2500 W alle 100W
Temperaturbereich von 25.0°C bis 100°C alle 0.1°C
Zeitbereich von 1 Min. bis 180 Min. jede 1 Min.
VI. VORBEREITUNGEN FÜR DAS BRAUEN
• Vor der Verwendung muss das Gerät auf eine ebene,
stabile und sichere Fläche gestellt werden.
• Das gefüllte Gerät enthält kochende, heiße Flüssigkeit
und wiegt bis zu 50 Kilogramm. Eine stabile Position des
Gerätes muss unbedingt gegeben sein, damit während
des Brauvorgangs das Umpumpen stattfinden kann. Nicht
stabile Positionen sind zu vermeiden.
• Das Gerät darf während des Brauprozesses nicht
umgestellt werden. Die Griffe sind nur zum Tragen des
leeren Gerätes vorgesehen.
• Hygiene ist eine Grundvoraussetzung für gelungenes
Brauen, deswegen müssen die Teile dieses Gerätes immer
gereinigt sein.
• Zum Sterilisieren des Zubehörs kann in einem Boiler
heißes Wasser vorbereitet werden.
VII. MONTAGE DES ÜBERLAUFKANALS
• Für die Montage des Kanals sind zwei Rohre mit
verschiedenen Längen vorhanden. Die Länge des
benötigten Rohres hängt hierbei von der Menge des
Wassers / Malzes im Behälter ab.
• Das runde Sieb mit der Öffnung in der Mitte ist das
Bodenteil des Geräts. Vor Anbringen des doppelten
Bodens im Behälter muss das Rohr je nach Bedarf
verlängert angebracht werden (siehe Bilder). Es besteht
keine Notwendigkeit, das Rohr mit aller Kraft bis zum
Widerstand festzudrehen.
• Danach bringen Sie den doppelten Boden und das
Überlaufrohr im Behälter an.
• Drehen Sie nun die 2 Griffe aus Edelstahl, wie auf dem Bild
gezeigt, am oberen Deckel fest.
• Drehen Sie die weiße Mutter auf dem Rohr fest, wenn Sie
die Zutaten für den Brauvorgang eingefüllt haben.
• Wenn die Zutaten im Behälter sind, drehen Sie die weiße
Mutter ab, ziehen das obere Netz auf das Rohr und lassen
es auf das Korn herunter, wobei die Griffe nach oben
zeigen.
• Jetzt kann mit dem Brauen begonnen werden.
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VIII. PROGRAMMIEREN DER EINSTELLUNGEN
IX. EINSTELLEN DES MANUELLEN MODUS
1. Schalten Sie das Gerät ein und drücken Sie die Taste
MANUAL.
2. Die Taste TEMP dient zur Einstellung der Temperatur,
POWER zur Einstellung der Wattzahl, und TIMER stellt
die Dauer des Brauens ein. Alle 3 Parameter müssen
vor Inbetriebnahme des Geräts eingestellt werden. Die
Reihenfolge des Einstellens ist hierbei beliebig.
3. Die Taste START drücken, wenn alle 3 Parameter
eingestellt sind. Dann setzt sich der Handmodus in Betrieb.
Der aufblinkende Buchstabe "H" in der linken oberen Ecke
bedeutet, dass das Gerät mit dem Aufheizen beginnt.
4. Die Standard-Siedetemperatur ist auf
programmiert, daher startet der Timer erst dann, wenn
die Temperatur von 100°C erreicht ist. Hierzu den Deckel
für 1 – 2 Minuten auflegen, bis auf dem Display 100°C
angezeigt werden.
5. Wenn das Gerät mit dem Sieden beginnt, das Display aber
eine niedrigere Temperatur anzeigt, muss die Temperatur
erneut auf 100°C eingestellt werden. Anschließend
aktivieren Sie bitte den Timer.
6. Drücken Sie die Tasten "-" und "+" gleichzeitig, bis auf der
Anzeige das Zeichen C1/F1 zu sehen ist. Der konkrete
Temperaturbereich beträgt von – 10°C bis +10°C oder
von – 50°F bis +50°F.
7. Durch Drücken der Taste Manual/Pause während
des Erhitzens wird das Gerät auf die ursprünglichen
Einstellungen zurückgesetzt. Dann können
(Temperatur)/Power (Kraft)/Timer (Zeit) geändert
werden. Danach die Taste Manual drücken, um die Wahl zu
bestätigen und zum Aufheizen zurückzugehen.
8. Wenn die Taste TEMP gedrückt und für 5 Sekunden
gehalten wird, ändert sich die Temperatureinheit von
Celsius in Fahrenheit. Dies kann nur nach dem Einschalten
des Gerätes und vor der Einstellung der sonstigen
Arbeitsparameter vorgenommen werden.
X. MEMORY-FUNKTION IM MANUELLEN MODUS
1. Halten Sie die Taste MANUAL/PAUSE
Programmiermodus für 5 Sekunden gedrückt und lassen
Sie sie dann los. So werden die letzten Einstellungen im
Gerät abgespeichert. Dieser Vorgang wird durch einen
Klingelton signalisiert.
2. Danach START drücken; das Gerät ist jetzt so einsatzbereit
und wie in den letzten Einstellungen gespeichert.
3. Durch Drücken von STOP wird die Arbeit des Geräts
angehalten.
4. Wird die Taste AUTO/PAUSE im Standby-Modus für
5 Sekunden gedrückt, wird das Gerät – wie unten gezeigt
(die Anzeige gibt die aktuelle Temperatur an) – wieder
auf die fabrikmäßige Einstellung zurückgestellt. Die
Bestätigung wird durch einen langsameren Klingelton
signalisiert.
Rev. 25.07.2017
MANUAL/PAUSE
TEMP
Zur Inbetriebnahme des Gerätes START drücken; der
Buchstabe "H" im oberen rechten Eck beginnt aufzublinken
Drücken Sie MANUAL/PAUSE. Während des Aufheizens
kehrt das Gerät in den Einstellungsmodus der Parameter
zurück. Jetzt die Temperatur einstellen, und mit MANUAL die
Parameter bestätigen.
MANUAL/PAUSE drücken und 5 Sekunden halten, dann
loslassen. Sie hören einen Ton, der die Speicherung der
Einstellungen bestätigt.
100°C
Drücken Sie MANUAL
nochmals. Das Gerät beginnt
zu arbeiten.
XI.EINSTELLUNG IM AUTO-MODUS
1. Das Gerät einschalten und dann die Taste AUTO drücken.
2. R0S1 wird im rechten oberen Eck des Displays angezeigt.
Jetzt folgende Parameter festlegen: TEMP (Temperatur),
TIMER (Zeit) und POWER (Kraft) (wie oben).
3. Nach Einstellen des ersten Schrittes (R0S1) die Taste
AUTO drücken und den zweiten Schritt (R0S2)
einstellen. Die weiteren Schritte 3 bis 9 werden analog
zum ersten und zweiten eingestellt. Fabrikmäßig ist das
Gerät so eingestellt, dass Schritt 3 die Siedeprozedur
(BOILING) darstellt und der letzte Schritt des
Temp
gesamten Arbeitsganges ist. Nach Abschluss des Siedens
stellt das Gerät den Betrieb automatisch ein. Wenn
zwischen Schritt Nr. 2 und dem Siedevorgang andere
Schritte notwendig sein sollten, ist in Schritt Nr. 3 der
Temperaturwert zu ändern und das Sieden ist dann in
einem der folgenden Schritte einzustellen. Hierbei ist
daran zu denken, dass die Temperatur in den folgenden
Schritten höher sein muss als in den vorangegangenen. Im
Schritt des Siedens (BOILING) können POWER (Kraft)
und TIMER (Zeit) eingestellt werden, die Temperatur ist
standardmäßig auf 100°C eingestellt. Nach Einstellen
im
von Kraft und Zeit bitte AUTO drücken – das Gerät
geht in den Modus der Einstellung zur Erinnerung der
Hopfenzugabe über – beschrieben in Pkt. 9 oben.
4. Nach Einstellen sämtlicher erforderlicher Schritte (nach
Bedarf – maximal bis zu 9 Schritten) die Taste START
drücken, um alle eingestellten Schritte zu bestätigen. Das
Gerät beginnt den Betrieb bei dem ersten eingestellten
Schritt R0S1. In dieser Zeit leuchtet auf dem Display
R0S1 auf. Das Wasser im Behälter wird auf die für
diesen Schritt (R0S1) eingestellte Temperatur aufgeheizt.
Wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist ertönt
ein Tonsignal – R0S1 und MASHING beginnen, auf dem
Display zu blinken – dies ist die Erinnerung an das
Hinzufügen von Zutaten. Nach Hinzufügen der Zutaten
Rev. 25.07.2017
drücken Sie AUTO. Das Gerät führt nun den weiteren
Verlauf von R0S1 durch; d.h. das Aufheizen auf die
eingestellte Temperatur in der eingestellten Zeit. Nach
Abschluss von Schritt R0S1 geht das Gerät zum nächsten
Schritt über; also über R0S2 bis hin zum letzten Schritt,
der im Sieden (BOILING) besteht.
5. Die Programmeinstellung
Siedeprozess – wenn das Sieden z.B. in Schritt 3 eingestellt
wird, so werden die Schritte 4 – 9 übergangen. Die
Siedestärke (POWER) kann während des laufenden
Betriebs eingestellt werden.
6. Die Erinnerung an den Schritt BOILING (Sieden)
POWER TIMER
funktioniert grundsätzlich wie die Erinnerung an das
Hinzufügen von Zutaten. Wenn das Gerät den Schritt
abschließt, der dem Sieden vorausgeht, wird ein Tonsignal
in Gang gesetzt. Das Programm beginnt nicht mit dem
Schritt Sieden, wenn dies nicht über die Taste AUTO
bestätigt wird. Dies ist die Erinnerung an das Entzuckern.
7. Die Taste PAUSE hält den Vorgang und den Timer an. Dann
können die Parameter geändert werden. Durch Drücken
der Taste AUTO wird die Arbeit des Geräts fortgesetzt.
8. Drücken der Taste START während des Betriebs im Auto-
Modus bewirkt das Auslassen des aktuell ausgeführten
Schrittes; das heißt das Gerät geht zum nächsten Schritt
über.
9. Einstellung zur Erinnerung an die Zugabe des Hopfens
STOP drücken. Das Gerät
hält den Betrieb an. für den Siedeprozess: in Schritt R0S3 (BOILING) (dieser
Schritt ist fabrikmäßig als Sieden eingestellt; dieses kann
in jedem weiteren der 9 verfügbaren Schritte eingestellt
werden) kann die Erinnerung an das Hinzufügen des
Hopfens eingestellt werden (und somit auch die Siedezeit).
Nach Einstellen der Heizstärke und der Heizdauer in
Schritt R0S3 (BOILING) erscheint auf dem Display
„HOP1" und der Zeitwert blinkt auf. Die Zeit mit den
Tasten – oder + einstellen. Um weitere Erinnerungen für
die Zugabe von Hopfen hinzuzufügen, drücken Sie die
Taste TIMER. Somit lassen sich 9 Erinnerungen einstellen.
Achten Sie darauf, dass die Siededauer (BOILING) länger
sein muss als beim ersten Sieden des Hopfens (HOP1); die
erste Heizdauer des Hopfens (HOP1) muss länger sein
als die zweite Heizdauer usw. D.h. Siedezeit (BOILING)
> Siedezeit des Hopfens HOP1 > Siedezeit des Hopfens
HOP2 > Siedezeit des Hopfens HOP3 > Siedezeit
des Hopfens HOP4 > Siedezeit des Hopfens HOP5 >
Siedezeit des Hopfens HOP6 > Siedezeit des Hopfens
HOP7 > Siedezeit des Hopfens HOP8 > Siedezeit des
Hopfens HOP9. Drücken Sie START, um den Heizvorgang
zu beginnen.
10. Bei Drücken und Halten von POWER und TIMER
auf leerem Display, geht das Gerät in die Option der
Rezeptauswahl über. Drücken Sie „-" oder „+", um die
gewünschte Rezeptur zu wählen. Es können bis zu 10
Rezepturen programmiert werden. Drücken Sie die Taste
Start, um die gewählte Rezeptur zu bestätigen. Das Display
bleibt leer. Danach drücken Sie die Taste AUTO/PAUSE, um
in den Modus zur Änderung der Rezepte zu gelangen. Es
kann auch die Taste START gedrückt werden, um sofort
die gewünschte Rezeptur aufzurufen oder man drückt
AUTO/PAUSE um zu bearbeiten und das Programm
Schritt für Schritt zu prüfen.
11. Bei Drücken der Taste STOP werden sämtliche
Arbeitsphasen übergangen. Das Gerät schaltet sich ab
und zeigt END an, wobei dies über einen 30 Sekunden
anhaltenden Ton signalisiert wird. Wird nun erneut STOP
gedrückt, wird der Standby-Status auf dem Display
aufgerufen (leerer Bildschirm).
berücksichtigt nur einen
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