Royal Catering RCBM-40N Manuel D'utilisation page 4

XII. MEMORY-FUNKTION IM AUTO-MODUS
1. Nach Einstellen aller Parameter im Auto-Modus drücken
Sie die Taste STOP bis das Display einen leeren Bildschirm
anzeigt. Das Gerät nicht ausschalten! Halten Sie sich an die
nachstehenden Schritte, um das Programm zu speichern.
2. Drücken Sie die Taste MANUAL, um in die manuelle
Bearbeitung zu gehen. Drücken Sie dann MANUAL und
halten Sie die Taste 5 Sek. lang. Auf diese Weise können die
letzten Einstellungen im manuellen Modus (Manual) und
dem automatischen Modus (AUTO) gespeichert werden.
Die gespeicherten Programme werden durch einen
Klingelton bestätigt.
3. Das Gerät durch Drücken der Taste AUTO aus – und dann
erneut einschalten. Auf dem Display erscheint Schritt 1 des
zuletzt ausgewählten Programms.
4. Die Taste START drücken – das Gerät wird in Betrieb
genommen.
5. Das Gerät speichert Programme nicht „gesammelt"
ab. Jeder Speichervorgang muss gemäß den oben
beschriebenen Schritten vorgenommen werden.
AUTO/PAUSE drücken, um die Rezeptur zu bearbeiten.
Temp/Power/Timer können eingestellt werden
START drücken (betrifft nicht den
Erneut AUTO drücken,
Schritt Sieden /BOILING/); das
um den nächsten
Gerät beginnt zu erhitzen. RXSX
Schritt zu bearbeiten/
im rechten oberen Eck des Displays
prüfen
beginnt zu blinken, wenn das Gerät
Während des Siedens in Betrieb ist.
AUTO drücken, um
die Hopfen-Erinnerung
einzustellen
Wenn Sie die
Drücken Sie „-" oder „+" um die
Erinnerung an den
erste Erinnerung (Timer) für die
Hopfen übergehen
Zugabe des Hopfens einzustellen.
sollten, nochmals
Die Taste TIMER drücken, um
START drücken; das
die 2. Erinnerung an die Zugabe
Gerät beginnt mit dem
des Hopfens einzustellen. Den
Aufheizen
Timer zur 3., 4., 5.... 9. Erinnerung
nochmals drücken. Die einzelnen
Erinnerungen sollten so eingestellt
werden, dass die Zeit der ersten
Erinnerung niedriger ist als die
Siedezeit (BOILING), aber höher
als die zweite Erinnerungszeit, die
zweite höher als die dritte usw.,
d.h. BOILING > HOP1 > HOP2 >
HOP3 > HOP4 > HOP5 > HOP6 >
HOP7 > HOP8 > HOP9
START drücken, um mit dem
Aufheizen zu beginnen
XIII. AUSWAHL DER REZEPTUR IM AUTO-MODUS
• Power und Timer drücken und bei leerem Display 5 Sek.
halten, um in die Rezeptwahl zu gelangen
• Zu Wahl des Rezepts „-" oder „+" drücken
• Start/Stop drücken, um die gewählte Rezeptur zu bestätigen.
Das Gerät nicht ausschalten.
• Auto/Pause drücken, um zur Bearbeitung der Rezeptur zu
gelangen. Power/Timer/Temp können bearbeitet werden
oder durch Drücken von Start/Stop kann das Gerät in
Betrieb genommen werden.
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XIV. BRAUPROZESS (BEISPIEL)
• Vor und nach jeder Benutzung bitte das Gerät gründlich
reinigen.
• Den länglichen Filter am Zapfhahn (innen im Kessel)
anbringen und die gewünschte Wassermenge einfüllen.
länglicher Filter
• Das Wasser auf 66°C-68°C aufheizen, dann Malz in den
Tank füllen und vorsichtig umrühren.
• Wenn die entsprechende Temperatur erreicht ist, die
Kreiselpumpe in Betrieb setzen, den Durchflussstrom
festlegen (wie im folgenden Abschnitt beschrieben).
• Die Standard-Heizzeit beträgt 60 Minuten für den ersten
Ansatz (je nach Rezept).
• Die Temperatur für den zweiten Ansatz beträgt 78-80°C,
Zeit: 20 Minuten (je nach Rezept).
• Wenn sich der Ansatz gebildet hat, den Behälter mit den
Sieben vorsichtig anheben und ihn auf den Stützringen am
Band des Haupttanks platzieren.
• Das Malz im Korb mit Wasser besprühen (Nachguss).
Danach den Korb 10 Minuten abtropfen lassen.
• Das Wasser bis zum Siedepunkt erhitzen (dies kann
getan werden, während der Korb abtropft). Die Siedezeit
beträgt 90 Minuten (je nach Rezept).
• Hopfen usw. zum lt. Rezept richtigen Zeitpunkt hinzufügen.
• Nach dem Kochen der Maische auf 20°C abkühlen lassen
und danach durch den Kran mit dem länglichen Filter
vorne am Tank in den Gärbehälter einfüllen.
XV. KREISELPUMPE
• Die Pumpe nicht ohne Wasser in Betrieb nehmen!
• Es wird davon abgeraten, die Pumpe zum Umpumpen
der Maische nach dem Abkühlen zu verwenden, weil sich
am Pumpeneingang kein Filter befindet. Dies kann dazu
führen, dass der Sud in die Pumpe gelangt, diese blockiert
und das System beschädigt.
• Vor dem Einschalten der Pumpe dafür sorgen, dass sich
Wasser im Boiler befindet.
• Die Pumpe während des Aufheizens der Maische nicht
anschalten.
• Das Ventil (blaues Ventil) am Kreislaufrohr anschließen.
• Das gekrümmte Überlaufrohr einsetzen. Die zwei Griffe
an die Verbindung drücken, um sie an dieser Stelle zu
verriegeln.
• Erst jetzt die Pumpe einschalten.
• Mit dem blauen Ventil den entsprechenden Durchlaufwert
einstellen (wenn das Durchpumptempo zu hoch ist, läuft
der Sud aus dem Netz in das zentrale Rohr, der Boden des
Tanks kann austrocknen, wodurch die Zutaten anbrennen
können und das Heizelement der Gefahr des Überhitzens
ausgesetzt ist).
• Es muss der entsprechende Durchflusswert eingestellt
werden.
• Die Pumpe nach Vorbereitung des Ansatzes ausschalten.
Das Überlaufrohr (gekrümmtes Rohr) vor Verschließen
des Ventils und Ausschalten der Pumpe nicht entfernen!!!
Rev. 25.07.2017
XVI. WARTUNG
• Nach Gebrauch muss das Gerät gründlich gereinigt
werden. Trockene Bestandteile können am Metall oder im
Inneren der Pumpe festkleben.
• Gießen Sie 5 – 10 l Wasser mit einer Temperatur von 60°C
für 15 Min. in das Gerät. Während des Reinigens die Pumpe
laufen lassen.
• Keine scharfen Gegenstände zum Entfernen
Rückständen verwenden. Zum Reinigen der Tanks einen
weichen Lappen oder einen Reinigungsschwamm zu Hilfe
nehmen (es kann etwas Essig verwendet werden).
• Rückstände im Boiler müssen vor dem nächsten Verbrauch
entfernt werden.
• Die Pumpe bitte durchspülen. Hierzu den Wasserschlauch
an das Überlaufrohr (gekrümmtes Rohr) anschließen und
die Pumpe währenddessen nicht anschalten.
• Es können geeignete Reinigungsmittel verwendet werden
(bitte vorher prüfen, welchem Zweck diese dienen).
• Die Elektroteile des Gerätes nicht mit Wasser in
Berührung bringen.
• Das Gerät nicht in Wasser tauchen.
• Das Gerät an einem trockenen Platz aufbewahren.
XVII. PROBLEMLÖSUNGEN
Die Zutaten A: Die Pumpe durchspülen; dabei
verstopfen die Pumpe das Rohr an den gekrümmten
Schlauch anbringen
B: Die Pumpe zerlegen und die
Bestandteile entfernen.
Die Temperatur A: Mit dem Decken 1-2 Min.
erreicht keine 100°C abdecken.
B: Die Temperatureinstellung
ändern.
C1-Korrektur der A: Drücken Sie „-"
Temp. in Celsius i „+" in den Einstellungen zur
Temperaturkorrektur C1
gleichzeitig. Der Einstellungsbereich
beträgt – 10°C bis +10°C
F1-Korrektur der A: Drücken Sie „-"
Temp. in Fahrenheit i „+" in den Einstellungen zur
Temperaturkorrektur C1
gleichzeitig. Der Einstellungsbereich
beträgt – 50°F bis +50°F
ERR-1 erscheint auf A: Temperatur von mehr als – 20°C
dem Display – Niedrigtemperaturwarnung.
B: Die Verbindung des Sensors hat
sich gelockert.
C: Den Boden des Geräts öffnen
und den Sensor prüfen. Wenn sich
dieser gelöst hat, wieder korrekt
verbinden.
Rev. 25.07.2017
ERR-2 erscheint auf A: Temperatur höher als 120°C
dem Display – Warnung vor Überhitzen/
Austrocknen des Boilers.
B: Beschädigter Sensor – Kontakt
mit dem Kundendienst aufnehmen.
Das Gerät schaltet A: Die Heizkraft verringern.
sich während des B: Das Sicherheitsthermostat
Heizens von selbst aus (Überhitzungsthermostat)
austauschen.
XVIII. REGELMÄSSIGE PRÜFUNG DES GERÄTES
Prüfen Sie regelmäßig, ob Elemente des Gerätes eventuelle
von
Beschädigungen aufweisen. Sollte dies der Fall sein, darf das Gerät
nicht mehr benutzt werden. Wenden Sie sich umgehend an Ihren
Verkäufer, um das Gerät reparieren zu lassen.
Was tun im Problemfall?
Kontaktieren Sie den Verkäufer und bereiten Sie folgende
Angaben vor:
• Rechnungs – und Seriennummer (letztere finden Sie auf
dem Produktschild)
• ggf. ein Foto des defekten Teils
• Der Servicemitarbeiter kann das Problem besser erkennen,
wenn Sie dieses so präzise wie möglich beschreiben.
Formulierungen wie beispielsweise „das Gerät heizt nicht"
können missverständlich oder mehrdeutig sein.
ACHTUNG: Öffnen Sie niemals das Gerät ohne Rücksprache mit
dem Kundenservice. Dies kann Ihren Gewährleistungsanspruch
beeinträchtigen!
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