Garnitures : Légumes Secs (Séchés) - Gaggenau VK 230 Notice D'utilisation

Garnitures : légumes secs (séchés)
▯
Mettez les légumes secs et le liquide de cuisson
dans la bonne proportion dans le bac non-perforé.
Exemple : 1 : 2 = 100 g de légumes secs 200 ml de
liquide. Les légumes secs doivent être entièrement
recouverts de liquide.
Aliment
Fèves (1:1)
Haricots rouges (1:1)
Haricots blancs (1:1)
Haricots marbrés
Lentilles corail (1:2)
Lentilles (1:2)
Lentilles vertes (1:2)
Lentilles beluga (1:2)
Pois, verts ou jaunes, éplu-
chés, entiers ou coupés en
deux (1:2)
Pois chiches (1:1)
56
Quantité Bac de cuis-
d'eau son
1 litre non perforé
1 litre non perforé
1 litre non perforé
1 litre non perforé
1 litre non perforé
1 litre non perforé
1 litre non perforé
1 litre non perforé
1 litre non perforé
1 litre non perforé
▯
Remarquez que certaines indications concernent
les légumes secs prétrempés. Les légumes secs
non prétrempés requièrent une cuisson nettement
plus longue.
▯
Utiliser comme liquide de cuisson de l'eau ou du
bouillon. Vous pouvez aussi ajouter du sel, des
épices, des légumes, du jus de citron, du vin, etc.
Réglage Temps de
cuisson
Cuire à la 50 - 60 min
vapeur
Cuire à la 75 - 90 min
vapeur
Cuire à la 45 - 60 min
vapeur
Cuire à la 45 - 60 min
vapeur
Cuire à la 10 - 12 min
vapeur
20 min.
Cuire à la 35 - 45 min
vapeur
Cuire à la 25 - 30 min
vapeur
Cuire à la 20 - 25 min
vapeur
Cuire à la 60 - 90 min
vapeur
Cuire à la 60 - 75 min
vapeur
Remarques
Prétremper pendant 12 heures
Prétremper pendant 12 heures
Prétremper pendant 12 heures
Prétremper pendant 12 heures
pour des salades
pour des purées
Pois chiches prétrempés pendant 12
heures