Tabellen En Tips; Stomen; Koken; Laten Trekken - Gaggenau VK 230 Notice D'utilisation

Tabellen en tips

Aanwijzingen
‒ Verwarm het apparaat altijd voor.
‒ Plaats altijd het glazen deksel op het apparaat.
Dankzij het goed sluitende deksel wordt voorkomen
dat stoom en energie verloren gaan.
‒ De in de tabel genoemde waarden dienen ter
oriëntatie. De werkelijke bereidingstijd is
afhankelijk van de kwaliteit en de temperatuur van
de bestanddelen, van het gewicht en de hoogte van
de gerechten.

Stomen

▯
Vul het apparaat met 1 liter water en verwarm het
voor op de stoomstand.
▯
Plaats de schaal met de levensmiddelen in de
stoombak en sluit het glazen deksel.
▯
Bij de geperforeerde schaal kan de stoom van alle
kanten bij de levensmiddelen. Dit zorgt ervoor dat
ook grote hoeveelheden gelijkmatig gaar worden.
De ongeperforeerde schaal voorkomt dat de
stoombak vuil wordt. Deze schaal kan ook voor het
wellen van levensmiddelen worden gebruikt.
▯
U kunt in de stoomkoker met beide schalen tegelijk
koken. De geperforeerde schaal moet onder de
ongeperforeerde schaal worden geplaatst.

Koken

▯
Vul het apparaat met 4 liter water en verwarm het
voor op de stoomstand.
▯
Gebruik de pastakorf (extra toebehoren FK 023
000) voor de bereiding van deegwaren.

Laten trekken

▯
Vul het apparaat met 4 liter vloeistof en stel een
temperatuur in tussen 75 en 95°C.
▯
In plaats van water kunt u ook groentebouillon,
visfond of vleesbouillon gebruiken. U kunt de
kookvloeistof ook met kruiden, specerijen of wijn
aromatiseren.
▯
Plaats altijd het glazen deksel op het apparaat.
30
‒ Gebruik de zeef wanneer u aan het water
specerijen, kruiden of groente toevoegt, zodat de
afvoer niet verstopt raakt. Verwijder na het stomen
resten uit de stoombak.
‒ Reinig het apparaat extra grondig wanneer u zout,
bouillon, fond, vleesjus of groentenat heeft
gebruikt. Resten van deze ingrediënten kunnen tot
corrosie leiden.
▯
Afhankelijk van de bereidingstijden van de
levensmiddelen kunnen de schalen tegelijk of na
elkaar in het apparaat worden geplaatst.
▯
Indien u twee schalen tegelijk gebruikt, wordt de
bereidingstijd ca. 10 minuten langer.
▯
Stomen loogt de levensmiddelen minder uit dan
wanneer deze in water worden gekookt. Vitamines,
mineralen evenals vorm, kleur en smaak blijven
beter behouden. Voeg daarom pas na het stomen
kruiden toe.
▯
Aroma-stomen: U kunt het water met kruiden,
specerijen en wijn aromatiseren.
▯
Wij adviseren u het glazen deksel op het apparaat
te plaatsen.
▯
U kunt het water aromatiseren of zout toevoegen,
hierna dient het apparaat echter extra grondig te
worden gereinigd. Zoutresten kunnen tot corrosie
leiden.