Simboli Sul Frontalino Comandi E Sul Display; Accessori; Accessori Speciali; Funzionamento - Gaggenau VK 230 Notice D'utilisation

Simboli sul frontalino comandi e sul
display
¥
Livello cottura a vapore
[
Riscaldare
¤
Aprire/chiudere il rubinetto di scarico acqua
©
Protezione antisurriscaldamento

Accessori

I seguenti accessori sono compresi nella fornitura:
Cesto di cottura forato
Cesto di cottura non forato
Coperchio di vetro
Impugnatura
Filtro residui

Accessori speciali

I seguenti accessori possono essere ordinati presso il
vostro rivenditore specializzato:
AG 050 000 Kit di installazione per scarico con
valvola antiritorno a chiusura, gruppo
di scarico (DN 40) e manicotto
(½" su 1½")
AG 060 000 Kit di installazione per scarico,
consente di scaricare il liquido di
cottura in un apposito contenitore
FK 023 000 Cesto per pasta
GE 020 010 Cestello non forato
GE 020 020 Cestello forato
VD 201.014 Copertura in acciaio inox
VD 201 034 Copertura in alluminio
VV 200 014 Listello di collegamento in acciaio inox
per la combinazione con altri
apparecchi Vario
VV 200 034 Listello di collegamento in alluminio per
la combinazione con altri apparecchi
Vario
Usate solo gli accessori indicati. Il produttore declina
ogni responsabilità nel caso di uso erroneo degli
accessori.

Funzionamento

Nella vaporiera potete cuocere al vapore, cuocere
normalmente, affogare e scottare.
Cuocere al vapore significa cuocere in un flusso di
vapore aqueo. La temperatura si aggira attorno ai
100 °C. Il vapore acqueo trasferisce il calore. I cibi
idonei a questo metodo di cottura sono per es. le
verdure, le patate, il pesce.
Il vapore avvolge la pietanza ed evita che essa perda le
sostanze nutritive. La pietanza conserva forma, colore
ed il suo tipico aroma. I cibi cotti nella vaporiera non
vengono rosolati.
L'apparecchio vi offre la possibilità di cuocere a vapore
senza pressione in uno o due cestelli di cottura. Con il
cestello forato il vapore può arrivare alla pietanza da
tutti i lati. In questo modo è garantita una cottura
uniforme anche di grandi quantità.
La temperatura del liquido di cottura può essere
regolata a passi di 5 °C tra 45 e 95 °C. L'esatta
regolazione della temperatura dell'acqua vi permette per
esempio di fondere la glassa, affogare il pesce o
cuocere la pasta.
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