Desserts; Autre - Gaggenau VK 230 Notice D'utilisation

Desserts

Aliment
Crème brûlée / flan / crème
caramel (à 120 g)
Dampfnudel (100 g pièce)
Compote
Riz au lait (250 g de riz +
625 ml de lait)

Autre

Aliment
Garniture de potage aux
œufs (1 l)
Boulettes de semoule
(à 20 g)
Œufs, taille M (6)
Vin chaud (au moins 1 l)
Quantité Bac de cuis-
d'eau son
1 litre perforé
1 litre non perforé
1 litre non perforé
1 litre non perforé
Quantité Bac de cuis-
d'eau son
1 litre non perforé
1 litre perforé, non
perforé
1 litre perforé
Réglage Temps de
cuisson
95°C 35 - 40 min
Cuire à la 20 - 25 min
vapeur
Cuire à la 10 - 20 min
vapeur
Cuire à la 35 - 40 min
vapeur
Réglage Temps de
cuisson
95°C 35 - 40 min
Cuire à la
vapeur
Cuire à la 7,5 min
vapeur
10 min
14 min
75 – 80°C 120 min
Remarques
Préchauffer l'appareil au niveau cuisson
vapeur.
Faire lever les dampfnudel 30 minutes
avant la cuisson vapeur (voir chapitre
"Fermentation").
exemple : pommes, poires, rhubarbe
Ajouter à volonté du sucre, du sucre
vanillé, de la cannelle ou du jus de
citron. Il n'est pas nécessaire d'ajouter
de l'eau.
Ajouter à volonté des fruits, du sucre ou
de la cannelle.
Remarques
Préchauffer l'appareil au niveau cuisson
vapeur.
Sucré ou salé, en dessert ou garniture
de potage. Beurrer légèrement le fond
du bac de cuisson
mollets
moyens
durs
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