Table des Matières
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Utilisez le troisième niveau de la grille.
Abricots
Pommes, lamelles
Poire
11.30 Sonde alimentaire
BŒUF
Rôti de bœuf
Aloyau
BŒUF
Pâté à la viande
PORC
Jambon / Rôti
Côtelette (selle) / Filet mignon de
porc fumé / Filet mignon, poché
VEAU
Rôti de veau
Jarret de veau
(°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
Température à cœur du plat (°C)
Saignant
45
45
Température à cœur du plat (°C)
Moins
80
Température à cœur du plat (°C)
Moins
80
75
Température à cœur du plat (°C)
Moins
75
85
(h)
8 - 10
6 - 8
6 - 9
À point
Bien cuit
60
70
60
70
À point
Plus
83
86
À point
Plus
84
88
78
82
À point
Plus
80
85
88
90
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