Table des Matières
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Plats uniques
Gratin de pâtes
Riz
Quenelles
11.15 Fonction yaourt
Cette fonction vous permet de préparer
des yaourts.
Délayez 0,25 kg de yaourt dans 1 litre de
lait. Versez la préparation dans des pots
à yaourt.
Si vous utilisez du lait cru, commencez
par le faire bouillir, puis laissez-le
refroidir jusqu'à atteindre 40 °C.
Utilisez le premier niveau de la
grille.
Yaourt crémeux
11.17 Conseils de cuisson
Résultats de cuisson
Le dessous du gâteau
n'est pas suffisamment
cuit.
Le gâteau s'affaisse et
devient mou ou plein
de grumeaux.
(°C)
(min)
110
10 -
15
110
10 -
15
110
10 -
15
110
15 -
25
(h)
5 - 6
Cause probable
La position de la grille est
incorrecte.
La température du four est
trop élevée.
Durée de cuisson trop cour-
te.
Utilisez le premier niveau de la
grille.
Yaourt épais
11.16 Cuisson
La première fois, utilisez la température
la plus basse.
Le temps de cuisson peut être prolongé
de 10 à 15 minutes, si vous cuisez des
gâteaux sur plusieurs niveaux.
Les gâteaux et petites pâtisseries placés
à différentes hauteurs ne dorent pas
toujours de manière homogène. S'ils ne
dorent uniformément, il n'est pas
nécessaire de modifier la température.
Les différences s'atténuent en cours de
cuisson.
Les plateaux insérés dans le four peuvent
se tordre en cours de cuisson. Une fois
les plateaux refroidis, cette torsion
disparaît.
Solution
Placez le gâteau sur un niveau
plus bas.
La prochaine fois, réglez une tem-
pérature du four légèrement plus
basse.
Réglez une température de cuis-
son légèrement inférieure et un
temps de cuisson plus long la
prochaine fois.
FRANÇAIS
43
(h)
7 - 8
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