Table des Matières
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Plat
Poulet
Canard
Oie
Dinde
Catégorie d'aliments : Viande
Plat
Bœuf
Rôti de bœuf
Bœuf basse tempé-
rature
Ailes fraîches
Ailes surgelées
Cuisses fraîches
Cuisses surgelées
Escalope, pochée
Moitié
Entier
-
-
-
Bouilli
Braisé
Pâté à la viande
saignant
saignant
À point
À point
Bien cuit
Bien cuit
saignant
À point
Bien cuit
Plat
Porc
Veau
Agneau
Lièvre
Chevreuil
Rôti de gibier
Filet de gibier
Chipolatas
Côtes levées
Jarret, précuit
Jambon à l'os
Filet mignon
Filet mignon
Filet mignon de
porc fumé
Filet mignon fumé,
poché
Collet
Épaule
Rôti
Jambon cuit
Jarret
Filet mignon
Rôti
Gigot
Rôti
Râble
Morceau moyen
Morceau moyen
Gigot
Râble
Râble
Cuissot
Râble
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