AEG KSE792220B Notice D'utilisation
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Four vapeur
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Sommaire des Matières pour AEG KSE792220B

  • Page 1 KSE792220B Notice d'utilisation Four vapeur USER MANUAL...

  • Page 2: Table Des Matières

    14. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE................62 POUR DES RÉSULTATS PARFAITS Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour qu'il vous offre des performances irréprochables pour longtemps, en intégrant des technologies innovantes qui vous simplifient la vie grâce à des caractéristiques que vous ne trouverez pas forcément sur des appareils ordinaires.

  • Page 3: Information Sur La Sécurité

    FRANÇAIS INFORMATION SUR LA SÉCURITÉ Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne pourra être tenu pour responsable des blessures et dégâts résultant d'une mauvaise installation ou utilisation. Conservez toujours les instructions dans un lieu sûr et accessible pour vous y référer ultérieurement.

  • Page 4: Sécurité Générale

    1.2 Sécurité générale L'appareil doit être installé et le câble remplacé • uniquement par un professionnel qualifié . AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties • accessibles deviennent chauds pendant son fonctionnement. Veillez à ne pas toucher les éléments chauffants.

  • Page 5: Consignes De Sécurité

    FRANÇAIS 2. CONSIGNES DE SÉCURITÉ 2.1 Installation Profondeur de l'ap- 567 mm AVERTISSEMENT! pareil L'appareil doit être installé uniquement par un Profondeur d’encas- 546 mm professionnel qualifié. trement de l’appareil • Retirez l'intégralité de l'emballage. Profondeur avec por- 882 mm •...

  • Page 6: Utilisation

    • N'utilisez jamais cet appareil avec les est en marche ou que la porte est mains mouillées ou lorsqu'il est en chaude. contact avec de l'eau. • La protection contre les chocs des • N'exercez jamais de pression sur la parties sous tension et isolées doit...

  • Page 7: Cuisson À La Vapeur

    FRANÇAIS que celui pour lequel il a été conçu, à • La vapeur qui s'échappe peut des fins de chauffage par exemple. provoquer des brûlures : • La porte du four doit toujours être – Soyez prudent lors de l'ouverture fermée pendant la cuisson.

  • Page 8: Description De L'appareil

    3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL 3.1 Vue d'ensemble Bandeau de commande Programmateur électronique Bac à eau Prise pour la sonde à viande Résistance Éclairage Ventilateur Sortie du tuyau de détartrage Support de grille amovible Position des grilles 3.2 Accessoires Pour cuire et rôtir ou à utiliser comme plat pour recueillir la graisse.

  • Page 9: Bandeau De Commande

    FRANÇAIS l'eau, tels que le riz, la polenta ou les pâtes. 4. BANDEAU DE COMMANDE 4.1 Programmateur électronique Les touches sensitives permettent de faire fonctionner l'appareil. Touche Fonction Commentaire sensitive Affichage Affiche les réglages actuels du four. MARCHE/ARRET Pour allumer et éteindre le four. Modes de cuisson Appuyez une fois sur la touche sensitive pour ou VarioGuide...

  • Page 10: Affichage

    Touche Fonction Commentaire sensitive Pour confirmer la sélection ou le réglage. Touche Retour Pour remonter d'un niveau dans le menu. Pour af- ficher le menu principal, appuyez sur cette touche pendant 3 secondes. Heure et fonc- Pour régler d'autres fonctions. Lorsqu'un mode de tions supplémen-...

  • Page 11: Avant La Première Utilisation

    FRANÇAIS Symbole Fonction Indicateur de chauffe L'affichage indique la température à l'intérieur du four. Préchauffage rapide La fonction est activée. Elle permet de diminuer le temps de préchauffage. Cuisson par le poids L'affichage indique que le système de cuisson par le poids est actif ou que le poids peut être modifié.

  • Page 12: Utilisation Quotidienne

    2. Plongez toutes les zones de réaction des bandes dans l'eau pendant Bande de test Dureté de l'eau environ 1 seconde. Ne mettez pas les bandes sous l'eau du robinet ! 3. Secouez les bandes pour éliminer l'excédent d'eau.
  • Page 13 FRANÇAIS Symbole / Élé- Utilisation Symbole / Élé- Description ment de menu ment de menu Contient une liste de Active et désactive la modes de cuisson sup- fonction Prolonge- Programmes Prolongement de plémentaires. ment de la cuisson. spéciaux la cuisson Contient des réglages Ajuste le contraste de recommandés pour le...

  • Page 14: Sous-Menu Pour : Mode De Cuisson Sousvide

    6.3 Sous-menu pour : Mode de cuisson des aliments à basse température, dans un sachet en cuisson SousVide plastique fermé hermétiquement et vidé de son air. La technique est tirée de la technologie « sous vide ». Il s'agit d'une méthode de Symbole Élément de menu...

  • Page 15: Modes De Cuisson

    FRANÇAIS 6.5 Modes de cuisson Mode de cuis- Utilisation Mode de cuis- Utilisation Cette fonction est con- çue pour économiser Pour faire cuire sur 2 ni- de l'énergie en cours veaux en même temps Chaleur tour- de cuisson. Pour obte- et pour déshydrater des nante humide Chaleur tour-...

  • Page 16: Programmes Spéciaux

    Durant certaines fonctions, Mode de cuis- Utilisation l'éclairage s'éteint automatiquement lorsque le four atteint une température Vous pouvez choisir en- inférieure à 60 °C. tre 3 modes de cuisson manuels avec différents 6.6 Programmes spéciaux Cuisson Humi- niveaux d'humidité. Ces dité...
  • Page 17 FRANÇAIS 6.7 VarioGuide Mode de cuis- Utilisation Catégorie d'aliments : Poisson/Fruits De Utilisez cette fonction Plat pour préparer du pain et des petits pains et Poisson Poisson, au four Cuisson du pain obtenir un excellent Bâtonnets de pois- résultat professionnel en termes de croustil- lant, de couleur et de Filets fins...
  • Page 18 Plat Plat Ailes de poulet, Chipolatas frais Côtes levées Ailes de poulet, sur- Jarret de porc, pré- gelées cuit Cuisses de poulet, Jambon à l'os frais Filet mignon de Poulet Cuisses de poulet, porc surgelées Filet mignon de Blanc de poulet po- ché...
  • Page 19 FRANÇAIS Plat Plat Lièvre Baguette fromage • Cuisse de lièvre fondu • Râble de lièvre Tarte flambée • Râble de lièvre Tarte suisse, salée Quiche Lorraine Chevreuil Gibier • Cuissot de che- Tarte salée vreuil • Selle de che- Catégorie d'aliments : Gâteau/Biscuits vreuil Plat Rôti de gibier...
  • Page 20 Plat Plat Brioche Noël fruits Couronne de pain (Stollen) Pain blanc Strudel aux pom- Tresse briochée mes gelé Pain bis Pâte à génoise Gâteau sur plaque Pain Pain de seigle Pâte levée Pain complet Gâteau au fromage, sur une plaque...

  • Page 21: Sous-Menu Pour : Cuisson Assistée Sousvide

    FRANÇAIS Plat Plat Petits pois Pommes de terre vapeur Aubergine P. de t. en robe des Fenouil champs Artichauts Gnocchis Betterave Boulette de pain Salsifis noirs Beignets, salés Chou-rave en lamel- Beignets, sucrés Haricots blancs Tagliatelles fraîches - Chou de Milan Polenta Catégorie d'aliments : Crèmes et terrines Lorsque vous devez changer...

  • Page 22: Réglage D'un Mode De Cuisson

    Catégorie d'ali- Plat Catégorie d'ali- Plat ments ments Escal. poulet désos- Pommes sée Poire Magret de canard Volaille Pêches désossé Fruits Nectarines Escalope de dinde désossée Prunes Bœuf Ananas • Filet de bœuf, Mangues moyen • Filet de bœuf, 6.9 Réglage d'un mode de...
  • Page 23 FRANÇAIS Vous ne pouvez pas retirer le bac à eau AVERTISSEMENT! de l'appareil. Appuyez doucement sur le Utilisez uniquement de l'eau bouton situé à l'avant. Après avoir froide du robinet. N'utilisez appuyé sur le bac à eau, ce dernier pas d'eau filtrée s'extrait lui-même du four.

  • Page 24: Indicateur De Chauffe

    Laissez le four sécher complètement Ne placez pas d'aliments avec la porte ouverte. Pour accélérer le dans l'appareil lorsque la séchage, vous pouvez fermer la porte et fonction Préchauffage faire chauffer le four avec la fonction : rapide est en cours.

  • Page 25: Prolongement De La Cuisson

    FRANÇAIS 7.2 Réglage des fonctions de • La fonction : Durée est réglée. l'horloge La fonction : Chaleur et tenir maintient les aliments cuits au chaud à 80 °C Avant d'utiliser les pendant 30 minutes. Elle s'active à la fin fonctions : Durée, Fin, vous de la cuisson ou du rôtissage.

  • Page 26: Utilisation Des Accessoires

    1. Allumez le four. 4. Sélectionnez une recette. Appuyez 2. Sélectionnez le menu : Recettes. pour confirmer. Appuyez sur la touche pour confirmer. 3. Sélectionnez la catégorie et le plat. Appuyez sur pour confirmer. 9. UTILISATION DES ACCESSOIRES Les catégories d'aliments :...

  • Page 27: Installation Des Accessoires

    FRANÇAIS 5. Réglez le mode de chauffe et, si 5. Branchez la fiche de la sonde nécessaire, la température du four. alimentaire dans la prise située à 6. Pour modifier la température à cœur l'avant de l'appareil. des aliments, appuyez sur Une fois que le plat atteint la température définie, un signal sonore retentit.

  • Page 28: Fonctions Supplémentaires

    Poussez le plateau de cuisson /plat à rôtir entre les rails du support de grille et glissez la grille métallique entre les rails se trouvant juste au-dessus. Plateau de cuisson/ Plat à rôtir : Poussez le plateau de cuisson /plat à...

  • Page 29: Utilisation De La Sécurité Enfants

    FRANÇAIS 2. Sélectionnez le menu : Programmes 1. Allumez le four. préférés. 2. Réglez un mode de cuisson. 3. Appuyez sur 3. Appuyez sur pour confirmer. à plusieurs reprises 4. Sélectionnez le nom de votre jusqu'à ce que l'affichage indique : programme préféré.

  • Page 30: Conseils

    10.7 Ventilateur de – lorsque le four est allumé. – si vous appuyez sur un symbole (à refroidissement l'exception de MARCHE/ARRET) en mode de luminosité « nuit », Lorsque le four fonctionne, le ventilateur l'affichage repasse en mode de de refroidissement se met luminosité...

  • Page 31: Mode De Cuisson

    FRANÇAIS 11.4 Mode de cuisson 11.5 Mode de cuisson SousVide SousVide : Viande Cette fonction utilise des températures Utilisez uniquement de la viande de cuisson plus basses que la cuisson désossée pour éviter de percer les normale. sachets sous vide. Mode de cuisson SousVide Faites dorer les filets de volaille avec la Recommandations...
  • Page 32 VOLAILLE POISSON ET FRUITS DE MER (°C) (min) (°C) (min) Escalope de poulet, 70 - 80 Crevettes décortiquées, 25 - 3 cm d'épaisseur, 0,5 kg 0,75 kg Poulpe, 1 kg 100 - Magret de canard, 140 - 160 2 cm d'épaisseur,...

  • Page 33: Vapeur Intense

    FRANÇAIS 11.8 Mode de cuisson SousVide : Fruits et produits sucrés LÉGUMES Pour conserver la couleur des pommes et des poires, plongez-les dans de l'eau Réglez la température sur 90 °C. contenant du jus de citron après les avoir nettoyées et coupées. Utilisez le deuxième niveau de la grille.
  • Page 34 être relativement similaire. Remplissez le bac à eau jusqu'au niveau LÉGUMES maximal. Placez les plats dans des récipients adaptés puis sur les grilles. Ajustez l'espacement entre les récipients pour laisser la vapeur circuler.
  • Page 35 FRANÇAIS GARNITURES / ACCOMPAGNE- FRUITS MENTS (min) (min) Pommes, lamelles 10 - 15 Semoule, rapport eau/ 15 - 20 Fruits rouges 10 - 15 semoule 1:1 Chocolat fondu 10 - 20 Tagliatelles fraîches 15 - 25 Compote de fruits 20 - 25 Gâteau de semoule lait / se- 20 - 25 moule 3,5:1...

  • Page 36: Humidité Élevée

    La quantité d'eau maximale est de 650 VIANDE 11.11 Humidité Élevée Utilisez le premier niveau de la (°C) (min) grille. Jambon cuit, 1 kg 99 55 - 65 Poulet, poché, 1,0 60 - 70 (°C) - 1,2 kg (min) Kasseler, poché...

  • Page 37: Humidité Faible

    FRANÇAIS Utilisez le premier niveau de la Utilisez le premier niveau de la grille. grille. (°C) (min) (°C) (min) Plats au four su- 160 - 180 45 - 60 Filet mignon de 160 - 180 60 - 70 crés porc fumé de 0,6 à 1 kg (laissez mari- Divers types de 180 - 190...
  • Page 38 Le temps de cuisson peut être prolongé de 10 à 15 minutes, si vous cuisez des gâteaux sur plusieurs niveaux. Utilisez le premier niveau de la Les gâteaux et petites pâtisseries placés grille. à différentes hauteurs ne dorent pas toujours de manière homogène.

  • Page 39: Cuisson Sur Un Seul Niveau Du Four

    FRANÇAIS 11.18 Cuisson sur un seul niveau du four CUISSON DANS DES MOULES (°C) (min) Kouglof / Brioche Chaleur tournante 150 - 160 50 - 70 Gâteau Savoie madère / Gâ- Chaleur tournante 140 - 160 70 - 90 teaux aux fruits Génoise/Gâteau Savoie Chaleur tournante 140 - 150 35 - 50...
  • Page 40 GÂTEAUX / PÂTISSERIES / PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUISSON Préchauffez le four à vide. (°C) (min) Gâteau roulé Chauffage Haut/ 180 - 200 10 - 20 Gâteaux avec garniture de Chaleur tournante 150 - 160 20 - 40 type crumble Gâteau aux amandes et au...

  • Page 41: Cuisson Sur Plusieurs Niveaux

    FRANÇAIS BISCUITS/GÂTEAUX SECS Utilisez le deuxième niveau de la grille. (°C) (min) Biscuits/Gâteaux secs à base de Chaleur tournante 150 - 160 20 - 40 pâte levée Pâtisseries feuilletées, préchauf- Chaleur tournante 170 - 180 20 - 30 fez le four à vide Petits pains, préchauffez le four Chaleur tournante 10 - 25...

  • Page 42: Conseils De Rôtissage

    GÂTEAUX / PÂTISSERIES / GÂTEAUX / PETITES PÂTISSE- PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUIS- RIES / PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUISSON (°C) (min) (°C) (min) Choux à la crè- 160 - 180 25 - 45 Macarons 100 - 120 40 - 80 me / Éclairs,...
  • Page 43 FRANÇAIS BŒUF (°C) (min) Rôti ou filet de par cm d'épais- Turbo gril 190 - 200 5 - 6 bœuf saignant, seur préchauffez le four à vide Rôti ou filet de par cm d'épais- Turbo gril 180 - 190 6 - 8 bœuf à...
  • Page 44 AGNEAU Utilisez la fonction : Turbo gril. (kg) (°C) (min) Gigot d'agneau / Rôti 1 - 1.5 150 - 180 100 - 120 d'agneau Selle d'agneau 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60 GIBIER (kg) (°C) (min) Râble / Cuisse de...

  • Page 45: Cuisson Croustillante Avec La Fonction Fonction Pizza

    FRANÇAIS POISSON (kg) (°C) (min) Poisson entier 1 - 1.5 Turbo gril 180 - 200 30 - 50 11.23 Cuisson croustillante avec la fonction Fonction Pizza PIZZA PIZZA Avant la cuisson, faites préchauf- fer votre four vide. Utilisez le premier niveau de la grille.
  • Page 46 PAIN PAIN Utilisez le premier niveau de la Utilisez le premier niveau de la grille sauf indication contraire. grille sauf indication contraire. (°C) (min) (°C) (min) Pain blanc 190 - 210 40 - 60 Petits pains, utilisez 200 - 220 25 - 35 le deuxième niveau...

  • Page 47: Cuisson Basse Température

    FRANÇAIS 11.26 Cuisson basse Lorsque vous cuisinez avec cette fonction, ne mettez jamais de température couvercle. 3. Utilisez la Sonde à viande. Cette fonction permet de cuire des 4. Sélectionnez la fonction : Cuisson morceaux de viande tendres et maigres basse température.

  • Page 48: Stérilisation

    DÉCONGÉLATION Utilisez le deuxième niveau de la grille. (°C) (min) Pizza fraîche (précuite) 210 - 230 13 - 25 Parts de pizza surgelées 180 - 200 15 - 30 Frites, fines 190 - 210 15 - 25 Frites, épaisses...
  • Page 49 FRANÇAIS FRUITS À NOYAU LÉGUMES (min) (min) (min) (min) Cuisson jus- Continuez Cuisson jus- Continuez qu'à ce que la cuisson à qu'à ce que la cuisson à la prépara- 100 °C la prépara- 100 °C tion com- tion com- mence à mence à...
  • Page 50 Utilisez le troisième niveau de la grille. (°C) Abricots 60 - 70 8 - 10 Pommes, lamelles 60 - 70 6 - 8 Poire 60 - 70 6 - 9 11.30 Sonde à viande BŒUF Température à cœur du plat (°C) Saignant À...
  • Page 51 FRANÇAIS MOUTON / AGNEAU Température à cœur du plat (°C) Moins À point Plus Gigot de mouton Selle de mouton Rôti d'agneau / Gigot d'agneau GIBIER Température à cœur du plat (°C) Moins À point Plus Râble de lièvre / Selle de chevreuil Cuisse de lièvre / Lièvre entier / Cuisse de chevreuil VOLAILLE...

  • Page 52: Chaleur Tournante Humide - Accessoires Recommandés

    RAGOÛTS - SALÉS Température à cœur du plat (°C) Moins À point Plus Cannelloni / Lasagnes / Gratin de pâtes RAGOÛTS - SUCRÉS Température à cœur du plat (°C) Moins À point Plus Ragoût au pain blanc avec / sans fruits / Ragoût de porridge au riz...

  • Page 53: Chaleur Tournante Humide

    FRANÇAIS 11.32 Chaleur tournante humide Utilisez le premier niveau de la grille. Utilisez le premier niveau de la grille. (°C) (min) Riz au lait 180 - 200 55 - 70 (°C) (min) Gâteau aux 160 - 170 70 - 80 Gratin de pâ- 200 - 220 45 - 60...

  • Page 54: Entretien Et Nettoyage

    FONCTIONS VAPEUR Utilisez la fonction : Vapeur Intense. Utilisez le deuxième niveau de la grille. Placez le plateau de cuisson sur le premier gradin. Réglez la température sur 99 °C. Bac (Gastronorm) (kg) (min) Petits pois surgelés 1 x 2/3 perforé...

  • Page 55: Retrait Des Supports De Grille

    FRANÇAIS Après chaque utilisation, lavez tous les accessoires et séchez-les. Utilisez un chiffon doux additionné d'eau chaude savonneuse. Ne lavez pas les accessoires au lave-vaisselle. Ne nettoyez pas les accessoires antiadhésifs avec des produits agressifs, Accessoires des objets tranchants ou au lave-vaisselle. 12.2 Retrait des supports de 2.

  • Page 56: Nettoyage Conseillé

    Pour obtenir les meilleurs résultats de la fonction de nettoyage, nettoyez le four à la main dès que la fonction se termine. 12.4 Nettoyage conseillé Lorsque le rappel s'affiche, il est nécessaire de nettoyer l'appareil. Utilisez la fonction Nettoyage vapeur Plus.

  • Page 57: Rappel De Détartrage

    FRANÇAIS 7. Une fois la première partie terminée, Sélectionnez la fonction dans le menu : videz le plat à rôtir et réinstallez-le Nettoyage. L'interface utilisateur vous sur le premier gradin. guidera pour lancer la procédure. 8. Appuyez sur La durée de la fonction est d'environ 9.

  • Page 58: Dépannage

    12.10 Remplacement de l’ampoule AVERTISSEMENT! Risque d'électrocution. L'ampoule peut être chaude. 1. Éteignez le four. Attendez que le four ait refroidi. 7. Retirez le cache de la porte en le 2. Débranchez le four de l'alimentation tirant vers l'avant.

  • Page 59: En Cas D'anomalie De Fonctionnement

    FRANÇAIS 13.1 En cas d'anomalie de fonctionnement Problème Cause probable Solution Vous ne pouvez pas allumer Le four n'est pas branché à Vérifiez que le four est cor- le four ni le faire fonctionner. une source d'alimentation rectement branché à une électrique ou le branche- source d'alimentation élec- ment est incorrect.
  • Page 60 Problème Cause probable Solution L'appareil est allumé mais il Le mode démo est activé. Reportez-vous au paragra- ne chauffe pas. Le ventila- phe « Réglages de base » du teur ne fonctionne pas. L'af- chapitre « Utilisation quoti- fichage indique "Demo".

  • Page 61: Données De Maintenance

    FRANÇAIS Problème Cause probable Solution Il y a trop d'eau au fond de Vous avez vaporisé trop de Couvrez toutes les parties la cavité après la fin de la détergent dans l'appareil de la cavité d'une fine cou- fonction de nettoyage. avant l'activation du cycle de che de détergent.

  • Page 62: Rendement Énergétique

    14. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE 14.1 Fiche d'informations produit Informations sur le produit conformément à la norme EU 65-66/2014 Nom du fournisseur Identification du modèle KSE792220B 944066452 Index d'efficacité énergétique 80.8 Classe d'efficacité énergétique Consommation d'énergie avec charge standard et 0.89 kWh/cycle mode traditionnel Consommation d'énergie avec charge standard et...

  • Page 63: En Matière De Protection De L'environnement

    FRANÇAIS Si la cuisson doit durer plus de Cuisson avec l'éclairage éteint 30 minutes, réduisez la température du Éteignez l'éclairage en cours de cuisson. four au minimum 3 à 10 minutes avant la Allumez-le uniquement en cas de besoin. fin de la cuisson. La chaleur résiduelle à Chaleur tournante humide l’intérieur du four poursuivra la cuisson.
  • Page 64 www.aeg.com/shop...

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