Sécurité; Caractéristiques De Sécurité Automatiques - ULTRAFRYER Systems RS Guide D'utilisation

Sécurité
La principale préoccupation quant à la sécurité associée à la friteuse à gaz Ultrafryer est les brû-
lures causées par un shortening chaud. Afin d'éviter toutes brûlures, il est recommandé d'avoir
de bonnes habitudes de nettoyage. Le plancher devant la friteuse ainsi que la zone autour de la
friteuse doit être propre et sec. Lorsque l'on dépose quelque chose dans la cuve à frire, il
convient de veiller à ce qu'il n'y ait aucune éclaboussure de shortening chaud. Le produit doit
être « DÉPOSÉ » dans le shortening et NON LE LAISSER TOMBER. Des lunettes de sécurité,
des gants isolés au néoprène et un tablier doivent être portés lors de la filtration ou le dégraissa-
ge de la cuve à frire.
Les commandes électriques de toutes les friteuses Ultrafryer fonctionnent sur une alimentation
électrique, monophasée de 120 volts. Il faut d'abord débrancher l'alimentation électrique avant
d'effectuer toute modification ou tout remplacement des commandes électriques. La friteuse ne
doit jamais être actionnée si les mains sont mouillées ou s'il y a de l'eau sous les pieds. Ceci
peut causer un choc électrique ou la mort.
Caractéristiques de sécurité automatiques
Cette friteuse est dotée des caractéristiques de sécurité automatiques suivantes:
1. Thermostat haute limite pour couper le gaz aux brûleurs en activant une soupape de sécurité à com-
mande solénoïde dans la soupape de contrôle de gaz si le shortening excède une température de 204 °C
(400 °F).
2. Soupape de contrôle de gaz combinée qui comprend un régulateur de pression intégré et une soupa-
pe manuelle.
3. Circuit capteur dans l'allumeur à étincelles pour COUPER le gaz si un brûleur s'éteint.
4. Interrupteur de sécurité du robinet de vidange et circuit de désactivation automatique
(optionnel) dans la commande automatique de redémarrage manuel qui désactive la friteuse chaque
fois que le robinet de vidange est ouvert.
5. Les friteuses PAR-2-FL sont dotées d'un interrupteur centrifuge tandis que les friteuses PAR-3-FL
ont un interrupteur étanche à l'air pour ouvrir le circuit électrique à l'allumeur à étincelles et la soupape
de gaz, ce qui COUPE le gaz à la friteuse si le ventilateur fait défaut.
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