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B. SÉCURITÉ
Le souci principal de sécurité associé à la friteuse à gaz d'Ultrafryer est les brûlures causées par le shortening chaud.
Afin d'éviter ces brûlures sérieuses, il faut suivre de bonnes habitudes de ménage. Le plancher devant et autour de la
friteuse doit être gardé propre et sec. A chaque fois que n'importe quel produit est mis dans une cuve à cuire d'une
friteuse, le soin devrait être pris pour ne pas éclabousser le shortening chaud. Les produits devraient toujours être
"MIS" dans le shortening, NON JETÉ. Il faut porter des lunettes masque de protection, des gants de néoprène et un
tablier en filtrant ou en traitant la cuve de la friteuse par un composé chimique. Les commandes électriques sur toutes les
Friteuses d'Ultrafryer fonctionnent avec un courant électrique monophasé de 120 volts. Il ne faut jamais essayer de
régler où de remplacer les commandes électriques sans débrancher le courant électrique d'abord. Il ne faut jamais
actionner la friteuse avec des mains humides ou en se tenant debout dans l'eau. Faire ainsi peut avoir comme
conséquence le choc électrique grave ou même la mort.
DESCRIPTION / SPÉCIFICATIONS
C.
La Friteuse de Gaz d'Ultrafryer est construite en acier inoxydable satinée, polie, de 16 et 18 jauges et "300" séries. La
plupart des modèles sont équipés de la commande de Démarrage Manuel Par Défaut (Default-To-Manual-Restart,
DTMR) ou un Ordinateur de Cuisson Ultrastat 11, cependant, les clients peuvent demander la friteuse équipée de
l'Ordinateur de Cuisson Ultrastat 21 ou 25. En plus, le Modèle PAR25 peut être équipé du Système de Filtration
Portuaire EZ, qui utilise un Tamis Filtrant en acier inoxydable. Le client a l'option de commander l'Ensemble de
Rondelle Filtrante qui utilise une Rondelle Filtrante imprégnée au lieu du tamis filtrant S/S. Les dimensions et la
puissance nominale du gaz de la Friteuse à Gaz Modèle PAR25 sont comme suit:
CONDITIONS DE FONCTIONNEMENT ET DIMENSIONS DE LA FRITEUSE À GAZ MODÈLE PAR3/
D.
PAR25 D'ULTRAFRYER
Largeur Totale
Profondeur Totale
Hauteur de Service
Capacité de l'Huile
- Haute Niveau
Capacité de l'Huile
- Basse Niveau
Puissance Nominale du Gaz
Butane
Naturel
Propane
Dimension de l'Orifice
Butane
Naturel
Propane
Pression de la Soupape de Gaz
Butane (W.C.)
Naturel (W.C.)
Propane (W.C.)
Débit d'Entrée Requis à STP
Butane
Naturel
Propane
Charge Cubique d'Ex-
pédition
Poids d'Expédition
Puissance d'Entrée
REMARQUE: CONSULTEZ LE MANUEL DU CONTRÔLEUR DE L'ORDINATEUR ET LE MANUEL DE FILTRA-
TION INCLUS EN CE QUI CONCERNE LES PROCÉDURES DE DÉMARRAGE D'ESSAI, FONCTIONNEMENT,
CUISSON, FILTRAGE, ET DE TRAITEMENT DE LA FRITEUSE PAR UN COMPOSÉ CHIMIQUE.
PN 30A169 rev Sep2007
CUVE 14"
15,625 po
397 mm
30,75 po
781 mm
35,75 po
908 mm
20,4 kg
45 Lb
15,9 kg
35 Lb
70 000
73,9 MJ/hr
BTU/hr
80 000
84,4 MJ/hr
BTU/hr
80 000
84,4 MJ/hr
BTU/hr
#42
#20
#38
10"w.c.
254 mm
4"w.c.
102 mm
10"w.c.
254 mm
3
3
22 pi
/hr
0,62 m
/hr
3
3
80 pi
/hr
2,27 m
/hr
3
3
32 pi
/hr
0,91 m
/hr
3
3
10 pi
3,05 m
165 Lb
74 kg
CUVE 18"
19,625 po
498 mm
30,75 po
781 mm
35,75 po
908 mm
75 Lb
34 kg
75 Lb
34 kg
80 000
84,4 MJ/hr
BTU/hr
85 000
89,7 MJ/hr
BTU/hr
85 000
89,7 MJ/hr
BTU/hr
2,7 mm
#18
#33
10"w.c.
254 mm
4"w.c.
102 mm
10"w.c.
254 mm
3
3
25 pi
/hr
0,71 m
/hr
3
3
85 pi
/hr
2,40 m
/hr
3
3
34 pi
/hr
0,96 m
/hr
3
3
12 pi
3,66 m
170 Lb
77 kg
Toutes les unités utilisent 120 Volt 6 amp. 60Hz 1 O
7
CUVE 20"
21,625 po
549 mm
30,75 po
781 mm
35,75 po
908 mm
44,4 kg
98 Lb
44,4 kg
98 Lb
70 000
73,9 MJ/hr
BTU/hr
80 000
84,4 MJ/hr
BTU/hr
80 000
84,4 MJ/hr
BTU/hr
#42
#20
#38
10"w.c.
254mm
4"w.c.
102mm
10"w.c.
254mm
3
3
22 pi
/hr
0,62 m
/hr
3
3
80 pi
/hr
2,27 m
/hr
3
3
32 pi
/hr
0,91 m
/hr
3
3
14 pi
4,27 m
177 Lb
80 kg
CUVE 24"
25,625 po
651 mm
30,75 po
781 mm
35,75 po
908 mm
54,4 kg
120 Lb
54,4 kg
120 Lb
80 000
84,4 MJ/hr
BTU/hr
85 000
89,7 MJ/hr
BTU/hr
85 000
89,7 MJ/hr
BTU/hr
2,7 mm
#18
#33
10"w.c.
254mm
4"w.c.
102mm
10"w.c.
254mm
3
3
25 pi
/hr
0,71 m
/hr
3
3
85 pi
/hr
2,40 m
/hr
3
3
34 pi
/hr
0,96 m
/hr
3
3
16 pi
4.88 m
250 Lb
113 kg
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