Sécurité; Description; Fonctions De Sécurité Automatique; Plaque Signalétique - ULTRAFRYER Systems B-IR-18 Mode D'emploi

B. DESCRIPTION
La friteuse au gaz Ultrafryer 18 po /17 po (457mm/508mm) IR Premix a été conçue par Ultrafryer Systems® pour être une
friteuse au gaz éconergétique, et sa conception est certifiée par CSA (Canadian Standards Association) et NSF (National
Sanitation Foundation). Elle est conçue pour fonctionner avec du gaz NATUREL ou PROPANE selon ce qui suit. Chaque
friteuse est expédiée complètement assemblée avec les accessoires à l'intérieur de la cuve de la friteuse, et chaque friteuse a été
ajustée, testée, et inspectée avant l'expédition. La friteuse au gaz est conçue pour être utilisée dans un environnement de
préparation alimentaire commerciale après qu'elle soit correctement installée tel que décrit dans ce manuel.
C. SÉCURITÉ
La préoccupation majeure de sécurité liée avec la friteuse au gaz Premix Ultrafryer est les brûlures dues au shortening chaud.
Afin de prévenir tout risque de brûlures, de bonnes habitudes d'entretien ménager sont nécessaires. Le plancher en avant de la
friteuse et la région autour de celle-ci devrait être propre et sèche. Lorsque tout article est placé dans la cuve de la friteuse, faire
attention de ne pas éclabousser le shortening chaud. Les produits devraient toujours être « DÉPOSÉS » dans le shortening et
non lancés. Des lunettes de protection, des gants isolés en Néoprène et un tablier doivent être portés lors du cycle d'ébullition
d'une cuve de friteuse. Les commandes électriques utilisées dans la friteuse à gaz fonctionnent sur 120V monophase et il ne
faut jamais ajuster ou remplacer les commandes électriques sans d'abord débrancher l'alimentation électrique. Ne jamais faire
fonctionner la friteuse avec les mains mouillées ou en se tenant dans l'eau. Cela pourrait provoquer de sérieuses décharges
électriques, voire la mort.
D. FONCTIONS DE SÉCURITÉ AUTOMATIQUE
1. Thermostat à haute limite pour fermer l'alimentation en gaz aux brûleurs principaux en ouvrant une soupape de sécurité
activée par un solénoïde dans la soupape de contrôle de gaz.
2. Soupape de commande du gaz qui comprend un régulateur de pression intégré.
3. Commutateur de pression d'air qui ouvre le circuit électrique 24V à la soupape de commande du gaz, qui ferme
l'alimentation en gaz de la friteuse si un moteur de soufflerie devient inopérant.
4. Circuit de détection dans le module de l'allumeur d'étincelles électriques qui FERME l'alimentation en gaz de la friteuse si
une EXTINCTION DE FLAMME de brûleur se fait sentir.
5. Un capteur de courant et un commutateur de pression d'air qui, combinés, fournissent un système imperméable à l'air pour la
friteuse.
6. Un interrupteur de sécurité de la soupape de vidange et un circuit qui est à « OFF » par défaut qui désactive la friteuse chaque
fois que le robinet de vidange est ouvert.
E. PLAQUE SIGNALÉTIQUE
La plaque signalétique est située à l'intérieur de la porte d'accès de service et comprend les informations suivantes : modèle et
numéro de série, puissance nominale BTU/HRE des brûleurs, pression du collecteur de gaz en pouces W.C., minimum
d'admission de gaz requis et type de gaz. Ces données sont essentielles pour l'identification de l'appareil lorsque vous
communiquez avec ULTRAFRYER SYSTEMS, commandez des pièces de rechange ou pour de l'information.
LA FRITEUSE DOIT SEULEMENT ÊTRE RACCORDÉE AU TYPE DE GAZ TEL QU'IDENTIFIÉ SUR LA
!
PLAQUE SIGNALÉTIQUE!
DANGER :
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30A276 Déc 2016 Rév B