ULTRAFRYER Systems RS Guide D'utilisation page 22

ATTENTION : NE PAS AFFINER LE SHORTENING PLUS LONGTEMPS QUE LA DURÉE ÉTABLIE, CAR
UN SURPLUS D'AIR SERA POMPÉ DANS LE SHORTENING CE QUI LE DÉCOMPOSERA.
13. À la fin de la durée établie, régler le LEVIER DE POMPE et le LEVIER DE DRAINAGE en position fermée (UP), puis
TOURNER le LEVIER DE LA POMPE en position OUVERTE (DOWN) pour transférer le shortening automatiquement de
la cuve de filtration à la cuve de la friteuse.
14. Lorsque tout le shortening de la cuve de filtration est transféré dans la friteuse, TOURNER le LEVIER DE LA POMPE
en position fermée (UP). Vérifier et, au besoin, ajouter du shortening frais jusqu'à ce que le niveau de shortening atteigne la
ligne centrale de la lettre « E » du mot « LEVEL » sur la paroi arrière de la friteuse.
15. Débrancher le tuyau d'aspiration du raccord passe-cloison de l'aspiration , puis nettoyer COMPLÈTEMENT l'assemblage
de la cuve de filtration.
16. Répéter les étapes ci-dessus pour la filtration et l'affinage du shortening des autres cuves.
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