Rational iCombi Pro 20-1/1 Mode D'emploi Original page 21

Veillez à ce que la pointe de la sonde de température à cœur ne dépasse pas dans la cavité abdominale de la
volaille. Ne placez pas la sonde de température à cœur dans la cuisse.
Filets de poisson
1. Insérez la sonde de température à cœur en oblique jusqu'à la poignée le plus loin possible dans l'aliment.
Poissons entiers
1. Insérez la sonde de température à cœur jusqu'à la poignée dans la partie la plus épaisse de l'aliment.
Veillez à ce que la pointe de la sonde de température à cœur ne dépasse pas dans la cavité abdominale du poisson.
Légumes tels que des pommes de terre
1. Insérez la sonde de température à cœur jusqu'à la poignée dans la partie la plus épaisse de l'aliment.
Potages, sauces, entremets
1. Posez la sonde de température à cœur dans le bac gastronorme de façon à ce qu'elle soit entièrement
recouverte de liquide.
2. Lorsque vous remuez un aliment liquide, veillez à ce que la sonde de température à cœur reste dans le bac
gastronorm.
Viennoiseries
1. Pour les viennoiseries qui gonflent beaucoup pendant la cuisson, piquez la sonde de température à cœur
verticalement au cœur de l'aliment.
Utilisez pour cela le positionneur en option.
Finishing® avec le cadre porte-assiettes
1. Insérez la sonde de température à cœur dans le tube en céramique blanc du chariot porte-assiettes.
Mode d'emploi original
4 | Comment utiliser l'appareil en cuisine
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