Progress PBP 5320 Notice D'utilisation page 51

Multichaleur tournante
Les aliments sont cuits par chaleur tour-
nante, répartie dans le four de façon homo-
gène par un ventilateur situé dans la paroi
du fond.
La chaleur atteint toutes les zones du four
rapidement et de façon homogène. Cela si-
gnifie que vous pouvez faire cuire, rôtir et
étuver simultanément des aliments différents
sur plusieurs niveaux de gradins.
Cette fonction offre les avantages sui-
vants :
- Préchauffage plus rapide
Étant donné que le ventilateur du four at-
teint rapidement la température souhaitée, il
n'est généralement pas nécessaire de pré-
chauffer le four. Il peut toutefois s'avérer né-
cessaire de prolonger la cuisson de 5 à 7 mi-
nutes. Pour les recettes nécessitant une tem-
pérature élevée (pain, pâtisseries, gâteaux,
soufflés, etc.), vous obtiendrez de meilleurs
résultats en préchauffant d'abord le four.
- Températures plus basses
La cuisson ventilée nécessite générale-
ment une température inférieure par rapport
à la cuisson traditionnelle.
Respectez les températures recomman-
dées dans le guide de cuisson. Pensez à ré-
duire les températures pour vos propres re-
cettes à cuisson au four traditionnel de 20 à
25°C environ.
- Répartition homogène de la chaleur
lors de la cuisson au four
Le four ventilé assure une chaleur unifor-
me quelle que soit la position de la grille.
Ceci signifie que vous pouvez cuire si-
multanément plusieurs plats dans le
four. Toutefois, il se peut que le plat de
la grille supérieure brunisse légèrement
plus rapidement que le plat de la grille
inférieure.
Ce phénomène est normal. Les arômes
et odeurs des différentes préparations
ne se mélangent pas.
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