Table des Matières
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Fonctions spéciales
Faire fondre de la gélatine
Méthode de préparation
Feuilles de gélatine : Couvrez com-
plètement les feuilles de gélatine
d'eau froide et laissez-les tremper
5 minutes. Retirez les feuilles de géla-
tine du bol et essorez-les en pres-
sant. Videz le bol. Remettez les
feuilles de gélatine essorées dans le
bol.
Poudre de gélatine : Mettez la
poudre de gélatine dans un bol et
ajouter de l'eau conformément aux
instructions figurant sur l'emballage.
Recouvrez le bol et mettez-le dans un
plat de cuisson perforé.
Réglages
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MasterChef
fondre de la gélatine
ou
Modes de cuisson
Température : 195 °F/90 °C
Durée : 1 minute
112
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Fonctions utiles
Faire
|
Cuisson à vapeur
Faire fondre du chocolat
Vous pouvez utiliser le four à vapeur
pour faire fondre n'importe quelle sorte
de chocolat.
Méthode de préparation
Cassez le chocolat en petits mor-
ceaux. Laissez le glaçage à gâteau au
chocolat dans son emballage et pla-
cez-le dans un plat de cuisson perfo-
ré.
Mettez les grandes quantités dans un
plat non perforé et les petites quanti-
tés dans une tasse ou un bol.
Recouvrez le contenant ou le plat
d'un couvercle ou de papier d'alumi-
nium pouvant résister à une tempéra-
ture maximale de 212 °F/100 °C et à
la vapeur chaude.
Remuez les grandes quantités une
fois durant la cuisson.
Réglages
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MasterChef
fondre du chocolat
ou
Modes de cuisson
Température : 150 °F/65 °C
Durée: 20 minutes
|
Fonctions utiles
Faire
|
Cuisson à vapeur
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