Table des Matières
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Cuisson sous vide
Marche à suivre
Rincez les aliments à l'eau froide et
séchez-les.
Placez l'aliment dans un sac sous
vide puis assaisonnez ou ajoutez du
liquide selon votre goût.
Scellez l'aliment sous vide unique-
ment dans une machine à cloche
sous vide.
Pour des résultats de cuisson opti-
maux, insérez la grille sur le deuxième
niveau du plateau.
Placez les aliments scellés sous vide
sur la grille (les uns à côté des autres
s'il y a plusieurs sacs).
Sélectionnez
Modes de cuisson
Sélectionnez
Sous-vide
Modifiez la température recomman-
dée s'il y a lieu.
Réglez le temps de cuisson. Vous
pouvez choisir une durée de 1 minute
à 10 heures.
Le cas échéant, procédez à d'autres
réglages (voir la section " Fonctionne-
ment : Cuisson à la vapeur – Fonc-
tions avancées ").
Appuyez sur OK pour confirmer.
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.
.
Causes possibles de résultats
décevants
Le sac sous vide s'est ouvert :
– La soudure n'était pas propre ou suf-
fisamment stable et elle s'est dis-
soute.
– Le sac a été endommagé par un os
pointu.
L'aliment a une odeur déplaisante ou un
goût étrange :
– Entreposage incorrect des aliments;
les aliments ont été gardés à l'exté-
rieur du réfrigérateur pendant trop
longtemps.
– Les aliments ont été contaminés avec
des bactéries avant d'être scellés
sous vide.
– Vous avez utilisé trop d'épices.
– Le sac ou la soudure étaient endom-
magés.
– Le vide créé était insuffisant.
– L'aliment n'a pas été mangé ou re-
froidi immédiatement après la cuis-
son.
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