Publicité
يمكنك طهي الحلويات اللذيذة باستخدام وظيفة الطهي التقليدي
واستخدم صواني الخبيز المعدنية داكنة اللون، وضعها دائما على
الشبكة السلكية الموردة. وللطهي على أكثر من رف، اختر وظيفة
دفع الهواء ورتب موضع صواني الكيك على األرفف، مما يساعد
.على توزيع الهواء الساخن بشكل مثالي
للتحقق من اكتمال طهي الكيك المخمر، أدخل خلة خشبية في
منتصف الكيك. إذا خرجت خلة األسنان نظيفة، تكون الكيك قد
في حالة استخدام صواني خبيز مانعة لاللتصاق، ال تدهن الحواف
.بالزبدة، فقد ال ترتفع الكيك بالتساوي حول الحواف
إذا "انتفخ" الخبيز أثناء الطهي استخدم درجة حرارة أقل في المرة
القادمة وضع في اعتبارك تقليل كمية السائل الذي تضيفه أو قلب
بالنسبة للحلويات ذات الحشو الرطب (مثل تشيز كيك أو فطائر
الفواكه)، استخدم وظيفة "الخبيز بالتوزيع الحراري". إذا كانت قاعدة
الكيك مشبعة بالمياه، فاخفض الرف وانثر فتات خبز أو فتات بسكويت
ي ُفضل دائما تغطية العجين بقطعة قماش رطبة قبل وضعه في
الفرن. ويقل وقت تخمير العجين باستخدام هذه الوظيفة بمعدل
.)الثلث تقريبا مقارنة ً بتخميره في درجة ح ر ارة الغرفة (52 - 02°م
.يبلغ وقت تخمير 1 كجم من عجين البيت ز ا ساعة واحدة تقريبا
الحلويات
.على رف واحد فقط
.نضجت
.الخليط برفق أكثر
.على قاعدة الكيك قبل إضافة الحشو
RISING)(التخمير
يورد الجدول أفضل الوظائف والكماليات والمستويات لالستخدام في
طهي األنواع المختلفة من الطعام. وتبدأ أوقات الطهي من لحظة وضع
الطعام في الفرن، باستثناء اإلحماء (عند الحاجة). درجات حرارة
وأوقات الطهي هو مجرد قيم تقريبية، كما أنها تعتمد على مقدار الطعام
،ونوع الكماليات المستخدمة. ابدأ باستخدام أقل إعدادات موصى بها
وإذا لم يتم طهي الطعام بشكل كا ف ٍ ، فانتقل إلى إعدادات أعلى. استخدم
الملحقات المرفقة، و ي ُفضل استخدام صواني الكيك وصواني الخبيز
المعدنية داكنة اللون. ويمكنك أيضا استخدام األواني والكماليات
المصنوعة من البيركس والفخار، ولكن تذكر أن أوقات الطهي ستطول
باستخدام وظيفة دفع الهواء (وظيفة دفع الهواء" ، يمكنك طهي
مختلف األطعمة التي تحتاج إلى نفس درجة ح ر ارة الطهي في نفس
الوقت (على سبيل المثال: السمك والخضروات)، باستخدام أرفف
مختلفة. أخرج الطعام الذي يتطلب وقت طهي أقل واترك الطعام
.الذي يتطلب وقت طهي أطول في الفرن
استخدم أي نوع من أنواع صواني الفرن أو األطباق البيركس بحجم
مالئم لحجم قطعة اللحم الم ر اد طهيها. بالنسبة لقطع اللحم التي
،تريد تحميرها من األفضل أن تضيف المرقة إلى الصحن من أسفل
مع تطرية اللحم أثناء الطهي للحصول على نكهة أفضل. يرجى
مالحظة أنه يتولد البخار أثناء هذه العملية. وعندما ينضج لحم
الروست، اتركه في الفرن لمدة 51 - 01 دقيقة أخرى، أو لفه في
إذا أردت شواء اللحم، فاختر قط ع ً ا ب س ُ مك متساو ٍ في جميع أج ز ائها
للحصول على نتائج طهي متماثلة. حيث تتطلب قطع اللحم
السميكة للغاية أوقات طهي أطول. لتجنب احت ر اق اللحم من
الخارج، اخفض موضع الشبكة السلكية بحيث يظل الطعام بعي د ً ا
عن الشواية. واقلب اللحم بعد انقضاء ثلثي مدة الطهي. توخ الحذر
لتجميع عصارة األطعمة، ننصح بوضع صينية تجميع القط ر ات
وبها نصف لتر من الماء الصالح للشرب أسفل الشبكة السلكية
.مباشرة التي ستوضع عليها الطعام. وقم بتزويد الماء عند الحاجة
نصائح مفيدة
كيفية قراءة جدول الطهي
.بعض الشيء
طهي أطعمة مختلفة في الوقت نفسه
.رقائق األلومنيوم
.عند فتح الباب حيث يتسرب البخار
لحوم
Publicité
