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Plat
Accessoires
Tomates en quartier Grille +
papier cuisson
Fines herbes
Grille +
papier cuisson
Pierre à pain et à pizzas
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Vous avez besoin de l'accessoire en option Pierre
à pain et à pizzas et de la résistance de chauffe.
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Que ce soit pour une pizza croustillante ou du
pain frais, la pierre à pain et à pizzas vous garantit
une cuisson optimale comparable à celle d'un vrai
four à pain tout en permettant en plus de régler la
température de cuisson avec exactitude.
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Selon la taille des aliments, la pierre à pain vous
permet également de cuire plusieurs pizzas,
petits pains ou autre pâtisseries en même temps.
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Vous pouvez cuire plusieurs pizzas les unes après
les autres. Cela peut allonger le temps de cuisson
par pizza d'environ 1 à 3 minutes.
Plat
Accessoires Niveau
Petits pains, frais
Pierre à pain
(de 50 g)
et à pizzas
Fougasse
Pierre à pain
et à pizzas
Foccacia
Pierre à pain
et à pizzas
Pain bis
Pierre à pain
et à pizzas
Pain au levain
Pierre à pain
et à pizzas
Pain au olives et aux
Pierre à pain
tomates
et à pizzas
Pizza, fraîche
Pierre à pain
et à pizzas
Pizza, surgelée
Pierre à pain
et à pizzas
Tarte flambée,
Pierre à pain
fraîche
et à pizzas
Tarte flambée,
Pierre à pain
surgelée
et à pizzas
*
Préchauffez l'appareil à la température indiquée. Au moment d'enfourner les aliments, repassez à une température plus
basse.
Niveau
Tempéra-
ture
en °C
2 (3)
60 - 70
2 (3)
50 - 60
Tempéra-
Mode de
ture
cuisson
en °C
1
250 / 200*
1
210
1
210
1
175
1
250 / 200*
1
175
1
275
1
230
1
300
1
250
Mode de
Temps de
Remarques
cuisson
cuisson en
heures
H / I
7 - 8
Épépinez les tomates, sinon la
durée de séchage se rallonge.
H / I
1½ - 2
par ex. ciboulette, persil, sauge
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Nous vous recommandons d'utiliser la sonde
thermométrique pour cuire le pain. Insérez la
sonde thermométrique à l'endroit le plus épais de
la pâte. Le capteur mesure la température à
l'intérieur de l'aliment cuit et éteint le four lorsque
la température réglée est atteinte.
▯
Les pâtes ont besoin de pouvoir se lever lors de
la cuisson sans se déformer ni se fissurer. Pour
éviter cela, piquez-les à l'aide d'une fourchette ou
incisez-les avec un couteau.
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Les temps et les températures fournis dans le
tableau des cuissons sont indicatifs. Pour les
produits précuits et surgelés, veuillez toujours
respecter également les instructions du fabricant.
Temps de
Remarques
cuisson
en min.
T
15 - 20
T
15
Le temps de cuisson dépend de la taille
et de l'épaisseur de la fougasse.
T
15
Garnissez-la avec différents ingré-
dients, par ex. des herbes, du sel marin,
des olives, des filets d'anchois, des
oignons, du jambon, des tomates ou du
fromage.
T
45
T
50 - 60
T
45
T
5 - 8
Le temps de cuisson varie selon le type
et l'épaisseur de la pâte et de la
couche.
T
8 - 10
Le temps de cuisson varie selon l'épais-
seur de la pâte. Respectez les indica-
tions du fabricant.
T
3 - 4
Conseil recette : classique ou avec du
fromage de chèvre frais, du jambon de
Parme, des figues et des oignons nou-
veaux.
T
4 - 5
53
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