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Manuels Connexes pour Gaggenau BO 451 2 Serie
Sommaire des Matières pour Gaggenau BO 451 2 Serie
- Page 1 Notice d'utilisation BO 450/451 ..2 Four...
- Page 2 Table des matières Notice d'utilisation C onformité d’utilisation P rogrammes automatiques Indications concernant les réglages Sélectionner un plat C onsignes de sécurité importantes Régler un plat Pour appeler les derniers programmes C auses de dommages automatiques Protection de l'environnement R ecettes personnelles Ž...
- Page 3 Mettre en conserves Désinfecter Déshydratation Pierre à pain et à pizzas Faitout L'acrylamide dans l'alimentation Vous trouverez des informations supplémentaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.gaggenau.com et la boutique en ligne : www.ggaggenau.com/zz/store...
- Page 4 Conformité d’utilisation C onformité d’utilisation Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance de l'appareil et du cordon d'alimentation. L ire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors C o n f o r m i t é d ’ u t i l i s a t i o n que vous pourrez utiliser votre appareil Introduire les accessoires toujours dans le bon correctement et en toute sécurité.
- Page 5 Consignes de sécurité importantes C onsignes de sécurité importantes Mise en garde – Risque d'incendie ! Risque de brûlure ! C o n s i g n e s d e s é c u r i t é i m p o r t a n t e s Les récipients ou les accessoires ▯...
- Page 6 Consignes de sécurité importantes Mise en garde – Risque de blessure ! Mise en garde – Risque d'incendie ! Un verre de porte d'appareil rayé peut se Les restes de nourriture épars, la graisse et ▯ fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de le jus de cuisson peuvent s'enflammer au produit de nettoyage agressif ou abrasif.
- Page 7 Causes de dommages C auses de dommages Protection de l'environnement A ttention ! V ous trouverez ci-après des conseils permettant C a u s e s d e d o m m a g e s P r o t e c t i o n d e l ' e n v i r o n n e m e n t d'économiser de l'énergie et des informations relatives –...
- Page 8 Présentation de l'appareil P résentation de l'appareil V ous apprenez ici à connaître votre nouvel appareil. P r é s e n t a t i o n d e l ' a p p a r e i l Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande.
- Page 9 Présentation de l'appareil Afficheur et éléments de commande Appeler les programmes automatiques ou des recettes personnelles Cette notice est valable pour différentes versions Enregistrer un menu d'appareil. Selon le modèle d'appareil, des légères Editer des réglages différences sont possibles. Entrer un nom La commande est identique sur toutes les versions Effacer des lettres d'appareil.
- Page 10 ~ – Il existe différents affichages pour le mode veille. Connect" à la page 26 Le logo GAGGENAU et l'heure sont préréglés. – La luminosité de l'affichage est fonction de l'angle visuel vertical. Ventilateur de refroidissement –...
- Page 11 Présentation de l'appareil Positions du sélecteur de fonction Position Fonction/Mode de cuisson Température Utilisation Position zéro ž Éclairage Allumer le compartiment de cuisson. Accès à des fonctions supplémentaires, par ex. des programmes automatiques, des recettes personnelles, le démar- rage à distance (Home Connect). 50 - 300°C Chaleur tournante : pour des gâteaux, petits gâteaux secs et soufflés cuits sur plusieurs niveaux.
- Page 12 Présentation de l'appareil Position Fonction/Mode de cuisson Température Utilisation 50 - 300°C Uniquement utilisable avec les accessoires en option suivants : pierre à pain et à pizzas, résistance chauf- Fonction pierre à pain et à Température de référence fante. pizzas 250°C Pierre à...
- Page 13 Présentation de l'appareil Accessoires Accessoires spéciaux Utilisez seulement les accessoires fournis ou ceux Vous pouvez commander les accessoires suivants proposés par le service après-vente. Ils sont auprès de votre distributeur : spécialement conçus pour votre appareil. Veillez à BA 016 105 Système de rail télescopique toujours bien mettre correctement les accessoires en place dans le four.
- Page 14 Passer au réglage de l'année à l'aide du symbole C. plusieurs jours débranché. Régler l'année à l'aide du bouton rotatif. Après le branchement, le logo GAGGENAU Confirmer avec ™. apparaît d'abord pendant env. 30 secondes, ensuite, le menu « Premiers réglages » s'affiche automatiquement.
- Page 15 Utiliser l'appareil Mise en marche U tiliser l'appareil Choisir le mode de cuisson voulu au moyen du sélecteur de fonction. Le mode sélectionné E nceinte du four s'affiche avec la température proposée. U t i l i s e r l ' a p p a r e i l Si vous souhaitez modifier la température : Mise en garde –...
- Page 16 Fonctions de minuterie Le menu Minuterie se ferme et le temps s'écoule. Le F onctions de minuterie symbole Š et le temps qui s'écoule sont affichés dans l'écran. D ans le menu de la minuterie, réglez : F o n c t i o n s d e m i n u t e r i e Š...
- Page 17 Fonctions de minuterie Le menu Minuterie se ferme et le temps s'écoule. Le Régler le temps de cuisson à la valeur souhaitée au symbole et le temps qui s'écoule sont affichés dans la moyen du sélecteur rotatif. visualisation. Démarrer au moyen de I. L'appareil démarre.
- Page 18 Minuterie longue durée Fin de la cuisson Modifier la fin du temps de cuisson : Appeler le menu de la minuterie. Au moyen de C, Vous pouvez retarder la fin de la cuisson. choisissiez la fonction "fin du temps de cuisson" 5. Régler la fin du temps de cuisson à...
- Page 19 Programmes automatiques L'appareil démarre. et la température s'affichent. P rogrammes automatiques L'éclairage du four et celui de l'afficheur sont éteints. La zone de commande est verrouillée et n'émet plus aucun signal lorsque vous passez dessus. L es programmes automatiques vous permettent de P r o g r a m m e s a u t o m a t i q u e s préparer les mets les plus variés.
- Page 20 Programmes automatiques Sélectionner un plat Poursuite de la cuisson Une fois la durée écoulée, vous pouvez poursuivre la Les catégories suivantes sont disponibles. Vous cuisson si le résultat de cuisson ne répond pas encore retrouverez pour chaque catégorie un ou plusieurs à...
- Page 21 Recettes personnelles Entrée de la température à cœur pour une phase : R ecettes personnelles Brancher la sonde thermométrique dans la prise située Ž dans l'enceinte du four. Régler le type de chauffage et la température. Effleurer le symbole +. Au moyen du V ous pouvez mémoriser jusqu'à...
- Page 22 Recettes personnelles Entrer un nom Remarques – La durée s'écoule uniquement lorsque l'appareil a Entrez le nom de la recette sous "ABC". atteint la température réglée. – Vous pouvez modifier la température à l'aide du sélecteur rotatif, pendant que la recette est réalisée.
- Page 23 Sonde thermométrique Viande : en cas de gros morceaux, introduisez la sonde S onde thermométrique thermométrique obliquement par le haut dans la viande jusqu'en butée. En cas de morceaux moins épais, introduisez-la sur le L a sonde thermométrique vous permet une cuisson côté...
- Page 24 Sonde thermométrique Régler la température à cœur Vous pouvez désactiver l'affichage du temps de cuisson dans les réglages de base et afficher à la place la Attention ! "Réglages de base" température à cœur actuelle.~ Endommagement de la sonde thermométrique : à...
- Page 25 Mode de cuisson pour saisir Plat cuisiné Valeur indicative M ode de cuisson pour saisir pour la température à cœur Veau U niquement en cas de réglage du mode « Fonction M o d e d e c u i s s o n p o u r s a i s i r Rôti de veau, bien cuit 75 - 80 °C faitout ».
- Page 26 Sécurité enfants Sécurité-enfants H ome Connect L 'appareil est équipé d'une sécurité-enfants, afin que C et appareil peut être mis en réseau et peut être S é c u r i t é e n f a n t s H o m e C o n n e c t les enfants ne le manient pas par mégarde.
- Page 27 Home Connect Sélectionnez l'appli Home Connect et installez-la Si l'affichage indique « Connexion réseau réussie », le sur votre appareil mobile. processus de connexion est terminé. Veuillez suivre les instructions de l'appli. Démarrez l'appli et configurez l'accès à Home Connect. L'appli vous guide alors dans le processus Connecter l'appareil avec l'appli d'enregistrement.
- Page 28 Home Connect Desormais il est possible de démarrer un mode de Pour désactiver le démarrage à distance : effleurez le symbole í. cuisson et de transmettre les paramètres souhaités via l'appli sur l'appareil mobile. Réglages Home Connect Home Connect peut être adapté à tout moment à vos Remarque : Vous trouverez les réglages Home Connect besoins.
- Page 29 Home Connect. Déclaration de conformité Par la présente, Gaggenau Hausgeräte GmbH déclare que l’appareil doté de la fonctionnalité Home Connect est en accord avec les exigences fondamentales et les autres dispositions pertinentes de la directive 2014/53/ Vous trouverez une déclaration de conformité...
- Page 30 "Marche" avec et sélec- - Heure + date tionner l'affichage désiré à l'aide du bouton rotatif. - Heure + date + logo GAGGENAU La sélection est affichée. Affichage écran Réduit* / Standard En réglage Réduit, seul seul l'essentiel reste affiché...
- Page 31 Réglages de base Date Date actuelle Réglage de la date. Commutation entre année/ mois/jour avec le symbole C. Unité de température °C* / °F Régler l’unité de température Unité de poids kg* / oz. Régler l’unité de poids Langue allemand* / français [...] / anglais Sélectionnez la langue pour l'affichage de texte Remarque : Lors de la commutation de la langue le système...
- Page 32 Nettoyage et entretien N ettoyage et entretien Surface Produits de nettoyage Vitres de la porte Nettoyant pour vitres : nettoyer avec un chiffon doux ou un chiffon microfibres. S i vous entretenez et nettoyez soigneusement votre Ne pas utiliser de racloir à verre ! N e t t o y a g e e t e n t r e t i e n appareil, il gardera longtemps un aspect neuf et restera Affichage...
- Page 33 Pyrolyse (autonettoyage) Surface Produits de nettoyage P yrolyse (autonettoyage) Rail télesco- Eau chaude additionnée de produit à pique vaisselle : nettoyer avec une lavette ou une (Accessoire en brosse. Mise en garde – Risque d'incendie ! P y r o l y s e ( a u t o n e t t o y a g e ) option) Ne pas mettre à...
- Page 34 Pyrolyse (autonettoyage) Lancer la pyrolyse Nettoyer l'accessoire avec la pyrolyse Les plaques à pâtisserie et lèchefrites de Gaggenau Mettre le sélecteur de fonction sur S. sont toutes recouvertes d'émail résistant à la pyrolyse. œ Le symbole s'affiche. Confirmer au moyen Afin d'obtenir des résultats de nettoyage optimaux de...
- Page 35 Que faire en cas de problème Mise en garde – Risque de choc électrique ! Q ue faire en cas de problème Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations et à D ans de nombreux cas, vous pourrez remédier vous- Q u e f a i r e e n c a s d e p r o b l è...
- Page 36 Service après-vente Remplacement de la lampe située en haut du four S ervice après-vente Desserrer la vis du cache de lampe. Le cache de lampe bascule vers le bas. S i votre appareil a besoin d'être réparé, notre service Extraire la lampe halogène. Monter la lampe S e r v i c e a p r è...
- Page 37 Tableaux et conseils – Mode de cuisson Chaleur tournante Eco : T ableaux et conseils Mode chaleur tournante économisant de l'énergie pour les gâteaux, la viande, les soufflés et les gratins. La chaleur résiduelle sera optimisée. Les R emarques fonctions confort restent désactivées (par ex. T a b l e a u x e t c o n s e i l s l'éclairage du compartiment de cuisson).
- Page 38 Tableaux et conseils Légumes ▯ ▯ Les légumes au four offrent une bonne alternative Les légumes se conjuguent aussi bien en entrée aux légumes à la poêle. Les arômes sont plus chaude que froide, en tant que plat principal concentrés et les arômes grillés parfument végétarien, ou en accompagnement de plats à...
- Page 39 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Courgettes farcies, Cuve en 2 (3) Conseil recette : farcissez-les avec des végétarien verre/lèche- carottes râpées, des oignons nouveaux, du frite fromage de chèvre, ajoutez de l'ail, du thym, du sel et du poivre et parsemez de parme- san.
- Page 40 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Gratin de p.d.t. Plat à gratin 2 (3) 2 (3) 55 - 60 Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte de l'appareil. Galettes de Plaque à 2 (3) 20 - 30* Huilez bien la plaque avant d'y placer les...
- Page 41 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Macaroni au fro- Plat à gratin 2 (3) 180 / 220 10 - 20 Pour obtenir une croûte de fromage, aug- mage mentez la température après 10 minutes de cuisson à...
- Page 42 Tableaux et conseils Poisson ▯ ▯ Le poisson doit avoir (pour des raisons d'hygiène) Pour les filets avec la peau, posez le poisson avec une température à cœur d'au moins 62 - 70°C le côté peau sur le dessus afin de mieux conserver après la cuisson.
- Page 43 Tableaux et conseils Viandes ▯ ▯ Pour un meilleur contrôle, utilisez la sonde Utilisez la lèchefrite ou le faitout pour les gros rôtis thermométrique. Vous trouverez des indications et ou pour les modes de préparation nécessitant les températures cibles optimales au chapitre beaucoup de liquide lors de la cuisson.
- Page 44 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Rôti de porc, jarret Lèchefrite 2 (3) 230 / 180 45 - 50** (1 kg) en verre/ émaillée Rôti de porc, échine Lèchefrite 2 (3) 230 / 180 85 - 95** (1,5 kg) en verre/...
- Page 45 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Râble de lapin Lèchefrite 2 (3) 15 - 25* Conseil recette : faites-le mariner dans de en verre/ l'ail, du romarin, de l'huile d'olive et du émaillée, vinaigre balsamique de grande qualité.
- Page 46 Tableaux et conseils Volailles ▯ ▯ Pour un meilleur contrôle, utilisez la sonde Piquez la peau des canards ou des oies sous les thermométrique. Ne la placez pas au centre ailes pour permettre à la graisse de s'écouler. (espace creux), mais entre la poitrine et la cuisse. ▯...
- Page 47 Tableaux et conseils Griller et rôtir ▯ ▯ Grillez uniquement avec la porte du four fermée. Si vous utilisez des brochettes en bois, celles-ci peuvent se carboniser. Pour éviter cela, coupez-les ▯ Pour griller, utilisez la lèchefrite avec la grille le plus court possible, placez-les toute une nuit d'insertion (selon le modèle, accessoire ou dans de l'eau avant d'embrocher les ingrédients ou...
- Page 48 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture de cuisson cuisson réglage en min. en °C Croûtons Plaque à 2 (3) Conseil recette : mélangez du pain blanc pâtisserie frais avec de l'huile d'olive, de l'ail et des aiguilles de romarin.
- Page 49 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Gâteau Gâteau au fromage Moule 1 (2) 160 - 165 70 - 75 blanc démontable 1 (2) 160 - 165 70 - 75 1 (2) 160 - 165 85 - 90 1 (2) 160 - 165 80 - 90...
- Page 50 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Tourte aux pommes Moule 160** 85 - 100 Préchauffer démontable (selon EN60350-1) Ø 20 cm (largeur de l'appa- Moule 160** 100 - 110 Préchauffer reil 76 cm) démontable Ø...
- Page 51 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Gressins Plaque à 2 (3) Parsemez-les de sel marin, de romarin, de pâtisserie + curry, de sésame ou de cumin. papier de cuisson Cookies (de 20 g) Plaque à...
- Page 52 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Pain, petits pains Pain bis Plaque à 2 (3) 200 / 170* 40 - 50 pâtisserie + 2 (3) 200 / 170* 40 - 50 papier de 2 (3) 200 / 165* 45 - 50...
- Page 53 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Produits de boulan- Plaque à 2 (3) 10 - 12 gerie salés, pâtisserie + surgelés papier de cuisson Croissants, Plaque à 2 (3) 15 - 25 surgelés pâtisserie + papier de...
- Page 54 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Compote Lèchefrite en 2 (3) 160 - 180 30 - 40 Par ex. abricots ou différentes baies verre/ émaillée 2 (3) 30 - 40 Ajoutez de petites quantités de liquide, remuez plusieurs fois.
- Page 55 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Baies (500 g) Lèchefrite 2 (3) 50 - 55 25 - 30 en verre/ émaillée Légumes (500 g) Lèchefrite 2 (3) 50 - 55 30 - 50 Le temps de décongélation varie selon les en verre/ portions.
- Page 56 Tableaux et conseils Déshydratation ▯ ▯ La déshydratation est un mode de conservation qui Placez les aliments préparés sur une plaque ou une permet de retirer jusqu'à 50 % de liquide des grille recouverte de papier cuisson. Retournez de aliments par l'apport de chaleur sèche. temps en temps les aliments pendant le processus Simultanément, le goût s'intensifie.
- Page 57 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Pain bis Pierre de cuisson Pain au levain Pierre de 250 / 200* 50 - 60 cuisson Pain aux olives et Pierre de aux tomates cuisson Pizza, fraîche...
- Page 58 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Pot-au-feu Cocotte 220 / 130* Saisir Faites revenir les oignons coupés en deux, puis les légumes brièvement et remplissez 210 - 240 de liquide. Portez le bouillon à ébullition, assaisonnez et ajoutez le pot-au-feu.