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Plat
Accessoires Niveau
Tarte flambée,
Plaque à
fraîche
pâtisserie
Tarte flambée,
Plaque à
précuite
pâtisserie +
papier cuis-
son
Tarte flambée,
Grille
surgelée
Quiche
Moule à
tarte
Tarte à l'oignon
Plaque à
pâtisserie
*
Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
Poisson
▯
Le poisson doit avoir (pour des raisons d'hygiène)
une température à cœur d'au moins 62 - 70°C
après la cuisson. Il s'agit également du point de
cuisson idéal.
▯
Salez le poisson uniquement après la cuisson. Le
poisson conserve ainsi ses arômes naturels et
élimine moins d'eau.
▯
Huilez légèrement la grille et la plaque, afin que
le poisson n'accroche pas.
Plat
Accessoires Niveau
Brochettes de cre-
Grille +
vettes, fraîches
lèchefrite
Brochettes de cre-
Grille +
vettes, surgelées
lèchefrite
Brochettes de pois-
Grille +
son
lèchefrite
Truite, entière
Plaque à
pâtisserie
Dorade, entière
Grille +
lèchefrite
Plaque à
pâtisserie
Pavé de saumon
Grille +
lèchefrite
Plaque à
pâtisserie
*
Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
Tempéra-
Mode de
ture
cuisson
en °C
2 (3)
250
2 (3)
250
2 (3)
200
2 (3)
230
2 (3)
200
2 (3)
200
Tempéra-
Mode de
ture
cuisson
en °C
3 (4)
180
3 (4)
180
3 (4)
200
3 (4)
200 - 220
3 (4)
200 - 220
3 (4)
175
3 (4)
250
2 (3)
200
Temps de
Remarques
cuisson
en min.
N
8 - 10
Conseil recette : classique ou avec du
fromage de chèvre frais, du jambon de
Parme, des figues et des oignons nou-
veaux.
H
7
H
10 - 12
N
8 - 10
N
20 + 20
Précuisez le fond pendant 20 minutes,
ajoutez les ingrédients et cuisez pen-
dant 20 autres minutes.
N
30 - 40
▯
Pour les filets avec la peau, posez le poisson avec
le côté peau sur le dessus afin de mieux
conserver ses arômes et sa structure.
▯
Raccourcissez les brochettes avant d'embrocher
les ingrédients ou trempez-les dans l'eau toute
une nuit, sinon elles risquent de se carboniser.
▯
Pour les produits précuits et surgelés, veuillez
toujours respecter également les instructions du
fabricant.
Temps de
Remarques
cuisson
en min.
Q
10*
Q
12*
Q
12*
Utilisez du poisson à chair ferme, par
ex. du colin, du saumon, du sébaste, du
cabillaud.
Q
16*
Conseil recette : garnissez-la avec du
citron, de l'ail et du persil.
Q
20 - 25*
Conseil recette : garnissez-la avec du
citron, de l'ail et du thym ou avec de la
menthe en été. Incisez la peau de la
H
20 - 25*
dorade en diagonale.
Z
10 - 12
Conseil recette : faites-le mariner avec
du citron vert, du sel, du poivre et de
l'ail.
H
10 - 12
39
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