Table des Matières
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Gaggenau BO 420
Sommaire des Matières pour Gaggenau BO 420
- Page 1 Gaggenau Notice d'utilisation BO 420/421 Four...
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Page 2: Table Des Matières
Chronomètre concernant les produits, accessoires, pièces de Temps de cuisson rechange et services sur Internet sous : Fin de la cuisson www.gaggenau.com et la boutique en ligne : www.ggaggenau.com/zz/store Minuterie longue durée Réglage de la minuterie longue durée Recettes personnelles... -
Page 3: Précautions De Sécurité Importantes
m Précautions de sécurité importantes Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors Risque d'incendie ! que vous pourrez utiliser votre appareil Tout objet inflammable entreposé dans le ▯ correctement et en toute sécurité. Conserver la compartiment de cuisson peut s'enflammer. notice d'utilisation et de montage pour un usage Ne jamais entreposer d'objets inflammables ultérieur ou pour le propriétaire suivant. - Page 4 Risque de brûlures ! Risque d'incendie ! Les éléments accessibles deviennent Les restes de nourriture épars, la graisse et ▯ ▯ chauds pendant le fonctionnement. Ne le jus de cuisson peuvent s'enflammer au jamais toucher les éléments chauds. cours du nettoyage par pyrolyse. Enlever les Eloigner les enfants.
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Page 5: Causes Des Dommages
Causes des dommages Protection de l'environnement Attention ! – Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur Elimination écologique le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de Eliminez l'emballage en respectant cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment l'environnement. -
Page 6: Découvrir L'appareil
Découvrir l'appareil Vous apprenez ici à connaître votre nouvel appareil. Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande. Nous vous fournissons également des informations sur l'enceinte de cuisson et les accessoires. Four Joint de porte Résistance chauffante du gril Prise pour une résistance de chauffe supplémentaire (accessoire en option pour... -
Page 7: Afficheur Et Éléments De Commande
Afficheur et éléments de commande Symboles Cette notice est valable pour différentes versions Symbole Fonction d'appareil. Selon le modèle d'appareil, des légères différences sont possibles. Marche Ø Arrêt La commande est identique sur toutes les versions d'appareil. Pause/fin Annuler Ž Annuler ™... -
Page 8: Couleurs Et Représentation
Couleurs et représentation Ouverture de porte automatique En effleurant le symbole ! la porte de l'appareil s'ouvre Couleurs et pouvez l'ouvrir complètement à l'aide de la poignée Les différentes couleurs servent à guider l'utilisateur encastrée latérale. dans les situations de réglage respectives. Lorsque la sécurité... -
Page 9: Positions Du Sélecteur De Fonction
Positions du sélecteur de fonction Position Fonction/Mode de cuisson Température Utilisation Position zéro ž Eclairage 50 - 300°C Chaleur tournante : Pour des gâteaux, petits gâteaux secs et soufflés cuits sur plusieurs niveaux. Chaleur tournante Température de référence 170°C Le ventilateur situé contre la paroi arrière répartit la chaleur uniformément dans le compartiment de cuis- son. -
Page 10: Accessoires
Vous pouvez commander les accessoires suivants Après le branchement, le logo GAGGENAU auprès de votre distributeur : apparaît d'abord pendant env. 30 secondes, ensuite, le menu « Premiers réglages » s'affiche BA 016 105 Système télescopique... -
Page 11: Régler Le Format De L'heure
Régler le format de l'heure Régler le jour désiré au moyen du bouton rotatif. Passer au réglage du mois à l'aide du symbole Les deux formats possibles 24h et AM/PM apparaissent Régler le mois à l'aide du bouton rotatif. dans l'affichage. Le format 24h est présélectionné. Passer au réglage de l'année à... -
Page 12: Préchauffage Du Four
à vaisselle et une lavette douce. Remarques ‒ Plusieurs affichages sont possibles en mode veille. Par défaut, vous voyez le logo GAGGENAU et l'heure. Si vous voulez modifier l'affichage, consultez le chapitre Réglages de base. ‒ La luminosité de l'affichage dépend de l'angle vertical de vision. -
Page 13: Utilisation De L'appareil
Mise en marche Utilisation de l'appareil Choisir le mode de cuisson voulu au moyen du sélecteur de fonction. Le mode sélectionné s'affiche avec la température proposée. Enceinte du four Si vous souhaitez modifier la température : L'enceinte de cuisson a quatre niveaux. Les niveaux sont sélectionner la bonne température au moyen du comptés du bas vers le haut. -
Page 14: Fonctions De La Minuterie
Le menu Minuterie se ferme et le temps s'écoule. Le Fonctions de la minuterie Š symbole et le temps qui s'écoule sont affichés dans l'écran. Dans le menu de la minuterie, réglez : Š la minuterie courte durée p chronomètre le temps de cuisson (pas au repos) la fin du temps de cuisson (pas au repos) Appeler le menu Minuterie... -
Page 15: Temps De Cuisson
Le menu Minuterie se ferme et le temps s'écoule. Le Régler le temps de cuisson à la valeur souhaitée au symbole p et le temps qui s'écoule sont affichés dans la moyen du sélecteur rotatif. visualisation. Démarrer au moyen de L'appareil démarre. -
Page 16: Fin De La Cuisson
Fin de la cuisson Modifier la fin du temps de cuisson : Appeler le menu de la minuterie. Au moyen de Vous pouvez retarder la fin de la cuisson. choisissiez la fonction "fin du temps de cuisson" Régler la fin du temps de cuisson à la valeur souhaitée Exemple : Il est 14:00 h. -
Page 17: Minuterie Longue Durée
Une fois le temps expiré, l'appareil ne chauffe plus. Minuterie longue durée L'afficheur est vide. Tournez le sélecteur de fonction sur 0. Cette fonction maintient l'appareil à une température Arrêt : Pour mettre fin à l'opération, tournez le sélecteur de comprise entre 50 et 230°C en mode chaleur tournante. -
Page 18: Recettes Personnelles
Programmer une recette Recettes personnelles Vous pouvez programmer et mémoriser jusqu'à 5 phases de préparation. Vous pouvez mémoriser jusqu'à 50 recettes personnelles. Vous pouvez enregistrer une recette. Régler le sélecteur des fonctions sur le mode de Vous pouvez donner un nom à ces recettes, afin que cuisson désiré. -
Page 19: Démarrer La Recette
Modifier une recette Sélecteur Sélectionner les lettres rotatif Chaque nouveau mot commence toujours Vous pouvez modifier les réglages d'une recette par une majuscule. enregistrée ou programmée. pression brève : curseur vers la droite Régler le sélecteur des fonctions sur un pression longue : pour les accents et quelconque mode de cuisson. -
Page 20: Sécurité Enfants
Sécurité enfants L'appareil est équipé d'une sécurité-enfants, afin que les enfants ne le manient pas par mégarde. Remarques ‒ Vous devez régler la sécurité enfants sur « Disponible » dans les réglages de base (voir chapitre « Réglages de base »). ‒... -
Page 21: Réglages De Base
"Marche" avec ™ et sélectionner l'affichage désiré à l'aide du - Heure + date bouton rotatif. - Heure + date + logo GAGGENAU La sélection est affichée. Affichage écran Réduit* / Standard En réglage Réduit, seul seul l'essentiel reste affiché... - Page 22 Format de la date D.M.Y* Réglage du format de la date D/M/Y M/D/Y Date Date actuelle Réglage de la date. Commutation entre année/mois/jour avec le symbole Format de la tempéra- °C* / °F Régler l'unité de température ture Langue Allemand* / Français / Italien / Sélectionner la langue pour l'affichage de Espagnol / Portugais / Néerlandais / texte...
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Page 23: Nettoyage Et Entretien
Nettoyage et entretien Domaine Nettoyants Aluminium Nettoyer la surface avec un nettoyant doux pour vitres. Passer horizontalement Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre et sans pression sur les surfaces avec un chiffon pour vitres ou un chiffon appareil, il gardera longtemps un aspect neuf et restera microfibres ne peluchant pas. -
Page 24: Sortir Les Grilles
Sortir les grilles Pyrolyse (autonettoyage) Vous pouvez enlever les grilles pour les nettoyer. En mode pyrolyse, le four chauffe jusqu'à 485°C, Retirer les grilles brûlant ainsi les résidus de cuisson, si bien qu'il ne vous Pour protéger l'émail des rayures, poser un torchon reste plus qu'à... -
Page 25: Préparation De La Pyrolyse
Préparation de la pyrolyse Nettoyer les accessoires par pyrolyse Attention ! Les plaques à pâtisserie et lèchefrites Gaggenau sont revêtues d'émail résistant à la pyrolyse. Pour obtenir un Risque d'incendie ! Les résidus alimentaires non collés, résultat optimal, nous conseillons toutefois de sortir la graisse et le jus de rôti peuvent s'enflammer. -
Page 26: Dérangements, Que Faire Si
Dérangements, que faire si … Dans de nombreux cas, vous pourrez remédier vous- Risque de choc électrique ! même facilement aux anomalies. Avant de contactez le Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. service après-vente, veuillez vérifier les points suivants : Seul un technicien du service après-vente formé... -
Page 27: Remplacement De La Lampe Du Four
Remplacement de la lampe du four Service après-vente Vous pouvez remplacer la lampe du four. Vous trouverez des lampes halogène résistantes à la température Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service (60 W/230 V/G9) auprès du service après-vente ou bien après-vente se tient à... -
Page 28: Tableaux Et Conseils
Tableaux et conseils Remarques ‒ Ne chargez pas trop la grille ni la plaque à pâtisserie. Ce afin de garantir une circulation ‒ Faites toujours préchauffer l'appareil. optimale de l'air chaud. Vous obtiendrez ainsi les meilleurs résultats de cuisson. Les temps de cuisson indiqués ‒... - Page 29 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Légumes racines Lèchefrite 3 (4) Conseil recette : assaisonnez les en verre/ carottes, les céleris, les navets, 3 (4) 15 - 20* émaillée les betteraves rouges avec de l'huile, de l'ail, du sel et du poivre.
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Page 30: Accompagnements Et Mets
Accompagnements et mets ▯ ▯ Les accompagnements rassasiants les plus connus Les mets gratinés, tels les gratins et les soufflés, préparés au four sont à base de pommes de terre, conviennent particulièrement bien à une par ex. un gratin de pommes de terre. D'excellentes préparation au four. - Page 31 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Camembert cuit, Plaque à 2 (3) 15 - 20 Cuisez jusqu'à ce que la chapelure se pané, frais pâtisserie + bombe. papier cuis- H / I Camembert cuit,...
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Page 32: Poisson
Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Nems, Plaque à 2 (3) surgelés pâtisserie + papier cuis- Pizza, fraîche Plaque à 2 (3) 230 - 250 10 - 15 Huilez légèrement une plaque à pâtisserie pâtisserie. -
Page 33: Viande
Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Brochettes de Grille + 3 (4) Utilisez du poisson à chair ferme, par poisson lèchefrite ex. du colin, du saumon, du sébaste, du cabillaud. Truite, entière Plaque à... - Page 34 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Bœuf Rôti de bœuf Cuve à gril- 2 (3) 90 - 120* (1,5 kg) ler/lèchefrite Rosbif/rôti de bœuf Cuve à gril- 2 (3) 230 / 180 25 - 35** Conseil recette : excellent avec de la sauce (1 kg)
- Page 35 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Rôti de sanglier Cuve à gril- 2 (3) 60 - 90* Conseil recette : faites-le mariner avec de ler/lèche- l'huile, de l'ail, de la moutarde et des herbes frite, cocotte de Provence pendant toute une nuit.
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Page 36: Volailles
Volailles ▯ ▯ Pour obtenir une peau de volaille dorée et Utilisez une cocotte ou un autre plat résistant à la croustillante, enduisez la peau de beurre ou versez chaleur pour les mets qui nécessitent beaucoup de de l'eau salée, de la graisse égouttée ou du jus liquide lors de la cuisson. -
Page 37: Griller Et Rôtir
Griller et rôtir ▯ ▯ Grillez uniquement avec la porte du four fermée. Si vous utilisez des brochettes en bois, celles-ci peuvent se carboniser. Afin d'éviter cela, coupez-les ▯ Utilisez pour griller la lèchefrite avec la grille le plus court possible, placez-les avant de piquer d'insertion (selon le modèle, accessoire ou les ingrédients toute une nuit dans de l'eau ou accessoire en option). -
Page 38: Pâtisseries
Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Meringues gratinées Moule 2 (3) 220 - 250 4 - 5** Restez près de l'appareil pour veiller à ce démontable que la meringue ne brunisse pas trop. Pruneaux secs Plaque à... - Page 39 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Génoise Moule 2 (3) 160 - 170 50 - 60 démontable 2 (3) 160 - 170 50 - 60 H / I Cakes Moule à...
- Page 40 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Choux, éclairs Plaque à 2 (3) Conseil recette : garnissez-les avec de la pâtisserie + crème à la vanille, de la mousse au chocolat, 2 (3) papier cuis- de la crème au moka ou aux fruits.
- Page 41 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Small cakes Lèchefrite 2 (3) 150** 25 - 40 Préchauffage en verre (selon EN60350-1) Plaque à 3 (4) 150** 25 - 40 Préchauffage pâtisserie 1 (2) Utilisation sur deux niveaux Lèchefrite...
- Page 42 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I de brioche tressée Plaque à 2 (3) pâtisserie + 2 (3) 160 - 165 30 - 35 Papier de cuisson Petits pains, Plaque à...
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Page 43: Desserts
Desserts ▯ ▯ Ces desserts peuvent très bien être préparés en Ces desserts se dégustent encore chauds, sortis avence et être enfournés au dernier moment. Ce du four. mode de préparation convient très bien pour de grandes quantités, par ex. lorsque vous avez des invités. -
Page 44: Stérilisation
Stérilisation ▯ ▯ Cuisez les aliments le plus vite possible après leur Placez les bocaux dans un récipient résistant à la achat ou leur récolte. Plus vous attendez, plus leur chaleur avec de l'eau. Ils ne doivent pas se toucher teneur en vitamines diminue et plus ils risquent de et le contenu des verres doit être rempli d'eau au fermenter. -
Page 45: Déshydrater
Déshydrater ▯ ▯ La déshydratation est un mode de conservation qui Placez les aliments préparés sur une plaque ou une permet de retirer jusqu'à 50 % de liquide des grille recouverte de papier cuisson. Retournez de aliments par l'apport de chaleur sèche. temps en temps les aliments pendant le processus Simultanément, le goût s'intensifie. -
Page 46: Pierre À Pain Et À Pizzas
Pierre à pain et à pizzas ▯ ▯ Vous avez besoin de l'accessoire en option Pierre à Vous pouvez cuire plusieurs pizzas les unes après pain et à pizzas et de la résistance de chauffe. les autres. Cela permet d'allonger le temps de cuisson par pizza d'environ 1 à... -
Page 47: L'acrylamide Dans L'alimentation
L'acrylamide dans l'alimentation Quels aliments sont concernés ? L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits à base de céréales et de pommes de terre cuits à haute température, tels que les chips, les frites, les toasts, les petits pains, le pain, les pâtisseries fines (biscuits, pain d'épices, speculoos). - Page 48 Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München GERMANY www.gaggenau.com...