Gaggenau BO 471 Notice D'utilisation
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Voir aussi pour BO 471:
- Notice d'utilisation (62 pages) ,
- Notice de montage (44 pages) ,
- Notice d'utilisation (40 pages)
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Manuels Connexes pour Gaggenau BO 471
Sommaire des Matières pour Gaggenau BO 471
- Page 1 Gaggenau Notice d'utilisation BO 470/471 BO 480/481 Four...
- Page 2 Programmer une recette Entrer un nom Vous trouverez des informations supplémentaires Démarrer la recette concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : Modifier une recette www.gaggenau.com et la boutique en ligne : Effacer la recette www.ggaggenau.com/zz/store...
- Page 3 m Précautions de sécurité importantes Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors Risque d'incendie ! que vous pourrez utiliser votre appareil Tout objet inflammable entreposé dans le ▯ correctement et en toute sécurité. Conserver la compartiment de cuisson peut s'enflammer. notice d'utilisation et de montage pour un usage Ne jamais entreposer d'objets inflammables ultérieur ou pour le propriétaire suivant.
- Page 4 Les ampoules deviennent très chaudes en Lors du remplacement de l'ampoule du ▯ ▯ fonctionnement. Le risque de brûlure compartiment de cuisson, les contacts du persiste encore un certain temps après les culot de l'ampoule sont sous tension. Retirer avoir éteintes. Laissez refroidir les ampoules la fiche secteur ou couper le fusible dans le avant de nettoyer l'appareil.
- Page 5 Causes des dommages Protection de l'environnement Attention ! – Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur Elimination écologique le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de Eliminez l'emballage en respectant cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment l'environnement.
- Page 6 Découvrir l'appareil Vous apprenez ici à connaître votre nouvel appareil. Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande. Nous vous fournissons également des informations sur l'enceinte de cuisson et les accessoires. Four Joint de porte Moteur de tournebroche Résistance de gril Prise pour résistance supplémentaire (acces-...
- Page 7 Afficheur et éléments de commande Symboles Cette notice est valable pour différentes versions Symbole Fonction d'appareil. Selon le modèle d'appareil, des légères différences sont possibles. Marche Ø Arrêt La commande est identique sur toutes les versions d'appareil. Pause/fin Annuler Ž Annuler ™...
- Page 8 Couleurs et représentation Informations supplémentaires Touchez le symbole ( pour accéder à des informations Couleurs complémentaires, par exemple concernant le type de Les différentes couleurs servent à guider l'utilisateur chauffage réglé ou la température de l'espace de dans les situations de réglage respectives. cuisson actuel.
- Page 9 Positions du sélecteur de fonction Position Fonction/Mode de cuisson Température Utilisation Position zéro ž Éclairage 50 - 300°C Chaleur tournante : pour des gâteaux, petits gâteaux secs et soufflés cuits sur plusieurs niveaux. Chaleur tournante Température de référence 170°C Le ventilateur situé contre la paroi arrière répartit la chaleur uniformément dans le compartiment de cuisson.
- Page 10 Position Fonction/Mode de cuisson Température Utilisation 50 - 300°C Chauffage uniforme pulsé pour de la viande, de la volaille et du poisson entier. Gril grande surface + Température de référence air pulsé 220°C 50 - 300°C Griller des morceaux de viande peu épais, des saucisses ou des filets de poisson.
- Page 11 Accessoires spéciaux BO 480/481 BA 478 110 Poignée en inox Vous pouvez commander les accessoires suivants auprès de votre distributeur : BA 018 105 Système de rail télescopique BO 470/471 Rail télescopique et cadre en fonte résistant à la pyrolyse BA 476 110 Poignée en inox BA 028 115...
- Page 12 Confirmer avec ™. de la première mise en marche après le branchement ou quand l'appareil est resté plusieurs jours débranché. Après le branchement, le logo GAGGENAU apparaît d'abord pendant env. 30 secondes, ensuite, le menu « Premiers réglages » s'affiche automatiquement.
- Page 13 Réglage de la date Terminer la première mise en service La date préréglée apparaît dans l'afficheur. Le réglage "Première mise en service terminée" apparaît dans du jour est déjà actif. l'afficheur. Confirmer avec ™. Régler le jour désiré au moyen du bouton rotatif. Passer au réglage du mois à...
- Page 14 Remarques ‒ Plusieurs affichages sont possibles en mode veille. Par défaut, vous voyez le logo GAGGENAU et l'heure. Si vous voulez modifier l'affichage, consultez le chapitre Réglages de base. ‒ La luminosité de l'affichage dépend de l'angle vertical de vision.
- Page 15 Insertion des accessoires Coupure de sécurité Les accessoires sont dotés d'un verrouillage. Cette Pour votre sécurité, l'appareil est équipé d'une coupure fonction de verrouillage empêche l'accessoire de de sécurité. Chaque processus de chauffe est coupé au basculer au moment de son retrait. Pour que la bout de 12 heures si aucune commande n'a lieu protection antibasculement fonctionne, il faut insérer pendant ce temps.
- Page 16 Le menu Minuterie se ferme et le temps s'écoule. Le Fonctions de la minuterie Š symbole et le temps qui s'écoule sont affichés dans l'écran. Dans le menu de la minuterie, réglez : Š la minuterie courte durée p chronomètre le temps de cuisson (pas au repos) la fin du temps de cuisson (pas au repos) Appeler le menu Minuterie...
- Page 17 Le menu Minuterie se ferme et le temps s'écoule. Le Régler le temps de cuisson à la valeur souhaitée au symbole p et le temps qui s'écoule sont affichés dans la moyen du sélecteur rotatif. visualisation. Démarrer au moyen de L'appareil démarre.
- Page 18 Fin de la cuisson Modifier la fin du temps de cuisson : Appeler le menu de la minuterie. Au moyen de Vous pouvez retarder la fin de la cuisson. choisissiez la fonction "fin du temps de cuisson" Régler la fin du temps de cuisson à la valeur souhaitée Exemple : Il est 14:00 h.
- Page 19 Minuterie longue durée Recettes personnelles Cette fonction maintient l'appareil à une température Vous pouvez mémoriser jusqu'à 50 recettes comprise entre 50 et 230°C en mode chaleur tournante. personnelles. Vous pouvez enregistrer une recette. Vous pouvez donner un nom à ces recettes, afin que Vous pouvez maintenir des mets au chaud jusqu'à...
- Page 20 Programmer une recette Entrer un nom Vous pouvez programmer et mémoriser jusqu'à 5 phases Entrez le nom de la recette sous "ABC". de préparation. Régler le sélecteur des fonctions sur le mode de cuisson désiré. Au moyen du sélecteur rotatif, régler la température désirée.
- Page 21 Démarrer la recette Effacer la recette Placer le sélecteur de fonction sur un mode de Placer le sélecteur de fonction sur un mode de cuisson quelconque. cuisson quelconque. Le symbole i s'affiche. Le symbole i s'affiche. Effleurer le symbole i. Sélectionner une recette au Effleurer le symbole i.
- Page 22 Enfoncer la sonde thermométrique Sonde thermométrique dans le mets à cuire Enfoncez la sonde de température dans le mets à cuire Grâce à la sonde thermométrique, vous pouvez cuire avant de le placer dans le four. avec une très grande précision. La sonde mesure la température à...
- Page 23 Réglage de la température à cœur Remarques ‒ La plage mesurable s'étend de 15°C à 99°C. En Après avoir enfoncé la sonde thermométrique dans dehors de la plage mesurable, l'indication "--°C" est l'aliment, mettre le plat au four. Brancher la sonde affichée pour la température à...
- Page 24 Valeurs indicatives pour la Aliment à cuire Valeur indicative pour la température à cœur température à cœur Utilisez uniquement des aliments frais, pas d'aliments Volaille surgelés. Les valeurs figurant dans le tableau sont Poulet 85°C fournies à titre indicatif. Elles dépendent de la qualité et de la nature du mets.
- Page 25 Insérer au niveau le plus bas du four la lèchefrite à Tournebroche grille avec le tournebroche . L'axe d'entraînement doit se verrouiller dans l'orifice situé au fond du four. Le tournebroche vous permet de bien réussir les gros rôtis, par exemple les rôtis roulés, et les volailles, en obtenant une viande croustillante et brunie de tous les côtés.
- Page 26 Fonction rissolage Sécurité enfants Seulement avec le mode de cuisson "fonction cocotte" : L'appareil est équipé d'une sécurité-enfants, afin que en mode rissolage, le four chauffe à pleine puissance les enfants ne le manient pas par mégarde. pendant environ 3 minutes, ce qui vous permet par Remarques exemple de bien saisir les steaks.
- Page 27 "Marche" avec ™ et sélectionner l'affichage désiré à l'aide du bou- - Heure + date ton rotatif. - Heure + date + logo GAGGENAU La sélection est affichée. Affichage écran Réduit* / Standard En réglage Réduit, seul seul l'essentiel reste affiché...
- Page 28 Format de la date D.M.Y* Réglage du format de la date D/M/Y M/D/Y Date Date actuelle Réglage de la date. Commutation entre année/ mois/jour avec le symbole Format de la °C* / °F Régler l'unité de température température Langue Allemand* / Français / Italien / Sélectionner la langue pour l'affichage de texte Espagnol / Portugais / Néerlandais / Remarque : Lors de la commutation de la...
- Page 29 Nettoyage et entretien Surface Nettoyants Vitres de la porte Nettoyant pour vitres : nettoyer avec un chiffon doux ou un chiffon microfibres. Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre Ne pas utiliser de racloir à verre ! appareil, il gardera longtemps un aspect neuf et restera Affichage Essuyer avec un chiffon microfibres ou un intact.
- Page 30 Surface Nettoyants Pyrolyse (autonettoyage) Rail Eau chaude additionnée de produit à télescopique vaisselle : nettoyer avec une lavette ou une (accessoire en brosse. En mode pyrolyse, le four chauffe jusqu'à 485°C, option) Ne pas mettre à tremper ni laver au lave- brûlant ainsi les résidus de cuisson, si bien qu'il ne vous vaisselle ! reste plus qu'à...
- Page 31 Préparer la pyrolyse Nettoyer l'accessoire avec la pyrolyse Attention ! Les plaques à pâtisserie et lèchefrites de Gaggenau sont toutes recouvertes d'émail résistant à la pyrolyse. Risque d’incendie ! Les résidus alimentaires épars, la Afin d'obtenir des résultats de nettoyage optimaux de graisse et le jus de rôti peuvent s'enflammer.
- Page 32 Dérangements, que faire si … Dans de nombreux cas, vous pourrez remédier vous- même facilement aux anomalies. Avant de contactez le service après-vente, veuillez vérifier les points suivants : Risque de choc électrique ! Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. Seul un technicien du service après-vente formé...
- Page 33 Changer la lampe du four Service après-vente Vous pouvez changer la lampe du four. Des ampoules halogènes résistantes aux températures élevées sont en Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service vente dans le commerce spécialisé ou auprès du après-vente se tient à...
- Page 34 Tableaux et conseils Remarques ‒ Certains modes ne sont pas disponibles sur tous les modèles de fours ou sont uniquement ‒ Faites toujours préchauffer l'appareil. disponibles avec des accessoires en option. Vous obtiendrez ainsi les meilleurs résultats de cuisson. Les temps de cuisson indiqués ‒...
- Page 35 Légumes ▯ ▯ Les légumes au four offrent une bonne alternative Les légumes se conjuguent aussi bien en entrée aux légumes à la poêle. Les arômes sont plus chaude que froide, en tant que plat principal concentrés et les arômes grillés parfument végétarien, ou en accompagnement de plats à...
- Page 36 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Poivrons farcis, Plat à gratin/ 2 (3) 30 - 34 Conseil recette : farcissez-les avec du riz végétariens cocotte cuit, du blé tendre ou des lentilles et des oignons, du fromage, des fines herbes et des épices.
- Page 37 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Frites, Plaque à 3 (4) surgelés pâtisserie + papier de cuisson Gratin de p.d.t. Plat à gratin 2 (3) 55 - 60 2 (3) Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte de l'appareil.
- Page 38 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Lasagnes Plat à gratin 2 (3) Conseil recette : classiques ou végéta- riennes avec des légumes grillés et de la mozzarella de bufflonne. 180 - 190 55 - 60 2 (3) Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte de...
- Page 39 Poisson ▯ ▯ Le poisson doit avoir (pour des raisons d'hygiène) Pour les filets avec la peau, posez le poisson avec une température à cœur d'au moins 62 - 70°C le côté peau sur le dessus afin de mieux conserver après la cuisson.
- Page 40 Viandes ▯ ▯ Pour un meilleur contrôle, utilisez la sonde Utilisez la lèchefrite ou la cocotte pour les gros thermométrique. Vous trouverez des indications et rôtis ou pour les modes de préparation nécessitant les températures cibles optimales au chapitre beaucoup de liquide lors de la cuisson. Sonde thermométrique ▯...
- Page 41 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Rôti de porc, jarret Lèchefrite 2 (3) 230 / 180 45 - 50** (1 kg) en verre/ émaillée Rôti de porc, échine Lèchefrite 2 (3) 230 / 180 85 - 95** (1,5 kg)
- Page 42 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Râble de lapin Lèchefrite 2 (3) 15 - 25* Conseil recette : faites-le mariner dans de en verre/ l'ail, du romarin, de l'huile d'olive et du émaillée, vinaigre balsamique de grande qualité.
- Page 43 Volailles ▯ ▯ Pour un meilleur contrôle, utilisez la sonde Piquez la peau des canards ou des oies sous les thermométrique. Ne la placez pas au centre (creux) ailes pour permettre à la graisse de s'écouler. mais entre la poitrine et la cuisse. Vous trouverez ▯...
- Page 44 Griller et rôtir ▯ ▯ Grillez uniquement avec la porte du four fermée. Si vous utilisez des brochettes en bois, celles-ci peuvent se carboniser. Pour éviter cela, coupez-les ▯ Pour griller, utilisez la lèchefrite avec la grille le plus court possible, placez-les toute une nuit d'insertion (selon le modèle, accessoire ou dans de l'eau avant d'embrocher les ingrédients ou accessoire en option).
- Page 45 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Croûtons Plaque à 2 (3) Conseil recette : mélangez du pain blanc pâtisserie frais avec de l'huile d'olive, de l'ail et des aiguilles de romarin. N'utilisez pas trop d'huile et ajoutez-la au dernier moment sinon les croûtons se gor- geraient d'huile.
- Page 46 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Gâteau Gâteau au fromage Moule 1 (2) 160 - 165 70 - 75 blanc démontable 1 (2) 160 - 165 70 - 75 1 (2) 160 - 165 85 - 90 1 (2)
- Page 47 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Gâteau à base de Moule 2 (3) 160** 22 - 30 Préchauffage biscuits à l'eau démontable Ø 26 cm (selon EN60350-1) Moule 2 (3) 160** 20 - 45 Préchauffage...
- Page 48 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Muffins Plaque à 2 (3) 25 - 30 Avec du chocolat, des noix ou des raisins muffins/ secs. 2 (3) 25 - 30 Ramequins en papier 2 (3) 160 - 165...
- Page 49 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Baguette à l'ail/aux Plaque à 2 (3) 8 - 10 fines herbes pâtisserie + papier de cuisson Feuilleté Plaque à 2 (3) 20 - 25 Conseil recette : garnissez-le avec du pâtisserie + fromage de brebis et de la féta.
- Page 50 Desserts ▯ ▯ Ce dessert peut très bien être préparé hors du four, Ce dessert se déguste encore chaud, sorti du four, il suffit juste ensuite de l'enfourner. Ce mode de et convient très bien par temps froid. préparation convient très bien pour de grandes quantités, par ex.
- Page 51 Décongeler ▯ À la moitié du temps de décongélation, retournez la viande ou le poisson. Décollez les aliments ▯ congelés en morceaux les uns des autres, par ex. Utilisez pour ce faire le mode de cuisson des baies ou des pièces de viande. Le poisson ne «...
- Page 52 Mettre en conserves ▯ ▯ Mettez les aliments en conserves le plus vite Placez les bocaux dans un récipient résistant à la possible après l'achat ou la récolte. Un stockage chaleur avec de l'eau. Ils ne doivent pas se toucher prolongé...
- Page 53 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en heures Tomates en quartier Grille + 2 (3) 60 - 70 7 - 8 Épépinez les tomates, sinon la durée papier cuisson de séchage se rallonge. Fines herbes Grille + 2 (3)
- Page 54 Faitout ▯ ▯ Vous avez besoin d'une cocotte et de la résistance Les jus de cuisson réduisent très vite, assurez-vous de chauffe (accessoires en option). qu'il y ait toujours suffisamment de jus pour la cuisson. Pour un temps de cuisson de 30 minutes, ▯...
- Page 55 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Poivrons farcis, Cocotte Conseil recette : farcissez-les avec du riz végétariens cuit, du blé tendre ou des lentilles et des oignons, du fromage, des fines herbes et des épices.
- Page 56 Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München GERMANY www.gaggenau.com...