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tabella delle velocità consigliate e delle capacità massime
La tabella è da considerarsi solo una guida, velocità e capacità dipendono dalla quantità dell'impasto nella
ciotola e dagli ingredienti utilizzati.
utensile/
ricetta
accessorio
Kitchen machine
Frusta a filo
Albumi
Panna
Frusta
Impasti pronti per torte
Amalgamare burro e farina
Aggiungere acqua per legare gli
ingredienti dell'impasto
Gancio
Impasto per pane (a pasta dura)
impastatore
Frusta
Torta di uvetta e canditi
Battitura grassi e zucchero
Aggiunta di uova
Aggiunta graduale di farina,
frutta, ecc.
Robot da cucina
Lama
Impasti pronti per torte
Amalgamare burro e farina.
Aggiungere acqua per legare gli
ingredienti dell'impasto.
Tritare/preparare puree e paté
Dischi – Per
Ingredienti duri come carote e
affettare/
formaggi maturi
grattugiare
Ingredienti più morbidi come cetrioli
e pomodori
Disco per
Parmigiano per gli gnocchi di
grattugiare
patate alla tedesca
extra fine
Spremifrutta
Agrumi
Frullatore
Ogni tipo di lavorazione
Centrifuga
Frutta e verdura dura, come
carote e mele
Frutta e verdura morbida, come
pomodori e uva
Tritacarne
Carne di manzo, pollame e pesce
tagliati a listelli di 2,5 cm
*Uova = di dimensioni medie (Peso 53-63 g)
velocità
tempo
Da minima
2 min
a massima
Da minima
1½ min
a massima
Da minima
1½ min
a massima
Da minima
5 min
a 2
Minima
30 sec
Da minima
4 min
a 2
Velocità 4 - 1½ – 3½ min
massima
Velocità 3
1 – 2 min
Da minima
30 sec
a 1
Massima
15 sec
Massima
Fino a 1 min
Massima
10 sec
Massima
Fino a
30 sec
Massima
–
Velocità 3
–
Massima
–
Velocità 2
–
Massima
Fino a 1 min
Massima
–
Massima
–
Massima
–
84
capacità massima
2-8 (70-280 g)
125 ml
600 ml
1,6 kg peso complessivo
Impasto con 8 uova
450 g di farina
500 g di farina
800 g peso complessivo
Peso totale 1.8Kg
6 uova
600 g peso complessivo
Impasto con 3 uova
340 g di farina
400 g di carne magra
Non superare la capacità
massima indicata sulla
ciotola.
–
1,2 litri
800 g
500 g
–
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